Hamburguesas de Alubias Blancas

Me han escrito muchas personas que publique recetas fáciles, nutritivas, que no tengan tantas calorias pero que con ellas estén bien alimentadas.

Algunos niños son renuentes a comer granos, pero estas Hamburguesas los haran flipar,tienen un alto contenido de fibra y con una sazon perfecta. Yo las hice con Alubias Blncas envasadas, pero las puedes hacer con Alubias Blancas deshidratadas que pones a remojar la noche anterior y  cocinar en olla rápida o de manera tradiconal y al estar a punto y tener una temperatura adecuada, la conviertes en pure, el cual puedes mantener en el frigorifico por 3 ó 4 dias hasta que hagas las Hamburguesas.

Es una receta Vegetariana deliciosa y te prometo que la vas a disfrutar.
Se  pueden hacer con cualquier tipo de Alubias, inclusive hasta con las negras.Las Hamburgusas por lo general, para unir se le añade huevo, pero esta no, ya que si lo añades, quedaría muy líquido y se dificultaría trabajar con el puré.
Como puedes ver la hamburguesa desarrolla un color dorado como si fuera frita, pero no no no no se hacen a la plancha, asadas, es crunchi y su interior es suave y cremoso.

Ingredientes
1 Frasco mediano de Alubias Blancas
1/2 Zanahoria
1/2 Cebolla fresca
1 Tza de Avena
1/2 Cdta de Hierbas Provenzales
Una pizca de Sal
1 Cdta de Salsa Inglesa

Preparación

1.- Remover la tapa del Frasco de las Alubias y volcar el contenido en un colador a fin de escurrir el agua del envasado.
2.- Se ralla la Zanahoria  y la cebolla fresca se pica en juliana y se colocan en una satén a pochar. Cuando la cebolla este transparente se retira del fuego y se espera a que llegue a temperatura ambiente.
3.-  La Taza de Avena, como la que tenía era en hojuelas, la pase por el procesador de Alimentos para convertirla en harina de Avena.
4.- Coloque en el procesador las Alubias, las Verduras, la Avena, las Hierbas Provenzales, la Sal y la Salsa Inglesa, para convertirlo en una masa homogénea.
5.- Formé las Hamburguesas y las puse en la Plancha caliente.
Observen el color, no os imaginais lo  rica que quedan.

Cada Hamburguesa de Alubias Blancas tiene 
Calorias 271 Kg/ Cal

Pruebalas te van a encantar.


Foto del blog A Garden for de House

Hamburguesas Muy Vegetarianas

Estan cansados de comer hamburguesas de Carne o de pollo, te voy a enseñar estas hamburguesas 100 % vegetarianas pero llenas de proteinas, vitaminas y minerales.
Se pueden concinar del mismo modo que cocinamos las Hamburguesas de Carne o de pollo, a la plancha o asadas, como sea va a resultar deliciosa, fácil y saludable.
No solo los vegetarianos pueden comer estas hamburguesas, aunque ellos sean quienes mas la consuman a todos nos vienen muy bien para diversificar nuestra dieta y asi tener sabores nuevos y, eso me encanta.
La receta que hoy les presento es una Hamburuesa preparada en base a Trigo No. 1, lleva alubias rojas y vegetales por lo que aporta interesantes propiedades nutricionales Podemos acompañarla de un pan artesanal con semillas a fin de tener mayores nutrientes y alto contenido de fibra. Son muy fáciles de hacer
Ingredientes
1 Tza de Agua hirviendo o Consomé
1 Tza de Trigo No. 1
1 Lata de Alubias rojas convertida en puré
1/4 Tza de Pan Rallado
1 Huevo
1 Zanahoria rallada
1 Cebolla rallada
2 Cucharadas de Tahini (Crema de Sésamo)
Cuando el agua o consomé esté hirviendo se le agrega el trigo y se deja reposar de 30 a 40´.
Luego se le agregan las alubias, el pan rallado, el huevo la zanahoria, la cebolla y el tahini y amasamos hasta que se forme una masa compacta.
Se forman las hamburguesas y se llevan al frio durante 30´. Luego se hacen a la plancha o asadas.
Las acompañé de 2 salsas Ketchup o a la mahonesa le añadi 1 cdta de Tahini y el jugo de 1 limón.
Pruebenlas porque de verdad están muy muy ricas.

Alubias Blancas a mi manera.......

Hacía tanto frío durante mi estadía en Madrid, que apetecía tomar caldo caliente, para calentar el cuerpo.
Elaboré estas alubias con caldito y albondigas que quedó muy sustancioso, ahora les cuento como lo hice.
Ingredientes del Guiso
100 gr de Bacon/Tocineta
1 Cebolla picada en brunoise
1 Zanahoria
1 Rama de Apio /Celeri
1 Cucharada sopera de Tomate frito
1 Bote de 500 gr de Alubias Blancas
1lt de Consomé de Pollo
Puse a sofreir el bacon (tocineta), cuando habia desprendido un poco de grasa, agregué la cebolla cortada en brunoise, cuando estaba transparente le agregué la zanahoria y el apio (celeri).
Luego de 15´ agregué el tomate frito.
Albondigas
500 gr de carne picada de vacuno y cerdo
1 huevo
1 cebolla rallada
perejil
pan rallado
sal y pimienta a gusto
Todo se une con la mano y se forman las albondigas, que se agregan al guiso anterior.
Por último añadimos el consomé y la pasta que prefieran.

Albondigas de Lentejas

Un dia viendo el programa de Sumito Estevez, famoso chef venezolano " SUMITO EN LA INDIA", visitó un restaurant cuyo chef elaboró una receta similar a esta que les presento. Es buena opcion para presentar a los comensales una manera diferente de consumir granos.
Mi manera de prepararlas es la siguiente:
Pongo a remojar 1 taza pequeña de arroz junto a la misma medida de lentejas, en suficiente agua, que las cubra, aproximadamente por 8 horas.
Pico muy menudito, cebolla, ajo, pimentón y cilantro y lo pongo en una sarten con un poco de sal para que suden por 10`.
Transcurrido ese tiempo, coloco el arroz con las lentejas en la licuadora junto con el sofrito, un poco de agua del remojo y una yema de huevo. La masa que resulta de este licuado se le rectifica la sal y se le añade pan rallado para darle consistencia, se forman las albondigas y se frien.
Listassssssssss. Buen Provecho, quedaron fenomenal