Estamos en época de una de las frutas que mas me gustan, las cerezas y en el blog solo tenia dos recetas con ellas: esta mermelada de cerezas y anis y unas riquísimas cerezas en almibar que siempre viene bien para conservarlas un poco mas!

Últimamente he visto muchas recetas de cafloutis por la blogosfera y en Instagram y aprovechando que tenia este molde tan precioso de Emile Henry, me decidí a preparar yo también esta maravilla de postre pero sin lactosa: utilice leche de almendras y mantequilla sin lactosa y el resultado ha sido maravilloso! 

Se trata de una típica tarta francesa que se hizo muy popular durante el siglo XIX pero tiene otras versiones con otras frutas y por ende cambia su nombre: así por ejemplo, si esta rellena de peras, manzanas ciruelas o uvas pasas, se denomina flognarde o flaugnarde. Habrá que probar también estas versiones, verdad?

En principio, en la receta original, las cerezas tendrían que ir sin hueso pero a mi no me apetecía ir encontrándome sorpresas en cada bocado así que se los quite con un deshuesador de cerezas. Las cerezas se colocan en la base del molde y despues se verte la masa liquida por encima y se hornea para al final, obtener un rico y sencillo pastel!

La receta la saqué del blog de Maria Lunarillos pero yo le hice las modificaciones que mas arriba os he comentado para convertirla en una tarta libre de lactosa. 

Este mes la anfitriona de Cocinas Del Mundo ha sido Mar de La Cocina de Mar y tocaba la letra "ñ" así que nos propuso a España como país para hacer una receta. 

Tenemos un país muy rico en variedad gastronómica y había miles de opciones para barajar. De las típicas que se me ocurrieron y que más me gustan ya las tengo publicadas en el blog como el cocido, los canelones, croquetas, leche frita...pero hay una tarta que me encanta y que era de las favoritas de mi padre, la Tarta de Santiago, así que me animé con ella y para ser la vez primera ha triunfado ;)

La receta la saque de uno de mis libros favoritos, Pasteles del Mundo de Roger Pizey, una auténtica joya que tengo llena de marcadores y precisamente mañana en I Love Bundt Cakes publicamos otra receta sacada de aquí, impresionante es poco, os lo aseguro! Modifiqué solo alguna cantidad de algún ingrediente y el molde que use es de 25 cms y aunque recomendaba algo más pequeño a mi me pareció una medida perfecta.

Estoy deseando ver todas las propuestas de mis compañeras, seguro que nos van a sorprender! 

Baumkuchen o tarta rayada ha sido mi elección para el reto de Reposteras por Europa que organiza Pili de Tothom a la Cuina. Esta vez publicamos excepcionalmente fuera de la fecha habitual que son los días 10.

Este mes nuestra anfitriona ha sido mi adorable tocaya Beatriz de Corazon de Caramelo que eligió Alemania como país para escoger una receta de entre toda la gran cantidad que tiene. Como hacía tiempo tenía pendiente esta tarta baumkuchen del blog de Sandra La receta de la Felicidad casi ni me lo pensé y me fui directa a ella.

Esta tarta lleva su rato pero creo que con la práctica se puede ganar perfectamente en tiempo. A mi me ha encantado, es muy jugosa, tiene un sabor riquísimo y la presentación a la vista está, el corte es una pasada de bonito. Se puede adornar también con bolitas o lascas de chocolate, con sprinkles, a gusto del consumidor. Yo le puse un poco de chocolate blanco por encima para contrastar.

Para realizarla utilicé un molde de 15 cms el molde duo Springform de Lékué que me parece perfecto para este tipo de tartas, desmolda a la perfección y apenas hay que engrasarlo.

Los cake pops son cakes en forma de bolita y similar a un chupa chup. Se hicieron famosos gracias a un libro de Bakerella llamado "Cake Pops" y que curiosamente apareció en la lista de best sellers del New York Times.

Yo solía hacer los cake pops con sobras de algún bizcocho o también con galletas oreo y queso philadelphia pero ahora que he probado a hacerlos con  los moldes de silicona que Silikomart me envió, me parece la opción más práctica, cómoda, limpia y sencilla. 

Es sencillísimo hacerlos con el kit Wonder Cakes de Silikomart, que contiene este bonito y colorido molde de silicona, los palitos y un librito de donde he sacado la receta aunque la he tuneado un poco pero nos sirve perfectamente de base para hacer los cake pops como más nos gusten.

Para elaborarlos preparas una masa de bizcocho, rellenas con una manga pastelera las 16 cavidades, tapas con la otra mitad e introduces en el horno ya precalentado. Una vez hechos solo hay que dejar que enfríen, destapar y ya tienes tus bolitas perfectas preparadas para decorar. Además una de las partes te sirve para apoyar los cake pops mientras los vas haciendo.

El reto de Reposteras por Europa este mes viaja a Polonia, un destino que eligió la repostera jefe Sam de Tu cocina te llama. Sinceramente no tenía ni idea de ningún postre o dulce polaco así que tiré primero de Wikipedia y después de mi amiga de toda la vida, Rosa, que casualmente en Irlanda tiene muchos compañeros polacos.

De entre todas las recetas que pude recopilar me salieron varias muy sugerentes: 

Makowiec (un pastel de semillas de amapola) 

Kremowka (un pastel de hojaldre con crema)

Szarlotka (una tarta de manzana)

Faworki (cintas crujientes con azúcar)

Galaretta (una gelatina de fruta) 

Paczki (buñuelos con mermelada) 

Y Sernik o pastel de queso o cheesecake que fue la elegida gracias al consejo del compi de mi amiga.

Que no sabéis como participar en este reto y os encantaría hacerlo el mes que viene? Muy sencillo, clicad aquí, que Pili os lo cuenta todo! 

Soy una fan absoluta de los cheesecakes, me gusta probar infinidad de ellos, incluso en los restaurantes lo primero que miro si lo tienen en la carta son los postres y si no veo un tiramisú casero ya busco volando un cheesecake o tarta de queso. Es por eso que en el blog de I love Bundt Cakes junto a Mara también tenemos un pequeño apartado dedicado a ellos, incondicional ella también de estos cakes!.  

Normalmente los cheesecakes que hago, pruebo y que vemos por la blogosfera suelen ser dulces así que en cuanto descubrí ya hace meses este de Sandra de La Receta de la Felicidad, enseguida lo puse en mi lista de pendientes y no ha sido hasta este verano que no lo he puesto en práctica. Me parecía perfecto para el verano, fresquito, colorido e ideal para llevar a esas cenas veraniegas de terraza con amigos. De hecho creo que va a seguir siendo un imprescindible aunque estemos en otoño, ya me lo están pidiendo para este finde ;)

Para la base, la cantidad de mantequilla es aproximada, según como quereis que os quede tendreis que ir añadiendo más, eso se va viendo facilmente.

El relleno queda perfecto tal cual está y nunca he variado nada, siempre sale perfecto!

Si queréis una versión dulce de cheesecake riquísima y super fácil de hacer que también es de Sandra, la teneis aquí.

Inicio este mes de regreso a la rutina con el reto de Laura Real que hacia ya meses que no participaba. Me he decantado por la versión dulce ya que la salada no me cuadraba con el resto de publicaciones que tengo previstas.

El gateau original de la receta no es este que veis en la foto ya que para la cobertura tuve un incidente. La receta original lleva un merengue suizo pero a mí se me estropeó y no hubo manera humana de recuperarlo así que como no disponía de más tiempo (ni de paciencia ese día, valga decirlo) opté por cubrirlo con un ganache de chocolate. De todos modos, os dejo la receta original de la cobertura por si os animáis. Yo volveré a probar dentro de un tiempo que no se me va a quedar esa espinita. 

Si queréis conocer más sobre el reto de Laura Real que nos propone Yolanda de Cocina de una Bancaria Estresada, clicad en la imagen donde podéis leer todo sobre el reto y animaos a participar el mes que viene. Es sencillo, original y podéis elegir entre dos recetas o hacer las dos, queda a elección del consumidor. ;)

Durante tres días os he estado anunciando por Facebook y Twitter una sorpresa y hoy por fín se desvela el secreto tan bien guardado que no es más que un nuevo blog que hemos creado con muchísima ilusión.

I Love Bundt Cakes surge de la pasión, afición y adicción por este tipo de cakes pero sin dejar tampoco aparte otro tipo de pasteles o bizcochos y en el que encontrareis también una serie de entradas muy interesantes que poco a poco iremos desvelando.

Clicad en el logo y acomodaros 

Y para el estreno se me ocurrió traeros este cake que sin duda se ha convertido en mi preferido y el cual encontré en una revista inglesa. Una combinación de sabores espectacular y una presentación con la que dejareis boquiabiertos a vuestros invitados, doy fe de ello ;)

Y para realizar esta preciosidad utilicé uno de los moldes que la gran marca Lekué me envió para que probara. Este molde, el Duo Springform de 15 cms de diametro viene con un plato de porcelana blanco como base que lo puedes utilizar para servir según hice yo y con una junta de silicona de fácil cierre y desmoldado.

Yo he quedado totalmente encantada, lo estrené con este pastel en el que tuve que hornear dos masas seguidas y fue una maravilla. Ya estoy ideando la siguiente receta...quizás un cheesecake?

El streuselkuchen o Riwwelkuchen es un pastel típico de origen alemán donde lo más característico es el streusel o granulado que lleva por encima. Esta es la receta que nos propusieron para celebrar el segundo aniversario del grupo Desafio en la Cocina.

Buscando recetas por la red para poder realizarla encontré varias que me gustaron pero finalmente me quedé con esta del blog Corazón de Caramelo.

Al principio dude bastante, no lo tenía para nada claro y estaba carente de ideas. Pensé en la tarta del último cumple de mis peques y de ahí me surgió que podría hacer exactamente con los mismos ingredientes la tarta arco iris que hacía tiempo le había visto a Sandra de La receta de la felicidad y que tan mona y original me parecía. Yo la he adaptado a las necesidades de mis dos peques, es decir, exenta absolutamente de huevo (aunque puede que esto tenga ya los días contados, cruzaremos los dedos ;)). El bizcocho es el que utilizo siempre de Silvia y el frosting es el de la tarta Guiness.

Sandra en su blog nos recomienda probar también la versión decorada con Lacasitos así que aproveché que tenía dos mitades de arco iris para hacer una de cada. La verdad no sabría con cual quedarme, a vosotr@s cual os gusta más?

Y para que podais ver todas las tartas de mis compañeras, solo teneis que clicar en la imagen de abajo:

Finalizan estos días festivos y de descanso para algun@s sin olvidar que es día 20 y que tenemos cita con el grupo del Desafío en la Cocina. Para este mes de Abril que tocaba dulce, la desafiadora fué Carolina y nos propuso un poke cake, algo muy dificil de encontrar en Internet que no provenga de páginas americanas que es de donde surgió este pastel.

Consiste en un bizcocho que una vez atemperado hay que agujerear ayudándonos del palo de la cuchara y posteriormente se vierte un puding o una crema. Los agujeritos se cubrirán por dentro y después decoraremos como más nos guste. El resultado al cortar es como podeis ver, con el relleno a la vista y os aseguro que superjugoso.

Para realizarlo utilicé el bizcocho sin huevo de Silvia de Mi dulce Tentación que tan buen resultado me da siempre, es una maravilla y perfecto para alergicos al huevo. Con la crema de encima hice un "experimento" de nata, queso y galletas Oreo que aunque me costó conseguir la textura que quería al final dí con ella. Por encima unos trocitos de galleta Oreo y a disfrutar.

Toca día de Desafío pero este mes ha sido un mes especial. Nos ha tocado un blog a cada una al mas puro estilo del amigo invisible y teníamos que hacer una receta dulce del mismo.

A mi me ha tocado el blog de Patricia, de Sucre i Sal, una alicantina con un extenso recetario donde podeis encontrar recetas de todo tipo, desde tartas bien ricas a platos de diario, no le falta de nada! 

De entre todas sus recetas hubo una que me llamó la atención ya que hacía tiempo que le tenía ganas así que muy pronto me puse con ella porque este mes voy excesivamente atareada.

El Lemon pie o tarta de limón es una receta americana o inglesa con una base de masa dulce, lemon curd y merengue por encima.

Que poquito queda para que llegue Navidad y poder disfrutar de estas fiestas y como no, en el grupo de Desafio en la Cocina no podía faltar un gran desafio dulce de la mano de Rocio. Para mi dió en el clavo porque tenía pendiente hacer un tronco y era ahora o ya se me iba a pasar un año más sin hacerlo porque prepararlo en verano como que no pega, verdad?

El tronco de Navidad es de lo más versatil. Consiste en una plancha de bizcocho que va rellena de lo que queramos (chocolate, crema, nata, etc) y una vez enrollado se le da forma de tronco separando una de las partes y después decorándolo.

Para este tronco he hecho una plancha de bizcocho de chocolate, el relleno es un frosting de menta y la superficie con chocolate. despues lo he adornado con los típicos surcos y decorado con azucar glass. 

Desde luego que he disfrutado haciendolo y mucho más comiendolo! :)

Para que podais deleitaros con todas las diferentes versiones de troncos navideños de mis compañeras de Desafio, solo hace falta que cliqueis sobre el logo navideño tan chulo y os prepareis a disfrutar de lo lindo.

Amor a primera vista con esta tarta en cuanto se la vi a Olga de Cocinando con Kisa!

Y es que si vais a su blog vereis el partido que le ha sacado con la de recetas que ha hecho con este Nesquick que a mi princesa le encanta!!! Lo único que cambié fué el tipo de base de galleta ya que las de la receta original llevaba trazas de huevo y le puse otras que no contenían para que pudieran tomarla los peques de la casa y...menudo exitazo, como les ha gustado!!! 

Encima no necesita horno, se hace en un momento y está riquísima!!!

Si quereis conocer las bases del reto y un poquito más acerca del Asalta Blogs, solo teneis que pinchar en el logo:

Este año por Sant Joan no me quería quedar sin coca ya que aquí no es tradición y ya el año pasado me quede sin, así que me animé por primera vez a hacerla y menudo exitazo que ha tenido, igualita que las de pastelería!

Para ello elegí sin dudar esta coca con crema y piñones que tiene Dolores en su blog Mi gran Diversión de donde ya he hecho más recetas estupendas así que supe que me iba a quedar genial!

Que paseis una Feliz Noche de Sant Joan!!!

Este mes es un Desafío muy especial porque se cumple un añito desde que empezó este grupo y puedo decir que casi lo cumplo yo también con el mismo ya que llevo desde el segundo desafio al pie de cañón. :)

Ha sido un año lleno de grandes recetas que ni se me hubiera pasado por la cabeza hacer y de donde he aprendido mucho y he conocido a un montón de bloguer@s.

Para celebrarlo que mejor que una tarta de cumpleaños, es lo suyo, verdad?

Y para esta ocasión lo tenía muy claro, he hecho una tarta que me encanta pero que nunca había hecho, la Tarta Selva Negra, una delicia de bizcocho, chocolate, guindas y nata, vamos, una maravilla absoluta!
La receta la saqué del blog del cocina de Charichef con alguna que otra modificación.

La propuesta de este mes fué de todas las desafiadoras, una tarta de cumpleaños libre, cada una podía presentar la que mas le gustara para el evento, eso sí, que fuera una verdadera tarta y que llevara una velita para conmemorar este día!