MEYER LEMON CUPCAKES WİTH CREAM CHEESE FROSTİNG

MALZEMELER

2 Yumurta

415 gr sweet condensed milk

1 Bardak hindistan cevizi

3/4 Cup sıvıyağ

3/4 Cup süt

1 Yemek kaşığı vanilla extract

1,5 Tatlı kaşığı kabartma tozu

4 Meyer Lemon

4 Bardak un

KREMASI İÇİN :

1/2 cup terayağ

250 gr krem peynir

1 Tatlı kaşığı vanilla extract

1 limon kabuğu rendesi

2 ,5 cup pudra şekeri

iÇİNE:

3 Meyer Lemon

1 cup su

1 cup krema

1,5 cup toz şeker

1/2 cup mısır nişastası

YAPILIŞI:

Meyer limonlar kabukları soyulmadan rondodan geçirilirler . Eğer elde ettiğiniz limon pürenizin içerisinde çekirdek görürseniz bir kaşıkla bu çekirdekleri çıkartın.


Yumurta ve şeker yaklaşık 3 dakika çırpılır. İçine sırası ile süt, sıvıyağ ,sweetcondensed milk ,kabukları ile birlikte püre haline getirilmiş limonlar, hinhistan cevizi , vanilla ,kabartma tozu ve son olarak un ilave edilerek karışımımızı elde ederiz.

Muffin kalıbının içine yerleştirmiş olduğumuz dilediğiniz desendeki muffin kağıtlarının içine eşit miktarda dökülerek 180 derece ısıtılmış olan fırında yaklaşık 25 dakika pişirilir.

Ayrı bir tarafta içine sıkacağımız krema için 3 adet limonun suyu sıkılır ,su ,şeker , krema ve mısır nişastası ile karıştırlarak pişirilir.

Üzerini süslemek amaçlı hazırlayacağımız Cream Cheese Frosting için Oda sıcaklığındaki tereyağı , krem peynir ,limon kabuğu rendesi ,vanilla ve pudra şekeri yaklaşık olarak 5 dakika çırpılır ve buzdolabına en az yarım saat dinlenmesi için koyulur.

Final dokununuşu tabir edebileceğimiz karamelize limon parçaçığı için çok inçe dilimlenmiş olan Meyer Limonları teflon tavada 1/2 cup esmer toz şeker ve 1 yemek kaşığı su ile karamalize edin..Tavadaki suyu tamamen kaybediceye kadar kaynatın.

Soğumuş olan muffinlerinizin tepesini kapak şekli vererek bir bıçak yardımı ile kesin..İçini oyun ve hazırlamış olduğunuz krema ile doldurun. Kekinizin tepesinden kesmiş olduğunuz kapağı üzerine yerleştirip kapatın..

Cream Cheese Frosting 'inizi bir krema sıkma torbasına yerleştirin ve cupcakelerinizin üzerlerine sıkın. Son olarak karamelize edilmiş olan Meyer Limon dilimlerini cupcake lerinizin üzerine yerleştirin .

Hazırlamış olduğunuz ,limon kabuğu rendesinide cupcake'lerinizin uzerine serptikten sonra servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.....

CLOWN CAKE

TOO EASY TO MAKE:)

o
Krema sıkma torbası olan ama pasta süslemeyi bilmeyen bütün arkadaşlarımın yapabileceği çok kolay bir pasta...

Pastanızı tamamen krema ile kapladıktan sonra ilk once saat 12 yonune kürdan ile bir işaret koyun. Daha sonra pastanın en ortasına bir merkez işareti koyun. Ve merkez noktasının her iki yanına eşit aralıka 2 şer nokta daha koyun.

Üstteki noktadan diğer noktalara kremanızı sıkın.Yanlarada sıkın. Orta şeritteki noktaları birbirine birleştirirken her seferinde kavis yapın.

Krema torbanıza yıldız sıkma ucu takın ve şemsiyedeki boşluları doldurun. Ben renkler anlaşılsın diye çok belirgin tonlarda çalıştım .Ancak sadece ucuk pembe ve beyaz ile çok daha güzel bir şemsiye elde etmek mumkun.

Pastanızın en ust noktasına buyuk yıldız uç ile çiçek sıkın.Yaprak ucu ile yapragınızı yapın.

Beyaz çiçekleride gül sıkma ucu ile çok ac sıkınca elde edebilirsiniz.Her birine yaprak ilave edin...

Çok kolay bir pasta....

Sevgiler...

STRAWBERRIES AND CREAM ICEBOX CAKE

MALZEMELER

62 adet sünger kek tipi kedi dili

ÜSTÜNÜ SÜSLEMEK İÇİN

2 cup süt kreması

1/4 cup pudra şekeri

1 paket vanilya

1/ 2 kg taze çilek

PASTA KREMASI ICIN MALZEMELER

2 cup half-and-half

1/2 cup toz şeker

2 yumurta

1 yumurta akı

2 +1/2 yemek kaşığı mısır nişastası

1/4 cup tuzsuz tereyağ

1 paket vanilya

bir fiske tuz

YAPILIŞI:

1. Pasta kremasını hazırlamak için , half and half, 6 yemek kaşığı toz şeker ve bir fiske tuzu kremanın pişirileceği tencereye koyun ve sürekli karıştırarak pişirme işlemine başlayın.

2. Diğer tarafta,büyük bir çırpma kabında ,yumurtalar,yumurta akı, mısır nişastası ve kalan 2 yemek kaşığı toz şekeri pürüzsüz sarı bir karışım elde edene kadar çırpın.(yaklaşık olarak 1 dakika)

3.Half and half karışımı iyice ısınınca (kaynamadan) içine yavaş yavaş çırparak yumurtalı karışım ilave edilir.Ocakta 1-2 dakika sürekli çırpılarak kaynatılır .Ve ateş kapatılır.

4. Ocaktan alındıktan sonra içine küçük parçalar halinde doğranmış olan tereyağ ilave edilir ve vanilya ile birlikte çırpılır.Uzeri hava almıyacak şekilde folyo ile kapatılır ve dolapta 3 saat ile arzuya gore 2 gun soğumaya bırakılır.

5. Yaklaşık 23 cm lik( 9-inch) kelepçeli bir kek kalıbını streç folyo ile kaplanır. 20 adet kedidili yanlara dizilir .Yaklaşık 14 adet tabana yerleştirilir .

6. Süt kreması , pudra şekeri vevanilya çırpılır. Çırpılan karışımdan 2 cup süt kreması ayrılır ve kalanı pasta kremasına eklenip çırpılır.

7. Pasta kremasının yarısını kedi dillerinin üzerine dökün ve spatula ile duzeltin.Uzerine kesilmiş çilekleri dokun.Ve çileklerin uzerine tekrar 14 adet kedi dili ile ikinci katı hazırlayın .Bu katıda aynı şekilde once krema daha sonra çilekleri ilave edip hazırlayın .Uzerini geriye kalan 14 adet kedi dili ile kapatın.

8. Pastanızın uzerini streç folyo ile kapatın ve yaklasık 1 saat buzdolabında dinlendirin.

9. Servis yapacagınız zaman ,servis yapacağınız kaba pastayı ters çevirin ve uzerinde kalan folyoların hepsini sıyırıp alın.

10. Çırpılmış olan kremayı pastanın üzerine dökün ve pastanızı çilekler ile süsledikten sonra servis edebilirsiniz..

AFİYET OLSUN

NOT: Bu pastanın tarifini kütüphaneden aldığım bir pasta kitabında gördüm ve çok hoş olabileceğine karar verdim.Gerçektende tahminlerimde yanılmamışım .Tamamen tarifine bağlı kalarak hazırladığım bu pastanın içindeki half and half malzemesi benim bildiğim kadarıyla ulkemizde bulunmuyor .Bu yüzden ismini değiştirmeden yazdım. Benim kendi düşünceme göre half and half yerine süt kreması kullanılmalı.Kıvamı ve lezzeti çok yakın.

TALL CAKES CLASS

CAKE DECORATION CLASS COURSE 3

CAKE DECORATION CLASS 3

CAKE DECORATİON CLASS COURSE 2

CHERRY CAKE

DAFFODİL CAKE

BROWNİES WİTH BUTTER CREAM

CAKE DECORATİON CLASS LESSON 1

PROJECT 2

CAKE DECORATİON CLASS COURSE 1

KUTUNUN İÇİNDEKİ SUPRİZ...

SURPRİSE İN THE BOX

KUTUNUN İÇİNDE NE VAR ? ÇOK YAKINDA ...:)

MANDALİNALI ÇİKOLATALI PASTA

MALZEMELER

8 yumurta

1 tutam tuz

2 paket vanilya

300 gr toz şeker ( yaklaşık 1,5 su bardağı)

1 bardak kakao

10 yemek kaşığı pirinç unu

Kalıp için un ve yağ

2 adet mandalinanın kabuğu

200 gr tereyağ

Süslemek için hindistan cevizi ve kakao

YAPILIŞI

Yumurtaların , sarıları ve beyazları ayrılır. Yumurta beyazını tuz ve vanilya ile kar gibi olana kadar çırpın.

6 adet yumurta sarısını , 4 yemek kaşığı sıcak su ve şekerin yarısı ile çırpın. Yumurta karını bu karışıma ekleyin. Kakaoyu ,7 yemek kaşığı (tepeleme) pirinç unu ile karıştırın. Yumurtalı karışıma katın.

20 cm çapında bir kek kalıbını yağlayın ve unlayın . Üzerine karışımı dökün ve 180 derece ısıtılmış olan fırında pişirin.

Krema için , kalan yumurta sarısı ve şekeri çırpılır. Mandalina kabuğunun rendesi ve yağ katılır. Süt ve 3 yemek kaşığı pirinç unu ilave edilerek , muhallebi kıvamına gelene kadar pişirilir.

Soğuyan keki ,ortadan ikiye kesin .Arasını krema ile kaplayın. Üzerine kekin diğer yarısını koyun ve kalan kremayı üzerine sürün.

Son olarak , sırası ile , kakao , hindistan cevizi ve mandalina dilimleri ile süslenir ve soğuyunca servis yapılır.

Afiyet olsun....

SAKIZLI TART

MALZEMELER

2 yumurta

1 bardak toz şeker

1/2 bardak süt

1/2 bardak sıvıyağ

1 + 3/4 bardak un

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

1 tatlı kaşığı tarçın (silme)

KREMA İÇİN

1 paket sakızlı puding ( dr oetker)

1 + 3/ 4 bardak süt

ÜZERİ İÇİN

üzüm

muz

kivi

1 paket tart jölesi

4 tane kesme şeker

2,5 çay bardağı su

YAPILIŞI:

Kek için , yumurta ve şeker çırpılır. İçine , sırası ile süt , sıvı yağ , un , kabartma tozu , vanilya ve tarçın ilave edilir.

Yağlanmış tart kalıbına dökülür ve 175 derece ısıtılmış olan fırında pişirilir.

Krema için , sakızlı puding ve süt pişirilir.

Kalıptan çıkartılmış olan tart hamurunun havuz kısmına dökülür.

Üzeri , arzuya göre meyveler ile süslenir.

Tart jölesi , su ve kesme şeker iel kaynatılarak pişirilir ve meyvelerin üzerine dökülür.

Soğuyunca servis yapılır.

Afiyet olsun

TİRAMİSU CUPCAKE

MALZEMELER

KEK İÇİN

2 yumurta

1 bardak toz şeker

1/2 bardak süt

1/2 bardak sıvı yağ

1 + 3/4 bardak un

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1/2 paket kakao

KEKİ ISLATMAK İÇİN

1 kase sıcak su

2 kaşık nescafe

3 kaşık toz şeker

KREMA İÇİN

1 paket pasta kreması ( BİM 'de satılanı aldım)

1,5 bardak soğuk süt

3/4 bardak toz şeker

1 paket labne

1 paket krem beyaz

ÜZERİNE

kakao

YAPILIŞI:

Yumurta ve şeker çırpılır. Üzerine sırası ile süt ve sıvı yağ ilave edilerek çırpmaya devam edilir.

Son olarak , un , kabartma tozu , vanilya ve kakao eklenir .

Cupcake kalıplarına dökülür ve 180 derece fırında pişirilir.

Kekler soğumaya bırakılır .

Soğuyunca , orta kısımlarından tahta kaşığın sapı ile bastırılır ve küçük bir çukur açılır. Bu çukurlardan , keki ıslatmak için hazırlanmış olan , nescafeli karışım dökülür.

Ayrı bir tarafta , krem beyaz ve labne çırpılır.İçine toz şeker ilave edilir ve çırpılmaya devam edilir.

Son olarak , pasta kreması tozu ve soğuk süt ilave edilir ve yüksek ayarda 5 dk. çırpılır.

Ve çırpılan krema , cupcakelerin üzerine sıkılır.

Çay süzgeçi ile kakao serpilir.

Buzdolabında soğutulduktan sonra servis yapılır.

Afiyet olsun....

PORTAKALLI MİNİ CUPCAKE'LER

MALZEMELER

2 yumurta

1 bardak toz şeker

1/2 bardak süt

1/2 bardak sıvı yağ

2 bardak un

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1 tane portakal kabuğu rendesi

1 portakalın suyu

KREMA MALZEMESİ

1 paket pasta kreması ( BİM 'de satılanı aldım)

2 bardak soğuk süt

gıda boyası

ISLATMAK İÇİN

1 bardak süt

YAPILIŞI:

Yumurta ve şeker çırpılır. Üzerine sırası ile süt ,sıvı yağ ve portakal suyu ilave edilerek çırpmaya devam edilir.

Son olarak portakal babuğu rendesi , un , kabartma tozu ve vanilya eklenir .

Mini Kağıt muffin kalıplarına dökülür ve 180 derece fırında pişirilir.

Kekler soğumaya bırakılır ve ayrı bir tarafta, krema çırpılır.

Soğuyan kekler , süt ile ıslatılır ve son olarak çırpılan krema ile süslenir.

Afiyet olsun...

PRATİK CUPCAKE

MALZEMELER

2 yumurta

1 bardak toz şeker

1/2 bardak süt

1/2 bardak sıvı yağ

1 + 3/4 bardak un

1 paket vanilya

1 paket kabartma tozu

1/2 paket kakao

Krema için malzeme:

1 paket pasta kreması ( BİM 'de satılanı aldım)

2 bardak soğuk süt

gıda boyası

YAPILIŞI:

Yumurta ve şeker çırpılır. Üzerine sırası ile süt ve sıvı yağ ilave edilerek çırpmaya devam edilir.

Son olarak , un , kabartma tozu , vanilya ve kakao eklenir .

Kağıt muffin kalıplarına dökülür ve 180 derece fırında pişirilir.

Kekler soğumaya bırakılır ve ayrı bir tarafta, krema çırpılır. Ve çırpılan krema ile cupcakeler süslenir.

Afiyet olsun....

VİŞNELİ CHEESECAKE

Harika bir cheesecake..

Sevgili eltim MUZAFFER TAKA'nın ellerine sağlık.. Muzaffer abla bu cheesecake'i yaptığı günden beri , tarifi alabilmek için peşindeyim... Canım benim , bu tarifi bizlerle paylaştığın için çok teşekkür ederiz....

Malzemeler:

1,5 paket kepekli bisküvi

100 gr tereyağ

600 gr labne peyniri

1 su bardağı toz şeker

5 tatlı kaşığı mısır nişastası

4 yumurta

200 mg krema

1 limonun suyu

1 limonun kabuğunun rendesi

1 vanilya

YAPILIŞI

Tabanı için , bisküviler robottan geçirilir ve tereyağ ilave edilip karıştırılır.

Kelepçeli kalıba , yağlı kağıt serilir. Kağıdın üzerine , bisküvili karışım bastırılır ve buzdolabına koyulur.

Labne , nişasta , toz şeker ve vanilya mixerle çırpılır. Yumurtalar eklenir ve çırpmaya devam edilir.

Son olarak , karışıma , krema , limon suyu ve kabuğunun rendesi eklenir ve karışım , kalıba dökülür.

175 derece fırında pişirilir.

Bir gece buzdolabında bekletilir.

SOSU İÇİN

1 bardak vişne suyu 2 tatlı kaşığı nişasta ile pişirilir.

Kaynarken içine 1 bardak çekirdeği çıkartılmış , donmuş vişne ve 2 tatlı kaşığı toz şeker ilave edilir...

Afiyet olsun...