Regressamos ao Evento "Dia Um... Na Cozinha" no qual, tal como já aconteceu no passado dia 01 de Junho em que o tema foi " Brownies ", um conjunto de pessoas se reúne para elaborar uma receita sobre um tema previamente escolhido e apresentarem todos essa mesma receita, no mesmo dia, à mesma hora.
Para o mês de Julho o tema escolhido foi " SALADAS ", na sua grande diversidade para que assim consigamos uma panóplia rica de escolhas que poderemos oferecer uns aos outros e também a todos os que carinhosamente nos visitam.
Deixo-vos pois com a minha escolha, uma Salada de Delicias do Mar com Manga e Couve Roxa, cuja receita encontrei numa revista de culinária e que me prendeu a atenção pela conjugação de ingredientes deliciosos e frescos !
Ingredientes:
MASSA:
- 100 gr. de farinha de milho integral
- 50 gr. de farinha de trigo
- 1 colher de chá de colorau
- 1 colher de sobremesa de orégãos
- 1 colher de café de sal
- 1 colheres de sopa de azeite
- 0,5 decilitros de água
RECHEIO:
- 200 gr. de couve-roxa
- 60 gr. de pimento vermelho (meio pimento)
- meio limão
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de café de sal fino
- 1 cebola pequena (35 gr.)
- 100 gr. de delicias do mar
- 200 gr. de manga limpa
- coentros q.b.
- 75 gr. de alface
Preparação:
MASSA:
Misture as farinhas com o colorau, os orégãos e o sal.
Adicione uma colher de sopa de azeite e a água e mexa com uma colher de pau até ligar os ingredientes todos. Mude a massa para a bancada e amasse até estar maleável. Coloque de novo na tigela de deixe repousar.
RECHEIO:
Corte a couve-roxa em tiras muito finas, lave-as, escorra-as e coloque-as numa taça.
Lave o pimento, limpe-o de sementes e películas brancas, corte-os em tiras muito fininhas e junte à couve-roxa. Regue com a colher de sopa de azeite e o sumo do limão e tempere com o sal fino.
Junte a cebola cortada em meias-luas finas, as delicias do mar cortadas em pedaços pequenos e um punhado de coentros picados.
Misture muito bem e reserve.
Divida a massa em 2 porções e, com a ajuda do rolo da massa, estenda-as em círculos finos sobre a bancada bem enfarinhada.
Cozinhe cada disco de massa de ambos os lados numa frigideira anti-aderente e, assim que os retirar do lume, coloque-os dentro de uma tigela para que fiquem com a forma da taça.
Deixe arrefecer.
Descasque e corte a manga em cubos e junte-os à salada.
Lave e escorra muito bem as folhas de alface.
Coloque as caixinhas de massa nos pratos de serviço e ponha no seu interior as folhas de alface e a salada.
Sirva de imediato.
Espreite todas as Saladas feitas pelo grupo de fantásticos cozinheiros que aderiram a este delicioso Evento:
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www.partilhandosaboresereceita
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