Blue Eye - Dia Azul

O Dia da Cor amanheceu lindo, algum frio mas um céu azul maravilhoso pleno de raios de sol que fazem despertar... Mesmo a fazer jus ao último capítulo do Desafio Mais Colorido da Blogoesfera!

Azul... Tanto que eu podia aqui escrever sobre esta cor...

É uma das que mais gosto, está comigo todos os dias e nas mais diferentes e variadas situações.

É a cor do céu em dias bonitos, é a cor do mar quando está calmo, é a minha cor fresca, limpa, pura, romântica...

Na culinária, é uma cor pouco ou nada usual, mas aposto que neste desafio vai ser muitíssimo bem recebida e utilizada a custo de muita dedicação de quem está a participar.

Na Tasca, confeccionou-se uma simples e deliciosa sobremesa a que chamámos:

BLUE EYE

Usei:

1 carteira gelatina Frutos do Bosque

1/2 l água

Conforme as instruções, deitei o conteúdo da embalagem em meio litro de água a ferver. Mexi bem com uma colher até o pó se dissolver completamente. Coloquei na forma de vidro e reservei até solidificar bem.

1 pct nata fresca longa vida

1/2 lata leite condensado

3 folhas gelatina derretidas

Enquanto a gelatina solidificou, bati as natas, juntei o leite condensado e as folhas de gelatina derretidas e envolvi tudo muito bem.

palitos de la reine qb

Por cima da gelatina azul, dispus uma camada de palitos de la reine inteiros. Deitei metade do creme preparado anterior, depois uma camada de palitos picados na 123, depois outra camada de creme e por fim polvilhei com o restante dos palitos picados.

Levei ao frigorífico e... pouco tempo depois já a Titó e o Nino perguntavam:

- Mas afinal quando é que podemos comer esse doce maravilha?

- Pst! Calma aí! Comer, não! Provar se fazem favor!

- Cobaias nós?

- Ah pois! ;)

Provado, comido e mais que aprovado!

- Hummm... tão fresco... e pouco doce...

- Desenjoativo?

- Yep! Favor repetir!

E, porque adoro Azul, porque enquanto pensei e confeccionei este doce só me vinha à ideia uma música que também adoro... Baptizei-a de Blue Eye!

Deixo-vos "Behind Blue Eyes" - Limp Bizkit e vou ali "clicar on" na minha Hi-Fi e ouvi-la até não poder mais :)

Beijocas Azuis***

Cabelo de Anjo - Dia Beje

Hoje é mais um dia colorido na blogoesfera, Dia da Cor - Dia Beje, para dar luz ao tempo chuvoso próprio de um domingo de Outono.

Adoro a cor beje, é para mim a pérola das cores, transmite-me calma e serenidade. Acho-a nobre e simples em simultâneo, conjugo-a na minha vida e no meu dia-a-dia com ínumeros tons de cores diferentes, desde as mais garridas às mais suaves. Na decoração da tasca... fica sublime neste espaço de onde vos escrevo, o meu escritório, conjugada com vermelho.

Para este dia elaborei uma pequena lista com o que me veio à ideia para vos apresentar, decidi-me por uma sobremesa, uma receita simples e que nunca tinha confeccionado. Baptizei-a de...

CABELO DE ANJO

100 gr fios cabelo de anjo (massinhas de sêmola de trigo)

4 dl leite

1 lata leite condensado

2 cascas limão

8 gemas ovos

1 pitada sal

canela qb

Comecei por cozer os fios em água durante três minutos. Escorri e reservei.

Misturei o leite com o leite condensado e as cascas de limão, levei ao lume até ferver. Juntei o sal e os fios escorridos, envolvi bem e deixei em lume brando até ferver mexendo de vez em quando com bastante cuidado. Retirei do lume e incorporei as gemas de ovos já batidas. Distribuí por pratos e taças, enfeitei com pauzinhos e pó de canela.

Todos adoraram cá na Tasca, só os miaus não provaram porque eu não deixei ;)

Para repetir muitas vezes!

Pleurotus em Ninho de Penne al Nero di Sepia - Dia Preto

Com um simples vestido preto...

Hoje está no ar mais um capítulo do famosissímo Desafio do Dia da Cor. Preto é o mote e, mais uma vez todo o pessoal desta Tasca se empenhou com boas sugestões e colaborou nas invenções.

A interpretação da cor preta pode ser muito diversificada. O seu sentido depende muito de cada um de nós e é também absorvido consoante o nosso estado de espírito. É normalmente associada a desequilíbrios, negatividade, tristezas e tumultuos... ao mesmo tempo simboliza respeito, dignidade, um certo mistério e até muito humor!

Gosto da combinação desta cor com branco, vermelho, prateado... sei lá... acho que com todas as cores possíveis, na decoração, no guarda roupa, nos mais diversos utensílios do dia a dia e sempre que não seja socialmente forçada a usá-la. Na culinária está presente em muitas e deliciosas iguarias das quais escolhemos estes:

Pleurotus em Ninho de Penne al Nero di Sepia

Usei:

250 gr Penne Preto

água qb

sal qb

500 gr cogumelos Pleurotus frescos

1 cebola grande picada

3 dentes alho

2 colheres sopa alcaparras

azeite qb

salsa picada

Fiz assim:

Água fervente temperada com sal e o penne a cozer al dente, escorrer a água e reservar dentro do tacho para não arrefecer. No wok, deitei a cebola, o alho esmagado no almofariz e azeite a cobrir bem o fundo. Deixei cozer um pouco a cebola sem deixar fritar, juntei as alcaparras e de seguida os cogumelos lavados, escorridos, inteiros (só os maiores foram cortados ao meio). Cozinharam com tampa em lume muito lento cerca de vinte minutos, só destapando para dar umas mexidelas.

Servi directamente nos pratos formando um ninho com o penne e os pleurotus no meio. Salpiquei com molho do estufadinho e muita salsa picadinha.

Foi um petisco fácil e rápido de confeccionar. Um jantar leve e delicioso, com uma garrafinha de Currais tinto a acompanhar e... "alguém" a perguntar:

- Mas onde está a carne? eheheheh

E terminando com uma homenagem a Ivone Silva, essa grande actriz que foi de teatro e revista e está para todo o sempre nos nossos corações...

... Eu nunca me comprometo!

Bomba de Amor Silvestre - Dia Roxo

Minha amora negra

minha flor silvestre

toda a gente pensa

que um beijo me deste

um beijo é um desejo

que a ninguém se nega

minha flor silvestre

minha amora negra

O roxo pode transmitir uma certa sensação de tristeza, mas dele sobressai o respeito e a nobreza. Ao mesmo tempo identifica-se com o lado misterioso da vida, o equilibrio, acalma-nos quando estamos mais inquietos, faz-nos elevar a auto-estima. Associo sempre esta cor a flores e cheiros que adoro, violetas, amores-perfeitos, begónias, flores silvestres e campestres, alfazema, íris, lírios, orquídeas... Também na culinária ela aparece em vários tons e alguns ilustres ingredientes gastronómicos, uns mais comuns, outros práticamente desconhecidos em Portugal.

Confesso que passei esta ultima semana completamente roxa, por dentro e por fora. E não fui sozinha porque a cor escolhida para mais um episódio desta maravilhosa serie - Desafio do Dia da Cor - ROXO - se estendeu a todo o pessoal residente e frequente cá da Tasca. E, pelo que saíu em destaque de ultima hora em tudo o que é imprensa... blogueiras, cozinheiras, nacionais e além fronteiras... andaram todas roxas... quase parecia uma especie de alergia! Acabei por inventar uma receita simples, uma sobremesa, dedicada e todos vós e baseada em frutos silvestres... aprovada pela família e a que dei o nome de...

BOMBA DA AMOR SILVESTRE

Usei:

4 iogurtes frutos silvestres
3 pacotes natas
6 folhas gelatina
4 colheres sopa açucar
suspiros qb

Fiz assim:

Comecei por derreter grosseiramente os suspiros directamente na tarteira de vidro com a ajuda de um maço de madeira.

De seguida, bati as natas, derreti as folhas de gelatina e envolvi.

Despejei em quantidade suficiente (+/- metade) sobre os suspiros derretidos até que ficassem bem humedecidos. Levei ao frigorifico cerca de uma hora para solidificar bem. Reservei o preparado restante a que adicionei e envolvi bem os iogurtes e o açucar e depois deitei por cima, em camada. Foi novamente ao frigorifico de onde só saiu na hora de provar, saborear, apreciar e... repetir;)
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PS: A cor roxa, escura no original, tem derivados... mais claros... um roxo clarinho, discreto, foi no que deu a minha invenção/inovação! Eheheh

Mini Soufflés de Chocolate - Dia Castanho

Castanho faz-me lembrar a terra, os safaris, o outono e as folhas caducas, é um simbolo de conformo e aconchego, e... chocolate! Ai chocolate, minha paixão!

Hoje está no ar mais um episódio do Dia da Cor... Castanho, paixão do meu coração!

Tinha (e tenho) um considerável leque de especialidades propícias ao desafio de hoje, mas cá na Tasca todos diziam.

- Pois... já há muito tempo que não fazes, mas...

- Está o tempo demasiado quente e... não vai saber bem...

E blá blá blá, pardais ao ninho, que por sinal também costuma ser de pauzinhos castanhos, resolvi fazer uma receita nova retirada de um livro espantástico que a Ameixinha me ofereceu!

Usei:

125 gr manteiga

125 gr chocolate preto

2 ovos inteiros + 2 gemas

2 colheres chá farinha

2 colheres sopa açucar

Levei ao forno já aquecido seis ramequins com um pedacinho de manteiga para derreter, retirei, untei-os com manteiga e polvilhei com farinha, reservei.

Derreti o chocolate juntamente com a manteiga, deixei arrefecer até ficar à temperatura ambiente. Enquanto isso, numa tigela, deitei o açucar e os ovos, bati vigorosamente até ficar um creme fofo e aumentar bem o volume. Incorporei a mistura do chocolate e juntei a farinha envolvendo bem. Distribuí pelos ramequins, polvilhei com farinha e levei ao forno a 200º por dez minutos.

Segui a receita pelo livro, Receitas Saudáveis da Cozinha Portuguesa, mas como de monja não tenho nada, sou pouco dada a seguir religiosamente as receitas que me aparecem, para a próxima vou fazer uma alteração, bater as claras em castelo, para ver se os mini soufflés crescem um pouco mais e ficam mais fofos. Mesmo assim... Ficaram deliciosos!

P.S.: POR MOTIVOS DE ORIGEM PSICOMOTORA ESTA RECEITA TEM UM PEQUENO ERRO. CONSULTE A DEVIDA CORRECÇÃO NESTE LINK. Basta clicar sobre este aviso.

Nevão no 1º Dia de Verão - Dia Branco

Mais uma voltinha… mais uma viagem… desta vez pelo BRANCO do desafio da cor da Mary do blog Delícias e Talentos.
Num dia de calor como o de hoje, nada melhor que um NEVÃO para refrescar a temperatura elevada que se faz sentir. E um Nevão bem branquinho, bem frio como convém, puro e inocente caído da cozinha da tasca para saborear e saciar relaxadamente à sombra do chapéu de sol da esplanada.

2 iogurtes naturais

2 caixas iogurte de leite
2 caixas iogurte de açúcar
1 lata de creme de côco

5 folhas gelatina incolor

2 colheres chá açucar baunilhado

Comecei por derreter as folhas de gelatina, deixei arrefecer.

No liquidificador deitei todos os ingredientes pela ordem acima mencionada e bateu cerca de dois minutos. Numa forma de pudim que mantive cheia de água enquanto preparei o nevão, despejei a água e imediatamente a seguir deitei o preparado. Tapei a forma e levei ao frigo. Na hora de servir, desenformei num prato e decorei a minha fatia com doce de framboesa.

Pode decorar-se com um doce a gosto, um topping, caramelo, mel ou pedaços de fruta. Fica com uma consistência muito suave e é delicioso!

Batido de Cereja em Dia Rosa

Ufff!!! Que calor!!!

Vinte sete graus de temperatura na cozinha da Tasca... quente demais para se conseguir confeccionar algo comestível... o calor do fogão incomoda a todos e nos ultimos dias só têm apetecido coisinhas frescas... saladas, frutas, gelados e... em Dia Rosa, dia de mais uma apresentação colorida, mais uma cor fantástica no arco-iris das cozinhas da blogoesfera, mais uma pintura em tom alegre que simboliza saúde, beleza, sensualidade... mais um lance no Desafio da Mary do blog Chá, Canela e Chocolate a Tasca vai desfilar com um sublime Batido de Cereja!

Estamos na altura das deliciosas Cerejas, este fruto que dizem ser como as conversas... não se consegue comer só uma ou duas... pega-se numa taça cheia delas lavadinhas em água corrente e fresca, levam-se à boca pegando pelo píncaro que se lhe retira num franco e abrupto trincar lançando fora sem dó nem piedade aquele carocinho que entremeia o fruto e... saboreiam-se umas atrás das outras... sempre com o mesmo gesto como se não houvesse amanhã.

- Há que comer agora! Daqui a pouco acabam e depois... só para o ano!

- Ah pois é!

Do Fundão, como não poderia deixar de ser, desde que "abriu a época" da Cereja, vêm caixas e caixas e mais caixas todas as semanas, o Nino vem sempre carregadinho, traz para a tasca e para os amigos e... têm sido tão boas, mas tão boas... hummmm!

Usei:

500 gr cereja

1 lata de leite condensado

7 dl leite bem frio

Fiz assim:

Lavei as cerejas, retirei-lhes o píncaro e descarocei.

No liquidificador deitei o leite condensado e as cerejas, deixei bater bem. juntei o leite bem frio e voltou a bater. Deitei nos copos e servi.

Saboreámos esta delícia na esplanada da Tasca sob o chapéu de sol... onde se estava tãaaooo bemmm!!!

Ainda sobrou um pouco da mistura das cerejas com o leite condensado, que guardei numa tacinha e vai servir para fazer mais batido ou decorar um doce.

Torta de Iogurte e Ameixas Secas - Dia Amarelo

Hoje é...

Dia Amarelo na blogoesfera!

Dia de dar continuidade ao desafio do Dia da Cor!

A Tasca tem andado em banho maria e para contrariar o simbolismo da cor no semáforo, toca a voltar à cozinha e avançar com comidinha boa que isto de andar a "pastelar" já chega... E, nada melhor que voltar com um doce, cor da luz do sol, da força, da vida, para ajudar a alegrar e a levantar o astral.

E, foi assim que comecei o dia. Logo pela manhã, ingredientes em cima da mesa da cozinha e... mãos à obra.

Usei:

300 gr açucar

80 gr manteiga sem sal

8 ovos

1 iogurte natural

2 colheres sopa farinha maisena

10 ameixas secas

Fiz assim:

Comecei por derreter ligeiramente a manteiga em lume brando e retirar o caroço às ameixas. Misturei bem o açucar com a manteiga, juntei os ovos inteiros e bati bem até obter uma massa fofa e homogénea. Juntei o iogurte e voltei a bater mais um pouco e de seguida, a farinha maisena e os pedacinhos de ameixas secas envolvendo bem.

Untei um tabuleiro com manteiga, forrei-o com papel vegetal e deitei o preparado que foi depois a cozer em forno pré-aquecido a 200º durante cerca de 20 minutos. Polvilhei um pano com um pouco de açucar louro (amarelo) onde deitei a massa já cozida e enrolei formando a torta e só o retirei depois de já estar fria.

Uma doce forma de uma pessoa se deliciar com este excelente fruto seco!

Aveludado Verde em Cama de Pasta - Dia Verde

Hoje é o Dia Verde, cor fresca de primavera, vivaça de juventude e crescimento e profundamente ligada à natureza. Quando olhamos à nossa volta e nos deparamos com um prado completamente verde, uma serra que respira verde, um campo cultivado de verde… imediatamente absorvemos aquela calma e paz de espírito que muitas vezes necessitamos para nos carregar as baterias, tornando-se assim fundamental para nos dar aquela energia positiva para enfrentar cada dia.

A Tasca da Cenourita vai participar no desafio do Dia da Cor com um delicioso, energético e substancial prato salgado, criado com base em ingredientes que são indispensáveis ao fornecimento dessa energia. Chamei-lhe Aveludado Verde em Cama de Pasta. Sucesso garantido cá na Tasca, espero que gostem…

Usei:

500 gr tagliatelle

500 gr requeijão de Seia (2 requeijões)

2 emb esparregado 4 salti da Iglo

6 dentes de alho finamente picados

1 fio azeite

sal qb

oregãos qb

água qb

Fiz assim:

Panela ao lume com água, sal e um fio de azeite para cozer a tagliatelle. Numa frigideira anti-aderente, preparei o esparregado conforme as instruções da embalagem. Numa tigela funda esmaguei os requeijões com um garfo, juntei os alhos bem picadinhos e reservei. Depois do esparregado pronto juntei-lhe a massa de requeijão com alho envolvendo bem e levei novamente ao lume para uniformizar melhor. Num pirex, coloquei as massas cozidas al dente e escorridas, por cima deitei o creme aveludado de esparregado com o requeijão. Polvilhei com oregãos, e... já está!

Aconselho acompanhar este petisco com um vinho branco bem fresco, um alvarinho ou um lambrusco!