Epletrifli

Dagens fristelse er nydelig epletrifli - et litt mer moderne navn på tilslørte bondepiker. Jeg har fått høre at trifli er en veldig vanlig dessert i Danmark. Da jeg var i København i mai, fikk jeg smake på to varianter av trifli: en med rabarbra og en med epler. Jeg falt umiddelbart for epletrifli, og noterte meg ingredienser, ihvertfall det jeg klarte å smake meg frem. :)
Trifli skal egentlig lages med mandelkjeks og eggekrem, gjerne blandet med pisket kremfløte, men jeg hadde ikke mandelkjeks og hadde ikke så lyst til å begynne å bake dem, heller ikke lage eggekrem. Derfor ble det en litt enklere variant, men minst like god. :)
Oppskriften er til 4:

4 røde elelr gule epler, ca 500-600 gram
1 dl vann
1/2 vaniljestang
2-3 ss sukker
1 toppet ts kanel

150 gram Bixit
1 ss smør

Til voksne: 3-4 ss Marsala eller annen dessertvin (kan sløyfes)

2 dl kremfløte

Skrell eplene, og fjern kjernehus. Skjær eplene i biter.
Skrap frøene ut av vaniljestangen.
Ha eplebiter, vann og sukker i en liten kjele. Ha i vaniljefrø.
Kok opp, og la eplene småkoke til de er møre. Rør ofte. Eplene må ikke bli til mos.
Tilsett kanel. Rør godt.
Tilsett litt mer vann hvis det ser tørt ut. Det er viktig at det skal være godt med eplesaft for at desserten ikke skal bli tørr.
Avkjøl.

Knus kjeksene med hendene.
Smelt smøret i en liten stekepanne, og stek kjekssmulene noen minutter til de begynner å bli litt sprø.
Avkjøl.

Pisk kremfløten med ballongvisp til den begynner å stivne, men fortsatt er litt flytende, men ikke rennende.

Ha 1-2 ss kjeks i bunnen av et dessertglass. Ringle over Marsala til voksne.
Fordel halvparten av eplene i glassene.
Strø over 1-2 ss kjeks.
Fordel resten av eplene i glassene.
Spar 4-6 ts kjekssmuler til pynt, og fordel resten i glassene.
Ha 3 ss pisket kremfløte i hvert glass. Bruk gjerne to spiseskjeer for at kremen skal legge seg pent i glassene.
Strø over resten av kjekssmulene.
La gjerne epletrifli stå og trekke litt i kjøleskapet. Desserten er også best når den er kald.
:)