Els que tenim la sort de gaudir d'un hort, sabem la d'excedents que proporcionen. Avui us parlaré dels carbassons.
No hi ha gaires maneres de conservar els carbassons. La típica és tallar-los a daus i congelar-ho, però llavors només ho podem fer servir per purés, ja que s'estova. També es pot fer confitura de carbassó, però a mi, personalment, no m'acaba de convèncer tenint fruites a dojo per fer-ne.
Jo us proposo una altra opció, que té feina, però que te l'estalvia quan l'has de fer servir. Si us agraden les truites de carbassó, podeu fer el farcit de la truita (ceba i carbassó/ ceba, patata i carbassó) a la paella. Quan està a punt per afegir-li els ous, apaguem el foc i quan s'hagi refredat, embossem i congelem (procurant que quedi el més pla possible). Si un dia no sabeu què fer, o se us presenten convidats d'última hora, només caldrà treure la bossa del congelador, abocar el contingut a la paella perquè es descongeli (que és força ràpid) i acabar la truita. Jo ho he provar i queda molt bé. La patata no queda tan bé congelada, però tampoc es nota gaire barrejada amb la ceba i el carbassó. Sobretot que en cada bossa hi hagi el necessari per a una sola truita.
Espero que us sigui útil.
