Salada de batata e legumes com molho Teriyaki

E como o tempo começa a aquecer, já começam a apetecer umas refeições mais ligeiras...

Esta é uma salada muito simples e bem ao gosto dos adultos cá de casa. Juntei as batatas que tinham sobrado de outra refeição.


 


Batata Cozida
Feijão frade
Milho doce
Atum
Rebentos de feijão mungo
Feijão verde
Cenoura raspada
Delícias do Mar
Azeite
Vinagre de vinho branco
Pimenta preta
Molho teriyaki


Dá-se uma fervura no feijão verde com água e sal. Escorre-se e reserva-se.
Numa saladeira junta-se todos os ingredientes frios ao feijão verde e rega-se generosamente com azeite e um pouco de vinagre (usei de vinho branco).

Adicionei um pouco de molho teriyaki (que é um molho japonês e que se usa muito em carnes, em especial no frango). No entanto e como se assemelha muito ao molho de soja, decidi juntá-lo à salada e ficou com um sabor extraordinário.
Polvilhei com um pouco de pimenta preta e envolvi tudo muito bem.





Simples, rápida e deliciosa!

Queques de Iogurte e Maionese

Estes queques foram feitos para a festa de aniversário de um menino e assim partilhar estas doçuras com os seus colegas de turma.

Desta vez decidi aqui juntar maionese como já tinha feito aqui e a textura do bolo fica fantástica mesmo.




3 ovos
40g maionese
40g óleo
1 iogurte natural
110g açúcar
200g farinha com fermento
1 colher de chá de essência de baunilha
Raspa de limão (opcional)

Chantilly com corante para cobrir
Granulado de chocolate
Confetis varidos


Coloque todos os ingredientes, excepto a farinha e o fermento no copo da bimby e programe 1m, vel.3.
Depois adiocna-se a farinha e o fermento e programa-se 20s, vel.3.
Coloquei a massa em forminhas de papel frisado numa forma de silicone e levei ao forno pré aquecido a 200º, cerca de 15 a 20 minutos.





Aqui prontinhos para seguirem o seu destino.





Segundo o que me contaram os queques foram um sucesso e não sobrou nem um...

Sal Aromatizado

Gosto sempre de ter sal aromatizado como tempero para os meus cozinhados.

Este foi para oferecer à madrinha do Vicente.





Sal grosso
Raspa de Limão
Raspa de Laranja
Alecrim
Sementes de Mostarda
Pimenta em Grão
Tomilho
Chili em escamas (este foi um preparado que me enviaram do Continente e que foi comprado no Aldi).


Coloquei no Quick-Chef da Tupperware para misturar tudo muito bem, mas também pode usar uma taça ou até mesmo um prato fundo.






É uma excelente ideia para oferta e presta-se às mais infinitas variações.

Bolo de Aniversário do Benfica

Hoje mostro-vos um bolo de aniversário que me foi pedido por uma colega de trabalho para o seu filho Bruno que é "ferrenho" do Benfica...





A receita do bolo está aqui.





O recheio era creme de pasteleiro caseiro e a cobertura foi feita com mousse de chocolate e côco ralado.








Segundo o que me disseram, todos adoraram o bolo.

Omelete com queijo e atum

Esta é daquelas refeições que se faz em menos de meia hora e fica sempre uma delícia!




Para a Omelete:

Ovos
Sal
Pimenta
Endro
Mostarda Maille à antiga com sementes de mostarda
Fatias de queijo
Atum em lata

Bate-se bem os ovos e tempera-se com sal e pimenta. Adiciona-se um pouco de mostarda a gosto e endro.
Coloca-se um pouco do preparado numa frigideira com azeite. Vira-se a omolete e por cima coloca-se as fatias de queijo e o atum.
Vamos enrolando com cuidado.





Acompanhei com arroz branco e legumes chineses salteados.(clique para ver receitas relacionadas)





E ainda quero aproveitar para dar um beijinho muito grande de aniversário a um menino muito especial que faz anos hoje.

Para ti Duarte, Kapowwww..........

Mal acostumada....você me deixou.......mal acostumada....

Pois é, por cá também acontecem "desastres culinários"...

Então é assim, partiu-se um encaixe da tampa da minha actifry. Sim...a máquina é excelente, sim...é uma grande ajuda na cozinha, mas....alguns dos seus componentes são muito fraquinhos, neste caso a tampa.

Já encomendei uma tampa para substituir e agora estou a aguardar. Faz-me imensa falta, aliás como podem comprovar nesta foto FANTÁSTICA de batata frita....
E a culpa foi de quem??? (perguntam vocês)
E a resposta certa é : da frigideira que não apita quando as batatas estão fritas. E aconteceu não uma, mas duas vezes .........seguidas....




Estou ou não estou mal acostumada??

Danoninhos Caseiros

Depois de ter visto esta delícia no blog da Rita, e como tenho em casa 2 grandes consumidores de iogurtes, decidi experimentar também.

Não sei se podemos chamá-los propriamente de  iogurtes, mas realmente o seu sabor não difere muito dos danoninhos que se compram no supermercado.
Ah, e o melhor é que podem alterar o sabor à vontade e a gosto.
Já para não falar do tamanho, que é em dobro....

A receita veio originalmente do blog da Elsa, e foi daqui que retirei a receita, visto estar adaptada à bimby.





500 grs de leite
1 pacote de gelatina de sabor á escolha (usei de morango)
1 pacote de natas (200 grs)
1 embalagem de queijo-creme tipo Philadelphia (usei o da marca Pingo Doce)
60 grs de açúcar

 
Coloque no copo 250 grs de leite e programe 5 m., temp. 50º, vel.2.
Junte o pacote da gelatina e misture 10 seg. na vel.4. Deite as natas, o queijo, o açúcar e o restante leite e programe 20 seg. na vel. 4. Se ainda não estiver bem misturado programe mais uns segundos na velocidade 6.

Coloquei nestes copinhos de iogurte. Deixa-se arrefecer e coloca-se no frigorífico.






Ficam com uma consistência fantástica!





A repetir mais vezes! Deliciosos!!!!!

Hamburgueres no Forno acompanhados de Arroz Branco e Legumes Salteados

Costumo ter sempre hamburgueres caseiros. Há muito tempo que os preparo em casa e preferimos estes, de longe, aos congelados...

Para fugir um pouco à rotina de fritá-los decidi levá-los ao forno. Andei a pesquisar e encontrei esta receita no blog da Luísa, que por sua vez viu no blog Mesa para 4 e que veio originalmente do blog Delícias e Companhia.





Alterei um pouco a receita.

Usei:
1 saqueta de sopa de cebola
Natas
Ketchup
Molho cocktail

No quick chef misturam-se todos os ingredientes. Podem fazê-lo naturalmente numa taça e misturar tudo com uma vara de arames ou mesmo com um garfo. Fica ao critério de cada um.





Deita-se a mistura sobre os hamburgueres que deverão estar dispostos num pirex, o qual deverá conter um pouco de azeite no fundo.

Junta-se cogumelos por cima da mistura e leva-se ao forno até ficarem cozinhados. Demorou cerca de 25 minutos.





Servi com arroz branco e legumes salteados.





Como tinha poucos legumes fiz ainda uma salada de alface com molho "thousand islands" ou mil ilhas.





Delicioso!

Bolo de Bolacha Colorido

Como já disse anteriormente a minha filhota adora bolo de bolacha e como já consegue fazê-lo quase todo sózinha, anda sempre a pedir bolo de bolacha como sobremesa, ou para o lanche....

Usei chantilly por ser o creme de que mais gosta.





Bolacha tipo Maria
Chantilly
Nesquick para demolhar as bolachas
Granulados sortidos para decorar


Demolha-se as bolachas no chocolate quente e vamos alternando camadas de bolacha e de creme.
Enfeita-se a gosto.





Aqui em plena acção (na cozinha, naturalmente)....





Colocou todas as decorações que estavam neste recipiente e ainda mais.






Aqui o resultado final.





Delicioso!

Borrachões de Custard com Sementes de Papoila e Flower Power

Conforme já tinha dito aqui, no passado Dia da Mãe, a escola da minha filha organizou uma festa convívio para as Mães e respectivos filhos. A algumas Mães foi pedido um contributo para a festinha e eu fui uma delas.

Fiz os queques que já mostrei e lembrei-me de fazer esta receita de Borrachões de Custard e Côco que já tinha mostrado aqui e aqui também.

Como pensei que nem todos podiam gostar de côco, fiz metade com escamas de chocolate branco e negro.






Para o bolo:

5 Ovos
280g de Açúcar
100g de Leite
100g de Óleo
300g de Farinha
1 colher (de chá) de Fermento em Pó
50g de Farinha Custard
Sementes de Papoila
1 colher de chá de Flower Power


No copo da Bimby colocam-se as claras, e com a borboleta colocada programa-se 5 min., temp.37º, vel.4.
Retira-se e reserva-se.

Coloca-se no copo as gemas e o açúcar e programa-se 1m., vel.4.
Adiciona-se o leite e o óleo e o flower power e mistura-se 15s., vel.3.
Junta-se a farinha de trigo, a farinha custard, o fermento e as sementes de papoila e envolve-se 15s., vel.3.
Por fim coloca-se as claras reservadas, envolvendo apenas com a espátula.
Forra-se um tabuleiro com papel manteiga e deita-se a mistura.
Leva-se a forno pré-aquecido a 190º durante cerca de 25 minutos.
Retira-se e desenforma-se.


Corta-se o bolo em quadrados.




Para a cobertura:

1 lata de leite condensado de chocolate
175g natas

Colocam-se os ingredientes no copo da bimby e programa-se 8m, temp.90º, vel.2

Num prato coloca-se o preparado de chocolate e noutro prato coloca-se o côco.

Passam-se os quadrados do bolo em chocolate e depois no côco, até terminar.





Cobri alguns com escamas de chocolate branco e negro.





Foi um sucesso!

Caracoís doces em Travessa

Antes de mais quero agradecer a todos os que comentaram o meu post anterior. Fiquei deveras feliz com todos e cada um dos comentários feitos. Senti que o meu blog tem um cantinho especial nos vossos corações e agradeço muito por isso e retribuo a cada um a minha amizade.
Bem sei que os números do blog (seguidores, posts, comentários), são apenas números....mas também sei, que ver o contador a subir significa que o nosso blog está a crescer e a criar novas amizades, dá-nos também a oportunidade de conhecer novos cantinhos, descobrir novas receitas, e muito mais...
Como dizia uma amiga ontem o nosso blog é um reflexo de nós mesmos e se nos sentimos felizes ou infelizes devemos exteriorizar. E foi isso que fiz, e ainda bem, porque se havia alguma insegurança, posso dizer que neste momento e com a vossa ajuda, não existe mais.

Obrigada e um beijinho muito grande a todos os que ainda estão cá, aos que virão e até aos que se foram.

Passemos então à receitinha do dia, bem docinha como se precisa.

E com esta versão que vos mostrei aqui, fiz esta num pirex.




Para a massa:

22oml água morna
500g farinha de brioche

Coloca-se na Máquina de fazer pão e programa-se o programa Amassar, na minha máquina é o 8 e o tempo 1h30m.


Para o recheio, fiz este que vi no blog das 3 bichinhas.

175ml de leite
30gr de açúcar
10gr de maizena
10gr de custard
1 colher de chá de essência de baunilha

Colocam-se todos os ingredientes no copo da Bimby e programa-se 6m, temp.90º, vel.4. Deixa-se arrefecer um pouco.






Depois de amassada a massa, retira-se da cuba e estende-se com um rolo.

Coloca-se o recheio e corta-se às fatias.

Forra-se um pirex com papel vegetal e dispõe-se os caracóis bem juntinhos.





Rega-se com o restante creme ao qual juntei mais um pouquinho de leite de maneira a ficar mais líquido.

Polvilha-se com açúcar e canela e leva-se ao forno cerca de 25 a 30 minutos.





Tão bom!!

Tou triste.....

 Esta semana perdi 5 seguidores, será que o meu blog está a perder o interesse???

Fico triste, não pela estatística dos números, mas sim por achar que as pessoas se estão a fartar!

Será assim??

Desculpem o desabafo!

Agradeço muito a quem ainda aqui está.

Atum de Cebolada no Forno

Gosto muito de bifes de atum e sempre que tenho oportunidade compro.

Já tinha mostrado aqui algumas receitas com bifes de atum de cebolada, mas desta vez quis fazer diferente e optei por levá-los ao forno e ficaram deliciosos!





Para os bifes de atum:

Sumo de limão
Sal
Pimenta preta
Alho em pó
Folhas de louro
Tempero para peixe


Tempera-se os bifes de atum com algumas horas de antecedência com sumo de limão, sal, tempero para peixe, pimenta preta, alho em pó e folhas de louro. Reserva-se.


Para a cebolada:

Cebola
Azeite
Tomate pelado em pedacinhos (usei enlatado)
Vinho branco
Oregãos
Louro
Tomilho
Alho
Sal
Pimenta


Numa frigideira coloca-se azeite e cebola a alourar. Junta-se um pouco de tomate aos pedacinhos, vinho branco, oregãos, louro, tomilho, sal e pimenta.





Coloca-se os bifes de atum por cima da cebolada que deve ser colocada num pirex. A meio da cozedura volta-se o peixe de maneira a ficar com a cebolada dos 2 lados.

Vai ao forno até se verificar que o peixe está cozido.





Servi com batata cozida com um fio de azeite, alho, oregãos e tomilho e reguei com azeite aromatizado com alho, louro e alecrim.





Uma bela combinação!





Muito bom mesmo!

Pescada só para Profissionais...

Gostaram do título?? (brincadeirinha)

Pois é, o nome desta receita seria um tanto ou quanto grande, pelo que o nomeei assim. E porquê, perguntam vocês??

Por causa das natas que foram utilizadas nesta receita. A minha irmã viu estas natas num supermercado da Madeira e achou que seriam o ideal para mim (palavras dela, juro....hehehe)

Ora passemos à frente então, antes que esta conversa se torne maçadora.




Esta é uma receita extremamente simples e mais uma das minhas receitas de pescada.

Filetes de pescada (podem usar medalhões ou lombos)
Sal
Pimenta
Sumo de limão
Alho em pó

Tempera-se os filetes com alguma antecedência e reserva-se.




150g Natas
1 colher de chá de Mostarda à antiga
Endro
Pouquinho de ketchup
Sal
Pimenta
Ervas aromáticas
Bacon em cubinhos
Cogumelos laminados


Numa tacinha mistura-se as natas, a mostarda à antiga, endro, ketchup, sal, pimenta e ervas aromáticas a gosto.
Adiciona-se o bacon e os cogumelos.





Coloca-se os filetes num pirex e cobre-se tudo com o preparado anterior.





Polvilha-se com pão ralado aromatizado com alho e salsa e umas fatias de queijo, ou se preferirem usam ralado.





Leva-se ao forno cerca de 25m até cozer o peixe e gratinar o queijo.

Servi com arroz branco e legumes salteados.





Delicioso!

Waffles com Iogurte Grego e Golden Syrup

Cá em casa gostamos muito de waffles, aproveito sempre o fim de semana para satisfazer a "gula".

Já tenho várias receitas aqui. Uso sempre uma receita base e adiciono ingredientes ao meu gosto.





Receita base:

2 ovos
1 chávena de leite
3 colheres (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de sal
2 chávenas de farinha
1 colher (chá) fermento em pó
140g margarina


Adicionei:

1 colher de chá de erva doce
1 colher de chá de cardamomo
2c. sopa de côco


Colocam-se todos os ingredientes no liquidificador.
Aquece-se a máquina das waffles e usei o spray para untar da Espiga.
Coloca-se a massa na máquina e deve render aproximadamente 10 waffles.





Acompanhei com iogurte grego natural, regado com golden syrup e polvilhado com canela.





Uma tentação!