Tiramisu za sve

Za početak godine tiramisu, još jedan.
nona je uvijek govorila da djeca ne piju "kafe jer će im naresti rep"  a kako djeca onda jedu tiramisu? ...hmmm možda voćni. Za mene to nije to i kad sam naišla na ovu ideju morala sam odmah isprobati.
Od ovog djeci neće narasti rep a nama odraslima bi mogla narasti guza

400 gr piškota

500 gr mascarponea

500 ml slatkog vrhnja
5 jaja
5 žlica šećera

300 ml mlijeka
100 gr namaza od lješnjaka  
kakao prah  i čokoladne kapljice za dekoriranje

Zagrijati 200 ml  mlijeka i u njemu otopiti 50gr namaza od lješnjaka. 
Žumanjke tući sa šećerom do guste  i svijetle smjese pa dodati omekšali mascarpone i slatko vrhnje koje smo prethodno umutili. Sve izraditi u glatku kremu.
Kekse umakati u mlijeko i slagati u posudu pa prekriti polovicom kreme. 
U 100 ml mlijeka otopiti  preostalih 50 gr namaza i njime poškropiti kremu. 
Poslagati još jedan red namočenih piškota i prekriti preostalom kremom.
Ukrasiti kakao prahom i čokoladom 

Od ove količine dobiti ćete jedan veliki kolač ali možete kao i ja dio poslagati u čaše.

*umjesto namaza od lješnjaka možete otopiti  tamnu ili mliječnu čokoladu

Gnijezda s lješnjacima

Ako se još uvijek niste zasitili slatkog ili ste možda tek krenuli sa pripremama za blagdanski stol evo jedne ideje. Sitni kolačići uvijek su dobrodošli, a  ako je i priprema jednostavna a rezultat svi hvale tko sam ja da ih ne isprobam. Posljednjih tjedana u par navrata susrela sam se s ovim receptom a kritike su bile odlične.  Iako nisam obožavatelj nepečenih kolača, odlučila sam isprobati ovaj recept budući da sve sastojke volim.
Žao mi je samo  što nisam smanjila količinu šećera jer mi je ovo bilo preslatko. Sljedeći put ću smanjiti šećer a lješnjake zamjeniti kikirikijem uz dodatak kikiriki maslaca.

sastojci za gnijezda

200 ml vode

200 gr šećera (slobodno smanjiti na 150gr)

150 gr maslaca

100 gr tamne čokolade

250 gr keksa s maslacem

150 gr  mljevenih pečenih lješnjaka

nutella ili ganache 

U lončiću zagrijati vodu, šećer i maslac pa dodati čokoladu i sve zajedno otopiti. U smjesu  dodati mljevene kekse i lješnjake pa mješati dok se ne sjedini. Masu ostavit da se ohladi i stisne. Od mase oblikovati male kuglice pa uvaljati u grubo sjeckane lješnjake  i kuhačom udubiti rupicu. Rupicu ispuniti nutellom ili ganache kremom. Čuvati u hladnjaku je će tako nutella ostati čvrsta i zadržati svoj oblik.

Ajme koliko nas je - Puding s Nutellom

Jako me obradovala nova tema u blogerskoj igrici  Ajme koliko nas je . Naša domaćica Irena za temu nam je zadala poznati lješnjak namaz Nutellu ili nešto u tom stilu. Moj blog od ranije obiluje receptima za slastice u kojima se kao sastojak pojavljuje i Nutella. Vrlo je često konzumiramo i uvijek je imam u svojoj špajzi.
Već duže vrijeme želim isprobati domaći puding pa mi se ovo činila kao savršena prilika.

sastojci za 4 zdjelice

2 i 1/2 šalice mlijeka

4 žlice šećera

2 žlice bio kakao praha

2 žlice škrobnog brašna

2 žumanjka

40 gr maslaca

vanilija

150 gr tamne čokolade

4 velike žlice Nutelle

Na srednjoj vatri zagrijati 2 šalice mlijeka i šećer. U ostatak mlijeka dodati kakao, škrobno brašno,  žumanjke i vaniliju. Sve dobro izmješati štapnim mikserom. Postepeno dodavati toplo mlijeko ne prestajući  mješati. Sve vratiti u   lonac  na štednjak, dodati usitnjenu čokoladu, maslac i Nutellu, pa mješati dok se ne čokolada ne otopi a puding ne zgusne. Puding uliti u zdjelice i staviti na hlađenje,najbolje preko noći, prije serviranja ukrasiti tučenim slatkim vrhnjem. 

Ferrero Rocher torta

Kada sam prvi put napravila ovu tortu, postala je broj 1.Ni jednu drugu tortu nisam radila toliko puta. Izvedba je krajnje jednostavna a rezultat zapanjujući. Torta  me je odmah osvojila.  Recept sam pokupila na forumu, samo sam izbacila napolitanke..Istu tortu možete pogledati i kod Tamare i  Maje.

za biskvit je potrebno


1 šalica oštrog brašna
1 šalica glatkog brašna
2 šalice smeđeg šećera
1 1/2  žličica praška za pecivo
1 1/2 žličica sode bikarbone
3/4 šalice bio kakao praha


 2 jaja
1 šalica mlijeka
1/2 šalice ulja
1/2 šalice kipuće  vode
dvije žličice arome vanilije

U zdjelu staviti sve suhe sastojke pa promješati, u drugoj zdjeli promješati jaja, mlijeko i ulje pa dodati u suhe sastojke.  Miksati dok se ne  poveže, na kraju dodati kipuću vodu i samo kratko miješati. Smjesu uliti u kalup za tortu koji ste prethodno obložili masnim papirom. Peći u zagrijanoj pećnici, 40 minuta na 170 stupnjeva. Kad se ohladi  dijagonalno prerezati tako da dobijete tri kore.

  za kremu


500 gr Nutelle
500 gr mascarponea
250 gr pečenih lješnjaka

Lješnjake tostirati na suhoj tavi, pazeći da ne zagore. Istresti ih u kuhinjsku krpu pa trljati da se kožica oguli. Lješnjake nožem grubo nasjeckati. U zdjeli izmiksati omekšali mascarpone s Nutellom pa dodati sjeckane lješnjake. Ja ih nisam stavila u kremu nego sam ih poslagala po površini torte. Ovom kremom nadjenuti i premazati tortu.

Tortice s nutellom

Kod mene ljeto još uvijek traje, dnevne temperature su prilično visoke za ovo doba godine. Ja sam se opet zaželjela prave čokolade s dodatkom Nutelle i lješnjaka!!

za 6 zdjelica potrebno je

3 jaja

1/2 čašice kiselog vrhnja

5 velikih žlica Nutelle

1/2 šalice sitno mljevenih pečenih lješnjaka

5 keksa/piškote

50 gr tamne čokolade

ganache krema

 70 gr tamne čokolade

1 dcl slatkog vrhnja

pečeni lješnjaci za dekoraciju

Zagrijati pećnicu na 180 stupnjeva.

Pečene lješnjake i kekse samljeti jako fino. Jaja odvojiti, pa bjelanjke istući u snijeg, na pari otopiti čokoladu, dodati joj vrhnje i nuttelu.  Ostaviti smjesu s čokoladom da  se malo ohladi pa joj dodati žumanjke, jedan po jedan  i uz stalno miješanje, na kraju u smjesu dodati snijeg. Porculanske zdjelice puniti smjesom. Zdjelice posložiti u pleh, uliti u njega vrelu vodu do pola visine zdjelica i peći u pećnici 20 minuta na 180 stupnjeva. Pečene tortice preliti ganache kremom i ukrasiti polovicama pečenih lješnjaka. Uživati u ovim torticama dok su još tople!

Čokoladna kriza

Da, ponekad stvarno jedem Nutellu sa žlicom, direktno iz teglice. Ne mogu si pomoći. Uhvati me ponekad prava pravcata kriza, glavobolja, nervoza, znoje mi se dlanovi...Ništa ne može brže  i efikasnije izliječiti ovu moju bolest od ovakovog deserta. Poželjela sam  pravu čokoladnu tortu, s čokoladom u biskvitu, kremi i u glazuri, uz dodatak Nutelle. Kombinirala sam biskvit i malo modificirala čokoladni ganache. Voće je ovdje služilo samo za dekoraciju. Rezultatom sam vrlo zadovoljna, već s prvom fetom nestali su i simptomi krize...

za biskvit je potrebno
3 jaja
3 žlice brašna
3 žlice šećera
3 žlice kakao praha
0,5 dlc mlijeka
0,5 dcl ulja
pola žličice praška za pecivo

Odvojiti jaja pa žumanjke mutiti s šećerom a od bjelanjaka izraditi snijeg.  U žumanjke dodati prosijano brašno, kakao u prahu i prašak za  pecivo. Na kraju dodati i tekuće sastojke, mlijeko i ulje i lagano umiješati drvenom kuhačom snijeg od bjelanjaka. Uliti smjesu u papirom obložen kalup za tortu. Peći u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva, 20 minuta.


Krema
100 gr tamne čokolade
4 jušne žlice Nutelle
2 dcl slatkog vrhnja
250 gr mascarponea

Čokoladu otopiti na pari pa u nju dodati nutellu, ostaviti da se ohladi. Slatko vrhnje umutiti pa zajedno s mascarponeom dodati u čokoladu. Krema je dovoljno čvrsta da se može namazati na tortu i bez obruča ali ako želite  možete koristiti i obruč za torte. Kremu premazati preko biskvita, izravnati površinu i stavit u hladnjak. Dekorirati je možete po želji, ja sam za nju napravila omotač od bijele čokolade, posula je kakaom u prahu i ukrasila  svježim malinama.

p.s. ovo je recept za krizne situacije!!

Jastučići s kremom od Nutelle

Obožavam lisnato tijesto, uvijek imam doma po nekoliko komada,
za  situacije kad mi se jede nešto slatko a nemam puno vremena
a ni volje.


Za ove jastučiće potrebno je
1 paket lisnatog tijesta, ja sam koristila ono već razvaljano
1 čašica slatkog vrhnja
100 gr mascarponea
100 gr Nutelle

Lisnato tijesto razrezati na jednake pravokutnike i peći u toploj pećnici
na 200 stupnjeva, 20tak minuta.
Slatko vrhnje umutiti i sjediniti s mascarponeom i Nutellom.
Ohlađene jastučiće prerezati vodoravno tako da dobijete dno i poklopac,
pa slastičarsku vrećicu napuniti s kremom  pa puniti jastučiće.
Ukrasiti po želji.

sad kad sam napisala recept vidim koliko je jednostavan, jedino treba malo čekati
dok se krema ohladi  i onda uživati u kremastim jastučićima.
Lisnato je moj as u rukavu, koji je vaš???