Perú com grelos e cogumelos

Um prato simples improvisado na hora, inspirado neste da Joana. A receita não é sequer parecida, mas os ingredientes principais são os mesmos! É claro que o meu foi feito na bimby e foi num ápice que ficou pronto a degustar.

Ingredientes:

• 3 bifes de perú
• 1 lata de cogumelos laminados
• grelos congelados qb
• 1 cebola pequena
• 1 dente de alho
• 2 colheres de sopa de polpa de tomate
• vinho branco qb
• 1 fio de azeite
• sal e pimenta qb

Preparação:

1. Cortar os bifes em tiras finas e temperar com sal, pimenta e vinho branco.
2. Colocar a cebola e o alho no copo e picar 10 seg/vel5.
3. Juntar o azeite e refogar por 5 min/vel 1/temp100º.
4. Colocar a carne com a maridada no copo, a polpa de tomate, os cogumelos e os grelos e programar 15 min/100º/colher inversa.
5. Verificar se a carne está macia (vai depender da grossura das tiras em que os bifes foram cortados) e programar mais uns minutos se necessário.

Strogonoff light de perú by Su

Já repararam que o nome do prato rima?! ahahaha

É justo dizer que é uma receita light, mas que não perde nada em sabor. Prefiro esta versão light àquelas que levam natas.

A receita é da Su, que tem sempre imensos cuidados com a alimentação e cujo blog é uma inspiração, pois por lá existem pratos deliciosos e bem equilibrados.

A receita original é com frango, mas como havia perú no frigorífico foi este o seu fim.

Ingredientes:

- 1 cebola

- 1 c. chá mostarda (não usei)

- 2 c. sopa pasta de tomate

- 200g cogumelos frescos (usei enlatados fatiados)

- 1/2 caldo de legumes Natura (usei 1 cubo Knorr de natas e cogumelos, mas chegava 1/2)

- 600g peito de frango (usei perú cortado em cubinhos)

- 2 iogurtes naturais magros (não eram magros)

- Sal e Pimenta

- 1 fio de Azeite

Preparação:
- Coloque a cebola no copo e pique 5 seg/vel5. (Se necessário, repita o precedimento depois de baixar os resíduos das paredes)

- Junte o fio de azeite e programe 3 min / temp100º /vel 1.
- Coloque a borboleta e acrescente o perú cortado em pedaços, a mostarda, a pasta de tomate, os cogumelos e o caldo. Programe 14 min /temp100º,/vel colher inversa.
- Adicione os iogurtes ao molho e programe mais 2 min/ temp100º/ vel colher inversa.
- Retifique de sal e pimenta.

Pode servir-se com arroz branco ou, como eu, com esparguete.

Bifinhos de perú com natas

Um pratinho bem simples e delicioso. A receita é adaptada da Apocalipse do Fórum Bimby.

Uma das melhores receitas dos últimos tempos! Óptima para o dia-a-dia. É daquelas que vou repetir, repetir... Fica mesmo muito boa! É fácil de preparar, demora apenas 25 minutos e o molhinho com que se rega a massa fica bem cremoso... Como o R. disse: "A melhor comida deste ano!" lol

Ingredientes:

- 500 grs bifes de perú (usei 3 bifes grandes mas partidos bem fininhos, não pesei)
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 50 grs azeite
- 50 grs vinho branco (não tinha, usei cerveja)
- 50 grs leite
- 20 grs molho de soja (não usei)
- ½ pacote Sopa de Rabo de Boi (não usei)
- 1 pacote natas (200 ml)
- Caldo de galinha e sal (opcional)
Não estava na receita, mas usei um pouco de polpa de tomate.

Preparação:

- Parta os bifes de perú em pequenos pedaços. Reserve.
- Coloque no copo a cebola e os alhos e pique 6 Seg., Vel. 5.
- Junte o azeite e refogue 5 Min., Temp. 100º., Vel. 1.
- Adicione o vinho (ceveja), o leite, o molho de soja, a sopa de Rabo de Boi e misture 4 Seg., Vel. 3. (Como não usei os dois últimos ingredientes, substituí por um caldo de galinha e um pouco de sal)
- Coloque os bifinhos no copo e programe 15 Min., Temp. 100º., Vel. Colher Inversa.
- Quando terminar o tempo, adicione as natas (e umas colheres de polpa de tomate) e programe 5 Min., Temp. 100º., Vel. Colher Inversa.

Servi com fetuccini.

Almôndegas de perú

Assim que fiz pela primeira vez almôndegas em casa fiquei completamente rendida. Adoro comê-las com massa! Desta vez, para ser mais saudável, troquei a carne de vaca pelo perú e ficaram igualmente boas e bem tenras!

Ingredientes:

400 g de carne de perú picada

2 fatias grossas de salpicão sem gordura

2 cenouras

2 dentes de alho

1 ovo

restos de pão

pão ralado

leite qb

temperos a gosto: sal, pimenta, salsa, 1 caldo de galinha.

Preparação das almôndegas:

Demolhei os restos de pão que tinha já duros em leite, piquei o alho, a cenoura e as rodelas de salpicão e misturei bem com a carne. No final misturei o ovo e os temperos. Depois de fazer as bolinhas passei-as por pão ralado.

Na bimby:

- Numa taça coloque o leite com as sobras de pão e reserve.

- Coloque no copo as fatias de salpicão e pique 5 seg/vel5.

- Junte a carne, a salsa e o pão demolhado e programe 15 seg/vel7.

- Adicione o ovo e os temperos e programe 15 seg/vel3.

- Forme pequenas bolas e passe-as po pão ralado (ou farinha, se preferir)

As minhas foram cozidas a vapor na bimby e servidas com um molho feito com vinho branco, cebola e tomate. Simples, mas muito bom! Deixo a receita para quem quiser:

Preparação do molho (ao mesmo tempo que as almôndegas são cozinhadas) na Bimby:

(O mesmo pode ser feito, sem bimby num tacho com lume brando, mexendo sempre).

- Coloque no copo 100g de cebola, 1 dente de alho, 100g de tomate pelado (costumo pôr bem menos), 50g de azeite (tb ponho menos),

- Pique 5 seg/vel5;

- Refogue 5 min/varoma/vel 1

- Junte 250g de água, 100g de vinho branco, 1 pitada de sal e bata 20 seg/vel7.

- Coloque as bolinhas no cesto, coloque o cesto dentro do copo e programe 20 min/varoma/vel2.

- Sirva com fusili ou outra massa à escolha.

Se optarem por fazer toda a quantidade, as almôndegas não caberão todas no cesto, pelo que terão de ser colocadas na varoma. A quantidade deverá ser suficiente para 5 ou 6 pessoas. Para nós os dois, deu para 3 refeições. As almôndegas depois de feitas podem ser congeladas e colocadas assim mesmo no cesto na próxima vez!