Pytt-i-panne

 

Pytt-i-panne er en gammel norsk klassiker som jeg merkelig nok aldri har laget før. Jeg har jo alltid forsøkt å styre unna pølsemiddager, men nå har jeg lyst på pølser hele tiden. Jeg får skylde på den lille krabaten i magen. :)

Pytt-i-panne er en ypperlig rett hvis du vil bruke opp kokte poteter eller andre rotgrønnsaker du har til overs etter en middag. Tradisjonell pytt-i-panne skal lages med kun poteter, men som navnet tilsier kan du ha i det du vil. Jeg hadde en fin bunt med gulrøtter i skapet og valgte å ta dem med. Det smakte veldig godt. Prøv gjerne med persillerot eller pastinakk i tillegg. 

Skal du lage retten samme dag som den skal spises og ikke har ferdigkokte poteter, vil det ta litt tid å tilberede den. Derfor anbefaler jeg å koke poteter og evt. andre rotgrønnsaker dagen før.

Til 4 trenger du:

 

2 gule løk, hakket

800 g kjøttpølser, i terninger

10 kokte poteter, i terninger (bruk helst kokefaste poteter)

4 kokte gulrøtter, i terninger

smør til steking

salt og pepper

frisk persille, hakket

 

Ha smør i en stor stekepanne og stek løken til den er gylden i fargen. Sett løken til side.

Ha litt mer smør i stekepanna og stek pølsene til de har fått litt farge. Sett til side.

Ha mer smør i stekepanna hvis den er tørr og stek poteter og gulrøtter i flere omganger til de er gjennomvarme.

Bland alt sammen forsiktig i stekepanna og varm opp.

Smak til med salt og pepper.

Tilsett persille rett før servering. Rør forsiktig for å ikke knuse potetene.

 

Server straks sammen med grønn salat. Barna vil nok spørre om ketchup og det er helt greit! :)