TARTA DE QUESO Y MERMELADA DE PÉTALOS DE ROSA / ROSE PETAL JAM CHEESECAKE

La primera vez que leí que existía la mermelada de pétalos de rosa enseguida pensé que me gustaría probarla. No la he visto en mi ciudad, pero en un viaje a Francia sí la encontré. Hace ya bastante tiempo de eso y el bote en cuestión estaba a punto de caducar. Hacía unos meses que había encontrado una receta en el blog de María Lunarillos, Tartas Provocativas, donde precisamente utilizaba esta mermelada así que la receta estaba impresa en mi carpeta esperando su turno. Y aquí está. Por supuesto que si os gusta la receta de la tarta de queso, la mermelada se puede sustituir por otra de cualquier sabor.
Receta original de María Lunarillos, aquí. Yo he hecho pequeñísimos cambios.

INGREDIENTES:

• Una base de bizcocho comprado ( ó la típica de galletas molidas)
  
• 500 g de queso Filadelfia
• 250 de chocolate blanco
• 250 g de leche entera
• 40 g de azúcar
• 2 sobres de cuajada

• 1 bote de mermelada de pétalos de fresas ( u otro sabor)

Colocar la base de bizcocho en el fondo de un molde desmontable. Derretir el chocolate y mezclar con la leche, la cuajada, el queso y el azúcar. Batir con batidora. Verter la mezcla en un cazo y. sin dejar de remover, llevar a ebullición. Retirar del fuego en cuanto empiece a hervir del fuego y verter sobre la base de bizcocho (en mi caso). En Thermomix, poner todos los ingredientes en el vaso y programar 7 minutos, 90º, velocidad 5. Dejar enfriar en la nevera hasta el día siguiente. Antes de servir extender la mermelada sobre la tarta y decorar al gusto.

ROSE PETAL JAM CHEESECAKE

INGREDIENTS:

• A layer of cake or ground biscuits
• 500 g. cream cheese
• 250 g. white chocolate
• 250 g. milk
• 40 g. sugar
• 25 g. curd powder
  
• 1 jar petal rose jam (or any other)

Place cake layer on the base of a springform pan. Melt chocolate and mix in pan with cheese, curd powder, milk and sugar. Beat with electric mixer. Place over heat and stir until it nearly gets to boiling point. Pour over cake base. Leave in fridge overnight. Before serving, spread jam and decorate. If you use a TM. pour all ingredients in bowl and program 7 minutes, 90ºC, speed 5.