Evde basit bir şekilde pasta nasıl süslenir?

 

Basit bir şekilde pasta nasıl süslenir hemen anlatmaya başlıyım.

Ben mesela internetten futbol topu şablonu alıp, bilgisayara yükledim işim bitince sildim.

Pastanızın boyutuna göre bilgisayar da fotoğrafı açıp boyutunu büyültün.

Ama daha güzel durması için, mesela diyelim ki 28 cm'lik kalıbınız var.

Şablonun çapı 24 cm olsun. Ve pastanın tam ortasına yerleştirin

Varsa uzun kürdan gibi çöp şiş yoksa normal kürdanı 3 farklı yere (açılarda)

Pasta kremasıyla kâğıdın arasına yerleştirdim

İşim bitince kürdan yardımıyla kâğıdı aldım.

Evde her hangi bir ince kâğıdı elinizle bilgisayarın ekranına tutun

Diğer elinizle kalemle bastırmadan hafifçe şablonu çıkarın.

Çizgilerin yamuk olması o kadar önemli değil,

Bilgisayar ekranına zarar vermeden

Hafifçe bastırarak çizdiğimiz şablonumuzu masaya koyun,

Tekrar üzerinden belirgin olması için kalemle geçin.

Siyah kısımları (kesilmesi gereken kısımları)

Kalemle işaretleyin ve o iç kısımları kesin

Tabii keserken dikkatli olun

Birleşen kısımları tamamen kesilirse kopabilir

Fotoğrafta bakın mesela her iki ucu (daire olarak işaretlediğim yer)

İç kısma biraz girerek kestim ama orta kısımları biraz bıraktım kopmasınlar diye

Bunu hızlı bir şekilde göstermek için yaptığım için

Çizgiler, kesimler yamuk oldu.

Siz daha dikkatli yaparsınız.

Kenar kısımlarından da yarım santim fazla bırakıp güzelce bir yuvarlak yaptım.

Ve çay süzgecine kakao koyarak güzelce her tarafına 

Kenar kısmı da belirgin olsun diye hafifçe kakao serptim

Boş kalan kenar kısımlara da kremayı, krem şanti şırıngasına koyup şekilli sıkabilirsiniz.

Bir teşekkür yorumu beklerim :)

Pandispanya Tarifi... Yaş Pasta tarifi...

Evde elimizden geldiğince katkısız ve

Temiz olduğundan emin olduğumuz pasta yapmakta fayda var,
Bu pastayı kardeşimin doğum günü için yapmıştım,
Pandispanyayı bir gün önceden yapmıştım,
Ertesi günü iç ve dış kremalarını yapıp hazırlamıştım.
Tarifimiz ise şöyle..


Malzemeler:

Not :

Ben 26 cm'lik kalıpta yapmıştım, Daha küçük boy kalıpta daha iyi olur,
Kazayla yumurta beyazına sarı karışınca
İstediğim boyutta kabarmadı ama yine de kabarıp güzel oldu.
Tavsiyem yumurtayı tek tek küçük kâse'ye kırıp öyle ayrı ayrı karıştırma kaplarına alın.



5 adet oda sıcaklığın da yumurta (Buzdolabından yeni çıkmış olmamalı
1 s.b. şeker
3 y.k. sıcak su
1 y.k. limon suyu
Yarım paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 su bardağı un'dan, bir yemek kaşığı eksik un


Diğer bir not: Keki kakaolu yapmak isterseniz,
2 yemek kaşığı un yerine (Eksilterek yani) 2 çorba kaşığı kakao ekleyin.

 

İç kreması için:

2 su bardağı süt

1 yemek kaşığı un

Yarım su bardağı mısır nişastası yoksa buğday'da olur
1 çay bardağı şeker
1 yumurta sarısı
1 yemek kaşığı tereyağ
1 paket vanilya


Pandispanyanın dış yüzeyini kaplamak için:


Süt kreması
Yarım çay bardağı Pudra şekeri


Yapılışı:


Yumurtaları sarısını , beyazını ayrı ayrı kaplara kırarak,
(Tavsiyem yumurtayı tek tek küçük kâse'ye kırıp öyle ayrı ayrı karıştırma kaplarına alın)
Yumurta sarılarına şekeri ilave edip,

 Krema gibi görüntüsü olana dek iyice mikserle hızlı devirde çırpın,
Su'yu, Limon suyunu ve un eleğine unu , kabartma tozunu, vanilyayı döküp yumurta sarılarının olduğu kaba ,
Unu eleyerek ilave edin ve tahta kaşıkla söndürmeden karıştırın 

(Mikseri şimdi yumurta beyazında kullanıcağız)
Yumurta beyazına bir fiske tuz ilave ederek
(Fiske yani iki parmağınızın arasına tuz alarak, baş parmak ve işaret parmağıyla yapılır,
tutarak ne kadar alındıysa buna fiske deniliyor, çok az konmuş oluyor)
Mikserle hızlı devirde iyice köpürüp iki katı olana dek çırpın ve
Yumurta sarılarının olduğu kaba yavaş yavaş alttan yukarı hareketlerle
Hamur kıvamını söndürmeden ilave edip kaşıkla karıştırın ve
Kelepçeli kalıba zeminine pişirme kâğıdını sıkıştırın (yerleştirin)
Ve hamuru döküp , soğuk fırına (Önceden ısıtmayın)
Fırın ısı ayarı her fırında farklılık gösterebilir 180 derecede pişirin,
Bu ayarı yaptığınız halde derecesinden daha çok ısı veriyor hızlıca pişiriyorsa
Daha düşük ayarda pişirin, ilk 20 dk açmayın fırını ve
Kürdanı kekin ortasına batırın , kürdana hamur bulaşmadıysa pandispanya pişmiş demektir..



Kek soğuduktan sonra ortadan ikiye kesin,

Bunun için kekin etrafını bıçakla çok fazla içeri girmeden kesin,

Naylon bir ip kesin , hamurun her hangi bir tarafına kestiğiniz yere ipin orta kısmını yerleştirin,

Diğer karşı tarafa kadar kekin iç kısmına yerleştirin ve

Her iki ucunu çarpraz yapın ve öylece zıt bir şekilde çekin.

Böylece eşit kesmiş oluyorsunuz.

İç kısmına pişirdiğimiz kremayı sürün, bunun için :

Süt, şeker , un , nişasta, yumurta sarısını soğukken karıştırın

Sonra tencerede sürekli karıştırarak katılaşana dek pişirin

Ocağın altını kapatın ilk sıcaklığı geçince (Soğumadan)

Tereyağı ve vanilyayı ekleyip iyice karıştırın ve

Pandispanyanın arasına sürün ve ikinci kat kekini üzerine yerleştirin.

İsteğe bağlı ilk önce ince dilimlenmiş portakal gibi meyveler yerleştirin, sonra kremayı üzerine döküp sürün.

Ve dış yüzeyine de hazır aldığınız kremayı bir kaba boşaltarak,

Yarım çay bardağı pudra şekeri ilave ederek biraz kabarana dek iyice çırpın , pandispanya'ya sürün..

İstediğiniz gibi süsleyin...

Mozaik Pasta..

En eski, lezzetli ve de en pratiğinden pastadır. Mozaik pasta :)
Acil durumlar için buzlukta yer edinmesi gerekenler arasın da olmalı diye düşünüyorum ;)
Tarif ise şöyle...

Malzemeler:

3 p. Petibör bisküvit
1,5 s.b. ılık süt
200 gr margarin (Eritilip, ılıtılmış)
6 y.k. kakao
1 ç.b. şeker

(İsteğe bağlı, kalıptan çıkardıktan sonra üzerine çikolata sosu dökebilirsiniz)

Yapılışı:

Bisküvitleri iri iri bir kabın içine kırın.
Diğer malzemeleri ayrı kapta çırpın,(pişirilmiyor)
Bisküvitlerin üzerine döküp karıştırın.
Streç filme yada (buzdolabı poşetinin kenar kısımları kesip) istediğiniz şekli verip, buzlukta dondurun.
Servis yapmadan önce dondurucudan çıkartıp biraz bekletin.

Afiyet olsun...

Uğur Böceği Pastası...

Geçte olsa Melek ablamın pastasını yaptım ama evdeki malzemelerle yapmaya başladım.
(Acele bir şekilde yapıp, hasta ziyaretine götürdük.

Hem ablama sözümü yerine getirmek , hemde oğlum kaç gün, pasta pasta diyip duruyordu)
O yüzden pasta farklılaşmış oldu ;)
Çakma uğur böceği pastası oldu :)
Ama tadı tabi ki süper oldu.
Tarif için Melek ablama teşekkür ederim.
Daha detaylı , frambuazlı yapmak isterseniz  Melek ablamın blogunu ziyaret edebilirsiniz.



Malzemer:

Keki için:

5 Yumurta
200 gr toz şeker 
150 gr un (Bir su bardağından biraz eksik olucak)
80 gr nişasta (10 y.k.)
6 yemek kaşığı sıcak su
1 tatlı kaşığı silme kabartma tozu
İç ve üst kısmı için : 1 paket krem şanti+süt

Muhallebisi için ise:

2,5 süt
Yarım s.b. şeker
Yarım s.b. un

Son olarak 2 y.k. kakao gerekiyor..

Kekin yapılışı:

İlk önce yumurta ve sıcak suyu 1 dk çırpın.
Hemen arkasından şekeri ekleyip karıştırmaya devam edin 2 dk kadar.
Mikseri kapatıp un,nişasta,kabartma tozunu eleyerek çırpma teliyle karıştırın ve
Yağlı kâğıt serili tepsiye döküp,
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında 15 dk pişirin.
Keki fırından alıp pamuklu mutfak bezinize ters çevirin,
Yağlı kâğıdı dikkatlice yavaş yavaş çıkaralım, soğumaya bırakın.
Eğer kekiniz ebatları büyükse 26 cm'lik başka bir yuvarlak kalıbınızla
Ölçü alıp iki tane yuvarlak keselim. Yada benim gibi
Biraz daha boyutu küçük yuvarlak bir kapla ölçü alabilirsiniz
(Mutfakta çareler tükenmiyor ;) )

Sıra iç ve üst kısmı  hazırlamada:

Krem şantiyi; bir bardak süt ile çırpın.
Buzdolabında dinlendirin.

O sırada tencereye muhallebinin malzemelerini ekleyip
Katılaşana kadar karıştırın.Göz göz kaynamaya başlayınca altını kapatın ve
soğutun; Eğer pütürtü varsa mikserle açın.
Soğuyunca krem şanti ve muhallebiyi karıştırın.

Kekiniz 26 cm'lik kestiyseniz makarna süzgecin içine
Streç film ile kaplayın.Yuvarlak kestiğimiz keki
Bunun içine yerleştirin.
(Küçük kapta kestiyseniz, O kabın içini streç film ile kaplayın)
Keki yerleştirdikten sonra bir miktar Krem şantili karışımdan dökün.
(Sırt kısmı için ayırın biraz)
Sonra ikinci kestiğiniz keki üzerine yerleştirerek kapatın.
Parça parça olsa da fark etmez etmez kek, nasıl olmazsa bu kısım altta kalıcak.
Ve bu keki servis tabağına ters çevirin.
Diğer kalan krem şantili karışıma kakao ekleyip, karıştırın.
Sırt kısmına (üzerine) sürün.
Ortadan ikiye sanki keser gibi bıçağın ters tarafıyla çizik atın
Kanatlarını yapmış oluyoruz bu şekilde ;)
Kafa kısmı sizin hayal gücünüze kalmış.
Melek ablam gibi yapın isterseniz.
Beyaz çikolata eritip yapabilirsiniz.
Benimki o kadar aceleye geldi ki...

Afiyet olsun.

Muzlu Rulo Pasta

 

 Sevgili Cahide Hanım ın tarifini az değiştirip yaptığım pastam.

Pastaneler de ki gibi güzel rulo pasta yemek isterseniz buyrun tarife..

Malzemeler:

 5 yumurta (4idi.ben 5 kattım)

 1 s.b. bi parmak eksik şeker

 Çay bardağının çeyreği kadar sıcak su (buda yoktu)

 Limon yada portakal kabuğu rendesi (Evde yoktu eklemedim)

 1 Çay kaşığı kabartma tozu

 1,5 s.b. kadar un

 Ara kreması için: 

 2,5 s.b. süt 

1 yumurta 

3 y.k. şeker 

2 y.k. un

 Yarım y.k. nişasta

 1 y.k . Hindistan cevizi 

Limon kabuğu rendesi

 Hazırlanışı: 

 Oda sıcaklığındaki yumurtaları ayrı ayrı kaplara kırın.

Şekerin yarısını azar azar beyaza döküp mikserle çırpın.

Kalan şekeri bu sefer sarısına döküp,çırpın.

Ve beyazı kaşıkla sarıya yavaş yavaş dökerek karıştırın.

Üzerine sıcak su, elenmiş un,kabartma tozunu ekleyip yavaşça karıştırın.

Yağlı kâğıt serili tepsiye dökün.

Eğer kenar kısımları ince bırakırsanız.Çabuk kızarır,kurur.

Eşit şekilde yaymak gerekiyor.

Önceden ısıtılmış 180 derecede 10 pişirin.

Pandispanya pişerken krema malzemesini tencereye döküp,

 bütün malzemeyi ocağı yakmadan karıştırın (fırını unutmayın) ve

ocağın altını yakıp katılaşana kadar sürekli çırpın.

Temiz nemli beze pişen pandispanyayı ters yatırın.

 Onu öylece bi müddet soğutun.

(Ben elimde dik şekilde salladım :)  )

Oda sıcaklığında olunca yavaşça 4 kenardan az sıyırın.

Sonra bi taraftan dikkatlice alın.

Bezle birlikte sarın,dursun öyle. 

Krema soğuyunca iyice katılaşcak.

Az süt ekleyip açın kıvamını.

Pandispanyanın her tarafına sürün.

Bi köşesine alt alta muz yerleştirin.

(Ben 1 muzu dik şekilde uzunlamasına kestim,öyle yerleştirdim)

Güzelce rulo yapın.

İsteğe bağlı krem şanti sürün yada benim gibi sade tüketin.

(Yuvarlarken kenar kısmına krema taşıcak.

Onu kâse'ye alın.

Küçük kâğıdı kalp şeklinde çizip, kesin.

Pastanın üzerine yerleştirip, kremadan sürün ve

Çay süzgecine koyduğunuz kakao'dan serpin. )

Afiyet olsun...

Kedi dilli Tiramisu

12 ocak 2006 perşembe günü hayatıma giren, Hayatım için:

Seni çok seviyorum nişanlım..

Budaa Aşk'lı Kedi dilli tiramisu :)

Malzemeler:

1 paket kedi dili bisküvisi -24 adet

Krema için:

4 s.b. süt

3 k.f. şeker

3 k.f. un

Yarım santim kadar küçük damla sakızı (olmasada olur)

200 gr. Labne peyniri

Bisküvileri ıslatmak için:

1 büyük neskafe fincanına yeticek kadar sıcak su

1 yada isteğe bağlı 2 tatlı kaşığı neskafe

2 t.k. şeker

Üzeri için: Bol kakao

Yapılışı:

Tencereye süt,un,şeker,damla sakızını ekleyip,sürekli karıştırarak pişirin.

Pürüzlü olmasın, olurda pürüzlü olursa mikserden geçirin.

Orta ateşte pişmiş kremayı sürekli karıştırarak soğutun..

Soğuduktan sonra labne peynirini ekleyip,iyice karıştırın..

Bir taraftan sıcak suya neskafeyi ve şekeri ekleyip karıştırın..

Bir sıra bisküvileri borcama dizin,şekerli kısım üste baksın.

Sıcak neskafeden kaşık yardımıyla ıslatın..

Kremanın yarısını üzerine döküp,her tarafına yayın.

Kalan bisküvileri'de dizip, tekrar neskafeyle ıslatın..

Kalan kremayı'da üzerine döküp yaydıktan sonra..

Evde bulunan süzgecimize kakao koyup, kremanın her tarafını kaplıyacak

şekilde serpin.Ben kağıda kalp çizip kesmiştim,kuzenimin yardımıyla böyle şekilli yaptım :)

Yardım ederken bu bisküvinin adı kaynana dilimi diye ciddi ciddi sormazmı :D güldürdü beni :)

Afiyet olsun..

Portakallı Pasta

Herkeslere iyi günler dilerim...

Ve MANDALİNA VE PORTAKALLI LEZZETLERİNİZLE HEPİNİZ DAVETLİSİNİZ.

ETKİNLİK DAVETİ SAHİBESİ http://mandalincikmazi.blogspot.com/

Daveti için teşekkür ediyorum..Bende bu tarifle katılıyorum....

Rüyamda tarifime 6 yorum geldiğini gördüm..Akşam açtım bir baktım 8 yorum var :)

Ayy nasıl mutlu oldum :) Sanatçılar alkışlarla mutlu oluyor..Bizde yorumlarla :) )

Şimdi gelelim bu muhteşem lezzete..

Malzemeler:

4 yumurta

1 s.b. toz şeker

1 kabartma tozu

1 vanilya

1 portakal kabuğu rendesi ve suyu

1,5 s.b. un

Krema için:

Yarım litre süt

4 y.k. un

1 s.b. şeker

1 vanilya ve

1 p.krem şanti

Süsleme için: Portakal dilimleri vs.

Yapılışı:

Tenceremize krema için süt,şeker,un koyup karıştırarak pişiriyoruz ve piştiği anda vanilya ekliyoruz.

1 kez defa karıştıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz..Bu sırada krem şantiyi hazırlıyoruz ve buzdolabına koyup,dinlendiyoruz..

Soğuyan kremanın içine krem şantiyi ekleyip,karıştırıyoruz..

Pasta kekimizi yapmak için bir kaba oda sıcaklığında olan yumurtaları ve şekeri koyup çırpıyoruz,iyice köpük köpük olana kadar.

Sonra eleğimize un,kabartma tozu,vanilyayı koyup hamura eliyoruz,portakal rendesinide ekleyip,düşük ayarda çırpıyoruz.

Ve 170 derecede pişiyoruz.Fakat bu her fırında değişebilir.Buna dikkat edin.

Kekimizi 3 yada 2 parçaya bölüyoruz.Çok kabardıysa,en üst katın parçasını iç kısmından biraz kekinden alın ki düz olsun..

Kekin en alt kısmını portakal suyu ile ıslatın,kremadan biraz koyup diğer kek parçasını üzerine yerleştirin.

Kekiniz 3 parçaysa kremayıda 3 e bölün dökerken.. 2. katınıda aynı şekilde yapıp,

en üst kısmınıda yerleştirip.Kalan kremayla pastanın her yerini kaplayın.Ve süsleyin..

Afiyet olsun..

Muzlu Pasta..

Gerçekten çok güzel bir pasta..Tadına bakan herkez beğeniyor,benden söylemesi..Yapın pişman olmazsınız :) Pişman olan gelsin yanıma,ben burdayım :)

Malzemeler:

3 yumurta (Buzdolabından çıkartın.En az 5 saat dışarda dursun.Oda ısısında olması gerekiyor)

1s.b. şeker

1 vanilin

2 kabartma tozu

1,5 s.b. un (ben 2 yapıyorum,çünkü bardak büyüklüğüne göre değişiyor)

Yarım ç.b. ılık su

Kreması için:

2.5 s.b. süt

2 ç.k. un

1 ç.k. nişasta

1 s.b. toz şeker

1 vanilin

Ve Krem şanti

Yapılışı: Yumurta ve şekeri en az 15 dk. çırpın. Üzerine unu,kabartma tozu ve vanili (Eleyerek) ekleyip,karıştırın,ve ılık suyu ekleyip,tekrar çırpın.

Kıvam her zaman ki kıvam olacak, boza kıvamı..Çok Sulu olursa kabarmaz..Kalıba döküp,pişirin.

Krema için: Süt,nişasta,un,vanilin ve toz şekeri,karıştırarak pişirin.

Kek pişip  ilk sıcaklığı çıkınca,kalıptan çıkartın ve  2 kesiyorum.. (Çok kabarırsa 3 kesin)

Arasına kremayı döküp,dilimlenmiş muzları yerleştirip,kapatın.Üzerini krem şanti ile sıvayın, ve istediğiniz gibi süsleyin..

Afiyet bal,Şeker olsun ...

Ispanaklı Pasta...

MALZEMELER:

KEK İÇİN:

3 ADET YUMURTA

1,5 SU BARDAĞI ŞEKER

1 ÇAY BARDAĞI SIVIYAĞ

1 SU BARDAĞI HAŞLANMIŞ ISPANAK PÜRESİ (çok az haşlayın)

1 PAKET VANİLYA

1 PAKET KABARTMA TOZU

2 SU BARDAĞI UN

KREMA İÇİN:

2,5 SU BARDAĞI SÜT

1,5 KAHVE FİNCANI ŞEKER

1,5 KAHVE FİNCANI UN

1 PAKET VANİLYA

ÜZERİ İÇİN:

KREM ŞANTİ

YAPILIŞI:

Ispanakları yıkayıp, suyunu süzüp çok az haşlıyoruz.
 Soğuduktan sonra blendırdan geçiriyoruz.
Ve kek için olan malzemeleri sırasıyla, sıvı malzemeler ilk önce eklenerek,ıspanağı ve en son un, kabartma t. ekleyip hazırlıyoruz.
 Yuvarlak, yağlanmış kalıba harcı boşaltıyoruz 170 derecede pişiriyoruz.
 Pişip ve soğuttuğumuz keki ortadan ikiye kesiyoruz.

Krema:
  Krema için olan malzemeleri tencereye alıyoruz.
Çırpıyoruz ve hafif ateşte karıştırarak pişiriyoruz.
 Koyulaşan kremanın altını kapatıp vanilya ekleyip biraz çırpıp,
Kek'e kremanın tamamını yayıyoruz ve isterseniz meyvede koyabilirsiniz.

 Diğer kesilen parçayı üzerine yerleştiriyoruz...

Hazırlanan krem şantiyi pastamızın her yanını kaplıyoruz. 

Ve istediğimiz gibi süslüyoruz.

Afiyet olsun