巧克力慕斯蛋糕

每逢6月份家里都会有蛋糕飘香~~ 皆因家里两位公子的生辰。。

这个做娘的就有借口玩玩~蛋糕烘焙

做了两个巧克力蛋糕，一个用巧克力粉，一个用巧克力块，

结果当然是用巧克力块的完胜。

虽然用巧克力粉的没“内涵”，可胜在有“颜值" 啰，

所以还是要纪念一下 ^^

另一个虽然没什么“颜值”， 可有“内涵”（好吃）

食谱 来之  JOCELINE

轻乳酪生日蛋糕

吾家女儿又长大一岁， 依然还是芝士蛋糕，只是今年换成轻乳酪蛋糕！！

简单装饰一下，感觉还不赖!

食谱来自 这里

记录我家烤箱的温度

9" round mould

160'C  15mins

110'C  50mins

最后150‘C，单上火 3mins （上色)

150'C， 单下火 3mins (without water, low rack)

巧克力裸蛋糕

今年情人节收到孩子的爸送的惊喜～好久都没收到的玫瑰花，嘻嘻！

那我也来做个简单的蛋糕配合一下这个浪漫的节日。

不想吃太多奶油所有就来个裸蛋糕吧，加上心形草莓，感觉还不错！哈哈

巧克力戚风蛋糕体

蛋黄 4个, 细砂糖 10g, 玉米油 40g, 牛奶 60g, 低筋面粉 60g, 可可粉 15g

蛋白 4个, 细砂糖 50g

*一般戚风蛋糕的做法.  7寸脱底圆模。

*温度160'C-170‘C 烤40-45mins,  （温度视个人烤箱调整）

(我家烤箱140C 烤40-45mins,  烤了约20mins, 发现表面开始有些裂， 突然想到放了一小碟水进去烤箱，最后烤出来的蛋糕没有裂很大也感觉比较湿嫩，好吃!) 

彩虹蛋糕 Rainbow Cake (戚风)

又长一岁了啰！

这次给自己生日来个新的挑战～彩虹蛋糕

网上的彩虹蛋糕不是奶油蛋糕就是海绵蛋糕，奶油怕肥, 海绵又没有信心，还是觉得做戚风打蛋白比较有把握！！

第一次做也是忙手忙脚的，乱套了，还打翻色素。 有很多很多的地方做的不好，奶油夹层涂太多，导致外层的奶油不够，又懒的再打奶油霜，就随便粗糙的抹一层， 又没有将蛋糕修正，体现出来的层次不平，有点丑。 大家随便看看就跳过吧！

人家要的只是李敏镐的身高，怎么做出来变成姚明了呢！太高了吧！ 连冰箱都放不进了啦！很搞笑啰！哈哈！

祝自己~ 生日快乐，Happy Birthday ！

切蛋糕啰 ！

祝福朋友们~  2017 新年快乐， Happy New Year!!

黑森林蛋糕

原以为黑森林蛋糕应该会比较容易搞定，想到不需要将奶油涂抹到很平滑，只要将巧克力碎沾满就可以了。心里想的美的！

哎哟哟～原来也不是那么回事，真真在做时，可是手忙脚乱，撒了一桌巧克力碎，用手捉又粘了一手，乱就是了。

这蛋糕送给我的他！祝他生日快乐！

巧克力蛋糕食谱请看这里

这个分量应该是8寸圆模，可是我错用了7寸圆模， 导致蛋糕高出模很多。嘻嘻！

鲜奶油360g + 细砂糖50g

圣诞树桐蛋糕

Merry Christmas to all my friends! ^^

今天好累呀～为家人准备了烤鸡和树桐蛋糕！ 虽然累～但吃得好有满足感！

原本是要做巧克力淋酱，最后不知为何淋酱不够浓稠，最后放弃改为涂抹鲜奶油！ 还好~还能美美出场！

美味大餐要开动啰！！

巧克力蛋糕卷

模具：24cm x 33cm

蛋糕体

蛋黃 4个，細砂糖 20g，植物油 30g，牛奶 50g，低筋面粉 55g，杏仁粉15g，巧克力粉 15g

蛋白 4个，檸檬汁 1/2tsb，細砂糖 45g

做法： 

1. 蛋黃+細砂糖搅拌均匀，加入油，牛奶搅拌均匀

2. 筛入面粉，杏仁粉和巧克力粉拌成均匀的巧克力面糊

3. 蛋白+柠檬汁打起泡，分次加入砂糖打至湿性发泡。

4. 取出1/3的蛋白霜与巧克力面糊翻拌均匀，再倒入剩余的蛋白霜拌均匀。

5. 倒入铺了烤纸的烤盘,在桌子轻敲几下，敲出气泡。

6. 放入预热烤箱以170度，烘烤13-15分钟至熟。蛋糕出炉后，取出散热。

7. 抹上巧克力鲜奶油内馅，卷起，冷藏定型1-2小时。

*我家烤箱150‘C烤18mins.

巧克力鲜奶油内陷

动物性鲜奶油180g + 巧克力砖80g

巧克力鲜奶油外层
动物性鲜奶油100g + 加了一些巧克力淋酱

食谱取之 CAROL 老师

  

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hosted by Yen from GoodyFoodies, Diana from The Domestic Goddess Wannabe 

and Zoe from Bake for Happy Kids.

榴莲巧克力戚风生日蛋糕

六月是家里两位少爷的birthday month,   六月也是芒果和榴莲盛产的季节，那天做了芒果蛋糕，这次再来个榴莲蛋糕!  ^^

上星期做了榴莲蛋糕卷之后，家人都很喜欢，所以就循众要求再来一会榴莲蛋糕!

Sharon 说巧克力蛋糕和榴莲很搭， 我也觉得好好吃!

原本也打算像Sharon一样简简单单的不打算涂抹蛋糕外面， 但看了又看觉得...嗯...可能不是用黑巧克力粉，蛋糕颜色不够黑，最后还是抹吧， 抹好后....嗯....看起来白白的....又撒了一些巧克力碎.   没有经验巧克力碎撒的很零乱。  前一天成功做出一些马卡龙也派上用场了!

最后出来的成品就变成这样了!  和原设定的不一样了！ 哈哈!

晚上了，要开始切蛋糕了!  Happy Birthday ！

巧克力戚风蛋糕体
蛋黄 4个，细砂糖 10g，玉米油 40g，牛奶 60g，低筋面粉 60g，可可粉 15g

蛋白 4个，细砂糖 50g

*一般戚风蛋糕的做法.  7寸脱底圆模。

*底下隔个方模用160'C 烤25mins,  拿掉方模继续用160'C 烤15mins = 40mins. （温度视个人烤箱调整）

内馅

榴莲肉  200g

Topping Cream 100g

*先打发Topping Cream, 然后加入榴莲肉搅打均匀即可。

装饰

Topping Cream  100g – 打发

巧克力碎 – 适量

马卡龙 – 适量

食谱参考 Sharon。 (有些小更动)

I'm joining Best Recipes for Everyone June 2015 Event Theme: Secret of Chiffon & Roll Cakes. Organized and hosted by Fion of XuanHom's Mom Kitchen Diary.

芒果香草戚风生日蛋糕

儿子指定的芒果生日蛋糕!   第一次尝试，战战兢兢，担心做不好，中间也有小纰漏， 但终算完成了!   给自己一个鼓励的掌声!

儿子很高兴也很喜欢！ 

原本打算用刨的，但又觉得芒果片太薄，最后慢慢的切片，大小不一，有厚有薄。哈哈!

奇怪，明明中间那层没有这么薄的，难道被压扁了？？

还没上妆前的素颜照。 第一次做圆模戚风没有爆脸！ 

香草戚风蛋糕体

材料:

蛋黄4个，细糖10克，栗米油 30克，牛奶 60克，香草精1茶匙，
低筋面粉90克 ，粟米粉  10克

蛋白4个，细糖80克，柠檬汁少许

做法：

1) 用打蛋器把蛋黄和细砂糖拌匀，跟着倒入油，牛奶，香精，混合均匀至滑。

2） 再筛入面粉和粟米粉搅拌均匀。

3) 将细糖分3次加入蛋白，打至湿性发泡。

4) 取出1/3的蛋白霜与面糊翻拌均匀，再倒入剩余的蛋白霜用刮刀拌均匀。

5) 把面糊倒入8寸圆模子里，在桌子轻敲几下，敲出气泡。

6) 预热烤箱160C烤约40mins，180C烤10mins. (温度视个人烤箱调整)

7) 蛋糕烘好后，立刻倒扣待凉

装饰：

**植物鲜奶油 200g打发

**芒果3-4粒， 奇异果和草莓适量 

Happy Birthday !!! 

I'm joining Best Recipes for Everyone June 2015 Event Theme: Secret of Chiffon & Roll Cakes. Organized and hosted by Fion of XuanHom's Mom Kitchen Diary.