Kolač od mandarina

Ovo je kolač po receptu Nigelle Lawson. Opisala ga je tako dobro da je najbolje da to pročitate u originalu, na engleskom:

"This is incredibly easy to make; even if you're stressed out, it won't topple you over into nervous collapse. It's such an accommodating kind of cake: it keeps well, indeed it gets better after a few days, and it is perfect either as a pudding, with some creme fraiche, or as cake.
It is a wonderfully damp, dense and aromatic flourless cake: it tastes like one of those sponges you drench, while cooling, with syrup, only you don't have to. This is the easiest cake I know."

Sastojci:

4-5 nešpricanih i opranih mandarina (ili 2-3 naranče) ili po Nigelli 375 g klementina

6 jaja

225 g šećera ( ili po meni 100 g fruktoze)

250 g mljevenih badema

1 žličica praška za pecivo

 

Postupak:

Mandarine u kori  kuhati oko 2 sata. Ostaviti da se ohlade, ocijediti, prerezati na pola, očistiti od koštica ako ih ima i usitniti u multipraktiku. Jaja izmiksati sa šećerom ili fruktozom, umiješati bademe, prašak za pecivo i samljevene mandarine.

Uliti u kalup za tortu (promjera 21 cm) koji je namazan maslacem i obložen papirom za pečenje.

Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na 190 C sat vremena.

Pred kraj, otprilike nakon 40 minuta, prekriti kolač folijom, da ne zagori.

Kad je gotov ostaviti da se ohladi i tek tada ga izvaditi iz kalupa.

S obzirom na vlažnost kolača, dobar je par dana, ako ne i bolji (nakon što malo odstoji  u hladnjaku).

Kod serviranja posipati  šećerom u prahu.

 

Ovaj kolač se može napraviti i s jednakom količinom naranči, pa čak i s limunom u kojem slučaju  treba povećati količinu šećera na 250 g.