Bizcocho de Limón

Tenía tiempo que no publicaba nada, pues he estado un poco agobiada.....pero no penseis que me he olvidado de vosotros.

Hoy os traigo un  Bizcocho de Limón suave, esponjoso y lleno de sabor y antes de entrar de lleno en la receta os voy a dar unos tips para obtener un buen bizcocho.

- En primer lugar debeis leer bien la receta y asegurarse de tener todos los ingredientes.
- Los huevos y la mantequilla ( si lleva) debe estar a temperatura ambiente
- Medir todas las cantidades que indica la receta, con tazas o cucharadas de repostería para que sean mas exactas.
- Precalentar el horno con tiempo, a la temperatura que indica la receta.
- Unaa  vez colocado en el horno no abrirlo durante los primeros 30 minutos para que pueda subir.
- Cuando no se usa harina leudante sino todo uso, es importante agregar polvo leudante, para que pueda subir correctamente.

Ahora si vamos con la receta.

Ingredientes

2 Yogurts de Limón de 125 ml
2  Vasitos de la medida del yogurt de azúcar
1 Vasito de aceite de girasol
4 Vasitos de harina
1 Sobre de Polvo de hornear
3 huevos
1 cda de Semillas de Amapola
Ralladura de 1 limón.

Todos los ingredientes se colocan en el cuenco de la batidora y se mezclan todo juntos hasta obtener una masa pastosa.

Se precalienta el horno a 180ºC y la mezcla se coloca en molde enmantequillado y enharinado y se lleva a hornear por 30 minutos.

Hice un fondant grueso con azúcar glas y unas gotas de zumo de limón y se lo puse por enciama.

No os podeis imaginar la explosión de sabores al introducir un trozo en la boca.

Hacedlo les va a encantar.

Si no os gusta el limón podeis hacerlo con Yogurt del sabor que os gusta ó natural.

Ya me direis.

Choco Banana

Según estuve investigando en Internet la Tarta que les presento hoy la Choco Banana data del año 1991, como tenía cuatro platanos (bananas o cambures) de un racimo que había comprado y que su cáscara  ya estaba amarilla con bastante puntitos marrones, me puse a la tarea de hacerla, pues antes de que vayan a la basura hay que aprovecharlos, eso de tirar comida no va en estos  tiempos que vivimos, hay que darle uso a todo.

Como sabeis yo hago pocas tartas, porque lo mio es el Pan y, creo que no tengo mucho arte, pero de vez en cuando viene bien hacer algo dulce,pues no sólo de pan vive el hombre y veo no quedo tan mal verdad!!!

Ahora voy con la receta

Ingredientes

1/2 tza de aceite de girasol

3 huevos

1 1/2 tza de azúcar

Puré de platano ( banana ó cambur) hecho con 4 platanos y al que  le añadí un chorrito de limón

1 tza de leche

2 tzas de harina de bizcocho

1 cdta de bicarbonato

50 gr de nueces

50 gr de fideos de chocolate

Cobertura

170 gr de chocolate negro 

180 gr de nata con 33% de materia grasa 

1 cdta de mantequilla.

Rodajas de platano deshidratado a gusto

Proceso

El aceite, los huevos y el azúcar se baten juntos muy bien, luego se agrega el puré de platano y la leche. Luego con movimientos envolventes añadir la harina a la que ya se le ha agregado el bicarbonato. Cuando la masa esté homogénea se le echan las nueces y el chocolate. 

La mezcla se vuelca en un molde de pudin inglés enmantequillado y enharinado y se lleva a horno precalentado a 180ºC por 35 minutos.

La dejé reposar y luego hice la cobertura poniendo a baño de maría el chocolate, la nata y la mantequilla, cuando estuvo todo bien unido lo retiré del fuego y lo dejé reposar, cuando  estuvo a temperatura corporal lo vertí encima de la tarta.

Por último tenía en el fondo del cajón unos platanos deshidratados y se los puse por encima.

Espero les guste y la hagais, eso si es muy fácil.

tza = taza

cda = cucharada

cdta= cucharadita

gr= gramos

Tarta de Acelgas

Esta es otra receta ideal para aquellas personas que tienen poco tiempo para cocinar pero se quieren lucir ante un invitado especial.
Te aseguro que inviertes en la elaboración menos de 60´por lo que manos a la obra.
Ingredientes
Para la Masa
100 gr de Margarina / Manteca
250 gr de Harina
1 Clara de Huevo
1 Huevo
50 gr de Queso Gouda rallado
Tomillo
3 Cdas de leche
Coloqué todos los ingredientes en la procesadora y cuando el bollo se separa de las paredes está listo. Extendí la masa y la coloqué en un molde de 22cm y lo llevé al horno por 15´.
Relleno
1 Cebolla la cual puse al fuego a pochar con
100 gr de Tocineta/ Panceta / Bacon yo puse Jamón de Pavo
1 Atado de Acelgas
1 Bote de Calabacin y cebolla caramelizada del Mercadona
Sal
Cuando la cebolla esté transparente, la tocineta ( Jamón de Pavo) crujiente y la acelga con el calabacin en su punto, separa del fuego y se le agrega
4 Huevos
50 gr de Queso Parmesano.
Esta mezcla se le coloca a la masa y se vuelve a llevar al horno por 15´o 20´mas hasta que cuaje
Esta tarta se puede servir con una ensalada verde y como cena es ideal.
Pruebenla...................

Budin de Nueces

El budin es un postre típico de la cocina inglesa, suele servirse la mayor parte de las veces recien salido del horno, aunque tambien se come frio.
Hay multitud de recetas de budin y es que su masa se puede realizar con diferentes ingredientes, en esta ocasion me permito presentarles un budin realizado con nueces
Ingredientes
200 grs de margarina
1 taza de azucar
2 tazas de harina
sal una pizca
4 huevos
150 grs de nueces picadas
3 cdtas de polvo de hornear
2 cdas de ron
Poner los huevos en un bolw y mezclarlos un poco
Aparte batir la margarina con el azucar y cuando esta cremosa se le añaden los huevos.
Cernir juntos la harina, la sal y el polvo de hornear e incorporar a la preparacion, alernar con el ron por ultimo se le agrega las nueces.
Horno 350º x 50 minutos.
Despues de desmoldarlo se espera que llegue a temperatura ambiente y se le colocan nueces por encima. Se me olvidaba decirles que tambien le puse fondant hecho con azucar pulverizada unas gotas de limon
Espero que la prueben es muy buena

Torta de Zanahoria

Esta torta gusta mucho, cada vez que la hago la consumen de inmediato es muy especiada y esponjosa.
Su apariencia es muy buena y mientras esta horneandose la casa se llena de aroma a canela y da calor al hogar.
Ingredientes:
3 Tazas de Zanahoria rallada
4 Huevos
2 Cucharaditas de canela
1 Cucharadita de esencia de vainilla
1 1/2 Cucharadita de Bicarbonato
Una pizca de sal, esto ayuda a darle un sabor mas concentrado
1 1/2 Taza de Azucar
2 Tazas de Harina leudante
1 Taza de Aceite
300 gr Piña en almibar picada pequeña
Nueces
Yo le agregue pasas de Corintio.
Los ingredientes los vas añadiendo en un bowl uno a uno en el mismo orden de la receta y vas uniendo con un batidor de alambre.
Lo llevas a horno a 350º por 1 hora o hasta que este dorada y le introduzcas un palillo y este seco.
Dejas reposar la torta y al dia siguiente haces una crema con Queso crema, azucar glass y esencia de vainilla, se lo colocas por encima y esperas a que se endurezca un poco. Yo le puse pasas negras y nueces para que luciera mejor. De gala quedó.
Me encantaría me dieran comentarios

Budin de Limón

Un compañero cumplió años el dia de ayer y quise tener un detalle con él haciéndole este mini budin, que además de fácil es económico,lo preparas en 20 minutos, lleva de horno 45 minutos y rinde 12 porciones. Ahí les va la receta
1Limón grande
1 1/2 Taza de harina
1 Cucharadita de polvo de hornear
3/4 Cucharadita de sal
1/2 Taza de aceite vegetal
1 Taza mas 2 cucharaditas de azúcar
2 Huevos a teperatura ambiente
1/2 Taza de leche completa
1/2 Taza de nueces picadas
Precalentar el horno 175º C ( 350º F). Enmantequillar y enharinar el molde.
Rallar el limón y exprimirlo
Mezclar la harina con el polvo de hornear y la sal.
En la licuadora colocar: aceite, huevos, azúcar (1 taza),leche y la ralladura del limón, batir por aprox 3 minutos.
Esta mezcla colocarla en un bowl e ir añadiendo la harina con espastula y por último echar las nueces picadas,
Se lleva al horno por 45 min, se saca y se deja reposar, al estar tibio se abren huequitos con un palillo y se va echando el jugo de limón al que se le ha añadido las dos (2) cucharaditas de azucar.
Para que tuviera una mejor pinta hice un glasé con azúcar glass y unas gotas de jugo de limón, se lo coloque como cobertura y le puse nueces picadas.
Espero les guste, lo pongan en práctica y luego me cuenten como les quedó.