El restaurante Casa Antonio se encuentra situado en Jaén en
el barrio de Las Protegidas y ellos mismos dicen que “su filosofía es sencilla,
ofrecer lo mejor de la tierra, su alma, el aceite de oliva” y lo resumen con el
lema “cocina con sentido”. Por lo probado se puede afirmar que lo
consiguen.
Al mando de los fogones se encuentra Pedro Sánchez Jaén que a
pesar de su juventud demuestra ya una sólida preparación e ideas.
Como veníamos de viaje y teníamos que continuarlo no pasamos
al restaurante y nos quedamos en las mesas de barra para picar algo en plan
informal aunque al final resultó más de lo esperado.
Comenzamos con un ajo blanco con sardina ahumada.
5,50€. Gran textura y sabor del ajo blanco
bien acompañado del sabor graso y
ahumado de la sardina. Muy bien para abrir boca.
Seguimos con unos chipirones con puntilla. 9€. Esto no
me gustó pero no por culpa del plato sino porque no puedo con el sabor de la
tinta aunque sea en pequeñas dosis. Mi mujer comentó que le pareció
magnífico.
Lo siguiente fueron unos tacos de merluza con emulsión de
patata y salsa verde. Invitación.
Estupenda la calidad de la merluza, con
sabor, con una conseguida y sabrosa emulsión. Para repetir.
Después llegó un arroz de pollo negro de Las Landas.
8,50€. Arroz bien ligado, con el intenso sabor del pollo y las setas. Muy
bueno.
Finalizamos con una butifarra de pichón. Invitación.
Potencia total. No apto para todos los paladares pero muy bien conseguida. Hay
que probarla.
Para beber solo tomamos de alcohol sendas copas de
manzanillas en rama, 2,50€, y una botella de agua mineral, 1,50€ por lo que no vimos la carta de vinos. El pan
0,75€ c/u. Como se ve, precios muy sensatos, difíciles de ver en otros
sitios.
El servicio y salida de platos muy ágil y más teniendo en
cuenta que estaba con un lleno total.
La página web informativa, sencilla y de fácil navegación.
Como se puede adivinar, salimos encantados de la visita y
deseando probar los platos de restaurante en un futuro. Como decía al principio,
Sánchez Jaén convence y su cocina hace honor a su lema de “cocina con sentido”
por lo que no puedo menos que recomendarlo a quien se acerque a
Jaén.
Casa Antonio
Calle de Fermín Palma, 3, 23008 Jaén
953 27 02 62 www.casantonio.es
