Gode lefser

 

Disse lefsene er veldig gode og minner om Vestlandslefser. Lefsene kan fryses både smurte og usmurte. Anbefales på det sterkeste!

Til ca 20 store lefser trenger du:

 

2 egg

4-5 dl sukker, avhengig av hvor søte du vil lefsene skal være - jeg brukte 5 dl

200 g mykt smør

500 g siktet rug

ca 1,5 kg hvetemel + til utbaking

2 ss lys sirup

4 ts hornsalt

1 l kefir

5 dl H-melk

 

Smøring:

smør
sukker eller melis
kanel

Pisk sammen egg og sukker.
Smuldre sammen smør og mel.
Bland alle ingrediensene godt sammen. Du kan starte med å elte med mikser og så fortsette med hendene.
Er deigen veldig klissete, tilsetter du litt mer mel.
Kjevle ut deigen til tynne leiver. Du kan velge om du vil lage runde eller firkantede leiver.
Sett takke på 5 til å begynne med og prøvestek en lefse, så justerer du varmen hvis nødvendig. Min takke går til 10 og det gikk fint å steke på 5. Lefsene skal være gulbrune.
Avkjøl lefsene på rist.

Lefsene blir harde under steking og må bløtes før smøring. Pensle dem godt med vann og legg oppå hverandre på et fat. Pakk inn i plast og la dem stå og trekke i minst 30 minutter. Lefser som skal fryses usmurte skal ikke bløtes. Det gjør du når du har tint dem.
Smør på et godt lag med smør, strø over sukker eller melis og kanel. Legg en lefse over og skjær i passende stykker.

Nam! :)