Bazni recept za Božićne kekse

   Kad krene blagdansko ludilo okrećem se provjerenim receptima. Kako najviše volim raditi sve zadnje dane nemam vremena za isprobavanje.
 U tim situacijama odlično mi dođe ovo tijesto od kojeg možete napraviti razne kekse dodajući ključni sastojak. S obzirom da najviše volim pokloniti ovakvu kutiju s domaćim keksima za mene je ovaj recept hit a nadam se da će se svidjeti i vama.

250 gr glatkog brašna

100 gr šećera u prahu

140 gr maslaca 

prstohvat soli

2 žumanjka

............

dodaci za čokoladne kekse

5 g kakao praha

.........

za kekse sa marmeladom

5 žlica marmelade od šipka

 Sastojke za bazu uspite u multipraktik i pulsirajte dok ne nastanu mrvice. Odvojite na 4 dijela.

Jedan dio vratite u multipraktik pa  mu dodajte kakao prah. Dva djela neka ostanu obična a u 4 dodajte koricu limuna i naranče. Ohladite barem 30 minuta.

Od baznog tijesta režite modlicama oblike i napravite kekse s marmeladom(utisnite kuhačom rupicu i napunite marmeladom pa pecite)  na 180 stupnjeva 10-15minuta. Od tamnog tijesta možete izrezivati oblike po želji, ja sam kućice radila.  Možete ih glazirati šećerom ili otopljenom čokoladom.

Od ostataka  tamnog i svijetlog napravite  dvobojne prutiće.

Ne zaboravite od bjelanjaka napraviti puslice.

Nek su Vam veseli blagdani!

Kokos grude

 Ove godine uz nezaobilazne medenjake isprobavam neke nove recepte.  Mene uvijek kolači od kokosa podsjećaju na snijeg i volim ih vidjeti na stolu za Božić. Ako ste ljubitelji kokosa sigurno će vam se svidjeti ovi keksi a meni je kombinacija kokosa i čokolade neodoljiva.  Naravno priprema  je jednostavna, svega par namirnica, uspjeh zagarantiran. Što još čekamo?

sastojci

60 gr brašna

160  gr šećera

75 ml kiselog vrhnja

1 bjelanjak

200 gr kokosovog brašna

100 gr čokoladnih kapljica

Postupak :

U zdjeli izmješajte bjelanjak i vrhnje pa dodajte šećer i brašno.  Kad se sve sjedini dodajte kokosovo brašno i čokoladne kapljice.

Žlicom za sladoled vadite kugle na pleh obložen papirom za pečenje i pecite na 170 stupnjeva 20 minuta, 

Ohladite pa uronite dno kolača u čokoladnu glazuru.

Cavallucci di Siena

 Ovo blagdane odlučila sam dodati par noviteta na listu klasičnih kolača koje spremam za blagdane. Ovi tradicionalni kolačići  ničime nisu slični onima koje inače spremam, nisu prhki od maslaca, nisu dekorani  ni lijepi. Ustvari su vrlo tvrdi i dugo traju,  baš savršeni za umakanje u neki fini liker.
U njima nema ni jaja ni maslaca pa su pogodni za vegane.

Ajmo na recept!

200 gr šećera

80 ml vode

50 gr kandiranih korica od naranče i limuna

100 gr oraha ili badema(grubo nasjeckati)

30 gr šećera u prahu

vanilija

1/2 žličice cimeta

1/2 žličice kardamoma

1 žličica praška za pecivo

320 gr glatkog brašna

U lončiću otopite šećer i vodu. Izmješajte kandirane korice sa sjeckanim orasima i dodajte šećer u prahu.  U brašno umješajte začine i prašak za pecivo. 

Sad mješavinu brašna i kandirane korice dodajte u sirup. Dobro izmajšajte.

Na radnu površinu pospite brašno pa stavite smjesu, nju oblikujte u kobasicu pa otkidajte komade i slažite ih na pleh obložen papirom za pečenje.

Pecite ih na 180 stupnjeva 15 minuta pazeći da ne potamne. Kad se ohlade uvaljate ih u šećer u prahu i spremite u kutiju.

Ideju  sam našla na jednom divnom  blogu pa bacite oko Gabila Gerardi

Blagdanski kuglof u suradnji s PIK Rijeka-Tonka

  Joj ljudi moji, pa ja ni retka nisam napisala puna dva mjeseca. Mogla bi isprike nabrajati do sutra ali neću jer to nije moj stil, zato se odmah bacam na novi recept.
Imam doma  nonin kalup za kuglof, najdražu uspomenu a  svaki kolač u njemu ima neki poseban okus.
 Ovo je jedan klasičan kuglof koji sam malčice obogatila nekim zimskim okusima pa izvrsno pristaje uz šalicu vrućeg čaja  ili hladnog mlijeka i  divno izgleda na blagdanskom stolu. 
U receptu sam koristila svježe mlijeko Tonka PIK Rijeka,  s pašnjaka Like i  Istre, jako mi se svidio okus i moram priznati da jako dugo nisam popila šalicu hladnog mlijeka.
 

  sastojci za kuglof

100 gr otopljenog maslaca

100 ml Tonka svježeg mlijeka

korica  i sok  bio limuna

230 gr glatkog brašna

1 1/2 žličica praška za pecivo

1 žličica cimeta

vanilija

2 jabuke

3 jaja

180 gr tamnog  muscovado šećera

5 žlica meda

za dekoraciju šećer u prahu i nar

 Jabuke ogulite i naribajte pa zajedno sa medom, cimetom i limunovim sokom  i koricom dinstajte na laganoj vatri dok potpuno ne omekšaju. Jaja umutite pjenasto sa šećerom.

 U zdjeli za miješanje dodajte  brašno  i prašak za pecivo. 

Maslac otopite pa mu dodajte  hladno mlijeko.

Kad se jabuke ohlade propasirajte ih štapnim mikserom.

Sad možete sjediniti sve sastojke.

Kalup premažite maslacem i pospite brašnom pa ravnomjerno rasporedite smjesu.

Kuglof se peče na 175 stupnjeva 40-45minuta.  Ohladite i izvadite iz kalupa pa ukrasite  po želji.

Čokoladna pjenica s Pepermint bombonima- u suradnji s Kraš Hrvatska

  Sjećam se da je nona uvijek imala jedan bombon za mene u svojoj pregači. I uvijek je to bio ovaj,pepermint bombon koji u srcu krije pravu čokoladu. Posebno su mi prirasli srcu pa sam osmislila ovu kremicu. Ja volim imati tajni as u rukavu, desert koji je gotov za svega nekoliko minuta. Ova pjenasta kremica je upravo takva a dok se kremica hladi možete se posvetiti drugim poslovima. Nitko Vam neće vjerovati da ste za ovu kremicu potrošili svega 10tak minuta. Upalite timer i uvjerite se sami

zahtjevnost- vrlo jednostavno
za 4 osobe
vrijeme pripreme: 10 min + hlađenje

sastojci:

180 gr Dorina mliječne čokolade

1 jaje

 7 Pepermint bombona

120 ml slatkog vrhnja

Čokoladu nasjeckati na komadiće pa zajedno sa bombonima blendati  u snažnom blenderu.
Nakon minutu dodajte i jaje.
Vrhnje zagrijati do vrenja.  Ponovo uključite blender, kroz otvor na poklopcu polako ulijevajte vrhnje  u blender. Toplo vrhnje će otopiti čokoladu i  termički obraditi jaje.
Nastavite blendati sve sastojke zajedno još minutu.
Smjesu preliti u zdjelice za desert i staviti u hladnjak na hlađenje.
Prije posluživanje ukrasite tučenim slatkim vrhnjem i listićima mente.

savjet chefa Krašića:za ovu pjenicu možete koristiti i druge Dorina čokolade ili kombinaciju mliječne i Dorine za kuhanje

Last minute rafaelo

    Ja uvijek sve zadnji tren radim, tako sam zadnji tren shvatila da u moru kolača i kolačića nemam ni jedan "zdraviji" . Morala sam to promjeniti. Kao i svi moji recept i i ovaj je podložan promjenama, svaki sastojak možete zamjeniti drugim osim kokosa, jer ipak su ovo kokos kuglice.
Svima treba jedan zdraviji kolač zar ne?

200gr skute ili ricotte (ili mascarpone) 

1 dozirna žličica stevije u prahu (možete staviti žlicu meda)

korica dva bio limuna 

3 žlice maslaca od indijskih oraščića (može i bez) 

120 gr kokosovog brašna (onog za čupavce)

Skutu razmrviti vilicom, dodati ostale sastojke, oblikovati kuglice i uvaljati ih u kokos. Čuvaju se u hladnjaku. 

Čokoladna salama s brusnicama i pistacijama, u suradnji s Kraš Hrvatska

  Kakva divna, slatka suradnja taman u vrijeme blagdana. Pa tko bi odolio Krašovoj Dorini i kakao prahu, pa to su klasici s kojima su i naše bake radile kolače. I sama duvijek u trgovina posežem za Dorinom kad su u pitanju slastice.

  U moru blagdanskih kolača oduvijek postoje klasici. Ovo je definitvno jedan od njih. Znate kako nam se uvijek čini "joj mogla sam još jedan kolač napraviti al nemam vremena"? e za ovo imate vremena.
 Iako izgleda zahtjevno i komplicirano, mogu ga napraviti i klinci, tu im treba vaša pomoć samo kod topljenja čokolade. Ajmo na recept, ovaj je zaslužio svoje mjesto na blagdanskom stolu

180 gr keksa Petit Beurre Kraš

40 gr  nesoljenih pistacija

40 gr brusnica

200 gr  Dorine  za jelo  i kuhanje

2 velike žlice ruma ili nekog drugog alkohola po izboru

1 jaje

30 gr šećera u prahu

90 gr maslaca

Kekse izlomite na sitnije  komade.

U posudi iznad pare otopite čokoladu i maslac pa dodajte jaje i šećer u prahu i sve kratko kuhajte na pari. Maknite sa plamena.  Sad u smjesu dodajte brusnice, rum, kekse i pistacije pa  sve dobro izmješajte. Ostavite malo da se ohladi  i stisne.

Smjesu istresite na papir za pečenje pa oblikujte kobasicu. Stisnite ju čvrsto papirom da se sve praznine popune pa stavite na hlađenje u hladnjak.

Prije posluživanja salamu pospite šećerom u prahu i vežite ukrasnim  koncem.  

Keksići sa čokoladom i lješnjacima

  Već mi se blagdanski kolačići motaju po glavi, imam par favorita al uvijek je dobro dodati  neki novi.
Lješnjaci i čokolada su već u startu odlična kombinacija a kako sam nabavila domaće lješnjake odlučila sam se poigrati njima.
S obzirom da ne sadrže ni jaja ni maslac pogodni su za vegetarijance.

sastojci

200 gr brašna

70 gr demerara šećera

2 žlice kakao praha

pola žličice cimeta

prstohvat soli

1 žličica praška za pecivo

voda

60 gr maslinovog ulja

30 gr lješnjaka

50 gr tamne čokolade

Lješnjake i čokoladu nasjeckajte.

Sve suhe  sastojke dodajte u zdjelu i promješajte, dodajte ulje i žlicu po žlicu vode dok se smjesa ne formira. Na kraju dodajte sjeckane lješnjake i čokoladu.

Od smjese odlikujte keksiće i pecite ih u zagrijanoj pećnici  15tak minuta na 180 stupnjeva. 

Hrskavi keksi s bademima-Firentinci

Već se osjeća božićni duh na svakom koraku. Izlozi su navukli karakteristična blagdanska odjela a miris kuhanog vina osjeća se  svakom uglu.
Vrijeme je za blagdanske kesiće. I ove godine imam svoje aseve u rukavu al uvijek dobro dođe i poneki novi recept.  Ovaj je toliko jednostavan da ne znam jel bi to nazvali uopće receptom, jedina mana je mala količina, odnosno svega par kolačića od ove smjese. Vi budite lukavi pa koristiti manje kalup, ja sam koristila onaj za krafne

sastojci 

1 bjelanjak

1 šalica šećera u prahu

1 šalca listića od badema

korica jedne naranče

100 gr tamne čokolade

Bjelanjak razmutite vilicom, dodajte šećer u prahu i koricu naranče. Kad se sve dobro sjedini dodajte listiće badema. Sve dobro promješajte.

Na pleh za pečenje stavite masni papir, uzmite okrugli izrezivač pa napunite smjesom, nek sloj bude što tanji, bez praznog prostora. Što su keksići tanji biti će hrskaviji.

Pecite ih na 150 stupnjeva 15 minuta, pazeći da ne potamne.

Ohlađene keksiće s donje strane premažite otopljenom tamnom čokoladom.

Pita sa šljivama i jabukama, raw food

Jedina mana sirovih kolača a tu mislim na ove iz sirovo jelske prehrane je cijena namirnica koje koristimo. Podloge ili biskviti obično su na bazi orašastih plodova (indijski orašćići, lješnjaci, bademi..) i suhog voća kao što su datulje ili grožđice. Kreme u sebi sadrže  indijske orašćiće i kokosovo ulje ili mlijeko. Sve su to prilično skupi sastojci  čak i kad tortu sami radite kod kuće. Uz to trebate imati i prilično snažan blender koji će sve to usitniti. Recepte za sirove slastice možete potražiti na ovim linkovima:

Raw tortica s borovnicama

Raw torta naranča i čokolada

Raw food brownies

Raw pita od jabuka

Ovo je isto sirova torta ali koristeni su vrlo pristupačni sastojci.  Uz to ona je i bezglutena i veganska. Ako želite isprobati jednu raw food slasticu u vlastitoj izvedbi isprobajte ovaj jednostavni recept.
Ovaj recept naučila sam na jednoj radionici i nadam se da će ih biti sve više u mom gradu. Posjecujete li i Vi kulinarske radionice?

za podlogu

100 gr suncokretovih sjemenki

100 gr oraha

5-7 datulja (namočiti)

za kremu

250 gr suhih šljiva

1 jabuka

1 naranča 

žličica cimeta

vanilija

Šljive namočite u toploj vodi. Namočene datulje ocjedite pa zajedno sa orasima i suncokretovim sjemenkama samljite u kuhinjskom robotu. Jedan mali dio odvojite za posip.  Kalup za tortu promjera 18 cm  obložite masnim papirom pa ustisnite smjesu za podlogu. Stavite na hlađenje. Šljive ocjedite pa ih stavite u robot, naravno ako imate jak blender možete koristiti  njega. Dodajte oguljenu naranču i kockice jabuke, začinite cimetom i vanilijom i sve usitnite do kremaste smjese. Smjesu ulijte na podlogu i poravnajte. Po površini posipajte preostalu smjesu od podloge i sve stavite u zamrzivač da se stisne preko noći.
Držite u hladnjaku do posluživanja.

Božićno drvce od lisnatog tijesta

Požurila sam isprobati ovaj jednostavan a vrlo prigodan recept, savršen za večere s društvom kad poslužite zalogajčiće.  Od samo nekoliko namirnica možete napraviti ovo drvce koje će biti prekrasan ukras vašeg blagdanskog stola. Pokušajte s nekim drugim nadjevima, npr namazom od čvaraka ili crnih maslina, a ako želite slatku varijantu upotrijebite neki čokoladni namaz tipa Nutelle.

2 lista lisnatog tijesta

teglica pesto alla genovese

1 jaje
2 žlice sjemenki sezama

nekoliko cherry pomidora ili maslina za ukrašavanje

Prvi list tijesta premazati pestom pa prekriti drugim listom. Odrezati oblik bora pa "grane" zafrknuti. Od viška tijesta možete oblikovati zvjezdice koje ćete staviti na vrh. Tijesto premazati razmućenim jajem i peći 20tak minuta na 180 stupnjeva.Po želji posutu sjemenkama sezama. Ohlađeno drvce ukrasiti cherry pomidorima ili maslinama.

Panna cotta s kompotom od krušaka

Za blagdane uvijek volimo  počastiti  najmilije nekim posebnim desertom, svečanim.  Panna cotta je vrlo jednostavan desert a može izgledati vrlo šik. Poslužite li ju u čašama za šampanjac s  aromatičnim kompotom od kršaka  biti će pravi ukras svakoga stola ali i praznik za vaše nepce. Savršeno će pasati nakon bogatog blagdanskog ručaka ili večere. Još jedna prednost je to da ju možete pripremiti unaprijed. Ova  panna cotta pripremljena je s mlijekom od kokosa pa je pogodna i za vegane.

sastoji za 4 osobe

400 ml kokosovog mlijeka iz konzerve

2 žlice kokosovog šećera

mahuna vanilije 

1 žličica agar-agar praha (možete koristiti želatinu životinjskog porijekla)

za kompot

2 abata kruške

150ml vode

3 žlice kokosovog šećera

štapić cimeta

mahuna vanilije

par cvjetića zvjezdastog anisa

Mlijeko zagrijati do vrenja, dodati šećer i otvorenu mahunu vanilije. Agar agar rastopiti u nekoliko žlica vode pa dodati u mlijeko  i sve prokuhati. Smjesu uliti u posudice za posluživanje i staviti na hlađenje. Za kompot očistite kruške i narežite na kockice. U lončicu zakuhati vodu i šećer, dodati začine i kockice kruške pa sve kratko pirjati dok kruške ne omekšaju.  Ohlađenim kompotom prelijte panna cottu.

Mini kuglofi s mirisom blagdana

Uvijek u ovo doba intenzivno  pretražujem za novim idejama i receptima. Većina onog što završi na našem blagdanskom stolu, ipak su stari već isprobani recepti. Većinu njih možete pronaći na blogu pod oznakom Božić. Ovo je jedna od mojih omiljenih kombinacija uz dodatak začina. Miriše na Božić

sastojci

150 gr ribane mrkve

80 gr brašna

1 mala žličica praška za pecivo

1 mala žličica sode bikarbone

žličica cimeta

kardamom, muškatni orašćić

narančina korica

vanilija

30 gr sjeckanih oraha

20 gr brusnica

20ml suncokretovog ulja

20 ml narančinog soka 

1 jaje

60 gr smeđeg šećera

Jaje umutiti sa šećerom dok ne nastane kremasta, svjetla masa  pa dodati začine.  U posudu prosijati brašno, prašak za pecivo i sodu bikarbonu.  U smjesu s jajem dodati naizmjence mješavinu  brašna i narančin sok i ulje. Orahe nožem nasjeckati na grublje komade, naribati mrkvu. U smjesu dodati brusnice, orahe i ribanu mrkvu. Smjesu uliti u kalup po želji, možete peći kao kolač ili pojedinačno u obliku muffina. Peći u zagrijanoj pećnici na 170 stupnjeva, 35 minuta. Pečene kolačiće ohladiti. Po želji ih možete glazirati čokoladom ili šećernim preljevom.

Smoothie okusa Schwarzwald torte

Obično ne očekujemo od zdravog napitka da glumi desert. Al ovaj smoothie ne da glumi nego je zaslužio Oskara.  Svidjeti će se i onima koji nisu zaluđeni zdravom prehranom. Ovaj smoothie je prava slastica.

sastojci

1  zrela banana

3 datulje

100ml bademovog/rižinog/zobenog mlijeka

vanilija

cimet
1 žlica chia sjemenki

3 velike žlice bio kakao praha

1 šalica smrznutih višanja  

1/4 šalice zobnih pahuljica

1 žlica chia sjemenki

nekoliko badema/lješnjaka/indijskih orašćića

 

 Sve sastojke osim mlijeka blendati pa postepeno dodati mlijeko.  Blendajte dok ne nastane kremasta smjesa bez komadića i grudica.  Ako volite rijeđe slobodno dodajte još tekućice. Ovaj smoothie će s vremenom biti sve gušći i gušći zbog chia sjemenki.

Čokoladni tartufi sa maslinovim uljem i cvijetom soli

Moram priznati da se uvijek divim pralinama, onim pravim domaćim. Uz lijep kalup i par trikova posao je gotov za čas a svi ce se diviti. Kod tartufa fascinira me to pojedinačno oblikovanje i valjanje, pravi ručni rad.  Potrebno je samo malo zaprljati ruke. Kad naiđete na dobru čokoladu trebate od nje napraviti maksimum. Ovi tartufi su upravo takvi, okusi si savršeno pašu a dodatak cvijeta soli je točka na i.

 Sastojci za 15 tartufa

100gr kvalitetne čokolade Callebaut

80gr slatkog vrhnja

20ml ekstra djevičanskog maslinovog ulja vrhunske kvalitete (Cuj)

Prstohvat cvijeta soli

 +

100gr čokolade

Cvijet soli

Čokoladu otopiti na pari zajedno s slatkim vrhnjem i uljem. Staviti u pliću posudu u hladnjak da se stvrde. Od stvrdnute mase žličicom vaditi kuglice  i brzo oblikovati među dlanovima. Opet staviti na hlađenje. 

Kuglice uvaljati u otopljenu čokoladu i poslagati na pladanj obložen papirom za pečenje.  Svaku kuglicu posuti cvijetom soli. Umjesto soli možete koristiti sušene cvjetiće lavande, listiće mente, kavu, cimet....

Domino kolačići, bez glutena

Pred Božić kad u trgovine stignu prvi blagdanski artikli, mi s nestrpljenjem čekamo domino kockice. Znate li za te kolačiće? kvadratne ili okrugle, baza je aromatičnih biskvit/keks  preliven slojem pekmeza i marcipan a iznad svega čokoladna glazura. I sve ih volimo. Kad sam slučajno naišla na recept odmah sam znala da ću ga isprobati. Uz to ovaj je kolačić bez glutena. Uz to vrlo je dekorativan

30 gr maslaca  

80 gr meda

1 jaje

100 gr rižinog brašna

1 žličica praška za pecivo

2 žličice mix začina za medenjake(pripazite da je bez glutena) 

mrva soli

50 gr mljevenih badema

+

200gr pekmeza po želji(ja sam koristila brusnicu)

3 gr agar agara

+

200 gr marcipana

Maslac zajedno s medom otopiti iznad lagane vatre, dodati i začine i ostaviti da se hladi. U prohlađenu smjesu dodati jaje, mljevene bademe, te brašno sa soli i praškom za pecivo. Smjesu izliti u manji kalup (20x20)  i peći na 180 stupnjeva 20tak minuta.

U međuvremenu pekmez otopiti i dodati mu agar agar pa sve dobro promiješati i pustiti da proključa. Pekmez preliti preko pečenog biskvita i ostaviti da se hladi. Ohlađeni kolač odrezati modlama kao što sam to ja radila, ili nožem na kvadratiće pa na svaki komadić staviti marcipan i ukrasiti po želji. Ja sam ukrasila brusnicama, pistacijama i ušećerenim bademima.  ak oželite kolačiće možete dodatzno preliti čokoladnom glazurom.

Hrskavi zalogaji sa čokoladom i cvijetom soli

Već tradicionalno za blagdane prijatelje razveselim kakvim zgodnim homemade poklonom, i većinom su to slatki poklini. Sjećate se teglice za mješavinom za kekse? ili  čokoladnog mlijeka na štapiću?  bili su pravi hit.
Ovog puta nešto jednostavno,  prejednostavno. Par sastojaka i za čas imati ćete ove divne hruskavce ispred sebe. Slane ili slatke ili pikantne, onako kako Vi to volite.

100 gr bučinih golica

30 gr meda

cvijet soli

tamna ili bijela čokolada

U posudi promiješati golice s zagrijanim medom i mrvom soli za kontrast.  Kad su se sjemenke dobro uvaljale u med, žlicom vaditi hrpice na  papir za pečenje. Pećnicu zagrijati na 200 stupnjeva pa položiti pleh na najdonju rešetku pazeći da golice ne potamne. Moje su se ispekle za 10tak minuta al preporučam da budete u blizini jer brzo love boju. Kako  se hrpice hlade tako se i stišću. Nemojte ih skidati s papira dok se u potpunosti ne ohlade. Po želji otopiti tamnu ili bijelu čokoladu pa hrpice uroniti u nju. Možete koristiti i sirovu čokoladu za potpuni veganski desert. Po vrhu posuti i cvijet soli. Ako ste više raspoloženi za slane varijante, predlažem da u med dodate i čili prah  ;) a čokoladnu glazuru izbacite 

Linzer keksići bez glutena

Uvijek je dobro imati  asa u rukavu, isto je tako dobro u svojoj tekici imati nekoliko recepata za osobe koje teško podnose gluten, za vegane ili vegetarijance. Ovi keksići već mirišu na Božić i sigurno će obradovati vaše najmilije. U sebi ne sadrže ni jaja a maslac možete zamjeniti bio margarinom pa ih na taj način možete poslužiti i veganima ;)

sastojci

100gr rižinog brašna

4 žl maslaca

4 žlice mljevenih badema

4 žlice heljdinog brašna

mrva soli

3 žlice meda (javorov sirup)

vanilija

cimet (ili mješavina začina za medenjake)

pol žličice praška za pecivo
+

marmelada po želji

Omekšali maslac promiješati s medom i začinima pa dodati  suhe sastojke, rižino i heljdino brašno, sol, prašak za pecivo, mljevene bademe. Od smjese umijesiti kuglu, zamotati ju u prijanjajuću foliju i ostaviti da se u hladnjaku hladi (najbolje preko noći). Tijesto razvaljati između dva komada prijanjajuće folije. Tijesto će pucati i razdvajati se pa pokušajte na malo deblje izvaljati. Izrezivati oblike modlama po izboru, pripazite da pola keksića treba imati rupu na sredini. ;)

Keksiće peći u zagrijanoj pećnici na 170-180 stupnjeva 10-15 minuta. Dvije polovice keksića spajati marmeladom po želji.

Tuljci s kremom

Ja obožavam lisnato tijesto, vrlo je pogodno za brze slastice ali i slane zalogajčiće. Dodatak svježeg voća ili kreme obavezni su, a oblik je ono što čini razliku. Ja volim da desert lijepo izgleda, to je ono što će me privući da ga isprobam. Kod ovog kolačića sve što sam napravila je da sam mu izmjenila oblik, jer ustvari bi ovo mogla biti i krempita, krema je vrlo slična. Ako ste u mogućnosti nabavite ove kalupe  jer bez njih to nije to, ovakvi kolačići praktični su  za jesti, zamislite krempitu u finger food verziji. A moj malac  ih je nazvao sladoledima.

sastojci za kolačiće

500 gr lisnatog tijesta

500 ml mlijeka

3 žumanjka 

100 gr šećera

mahuna vanilije

4 žlice škrobnog brašna

 želatina u listićima (3 kom)

200 ml slatkog vrhnja

U zdjelici promješati žumanjke, 100 ml mlijeka, šećer i škrobno brašno.Preostalo mlijeko zagrijati s otvorenom mahunom vanilije, obavezno sastrugati sjemenke.  Listiće želatine namočiti. U smjesu s jajima postepeno dodavati toplo mlijeko i istovremeno miješati. Dodati želatinu. Mješati dok se krema ne zgusne a želatine ne otopi. Kremu uliti u nisku i široku posudu da  se što prije ohladi. Prekriti ju prijanjajućom folijom da se ne stvori korica. Slatko vrhnje umutiti u čvrsti šlag i dodati u kremu.

Prvi jastuk lisnatog tijesta razvaljati na pobrašnjenog površini. Uz pomoć ravnala izrezivati trake širine 3 cm. Traku premazati vodom (vrlo malo) omotati oko kalupa počevši od vrha prema dnu tako da se slojevi preklapaju. Peći u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva 15tak minuta. Ostaviti ih da se ohlade. Postupak ponoviti i sa drugim jastukom. Od ove količine trebali biste dobiti 18 tuljaka. Moji su prilično visoki.
Pažljivo skinuti tuljke s kalupa pa puniti kremom, dok se krema ne stisne dobro bi bilo da stoje uspravno. Prije posluživanja posuti ih mljevenim šećerom.