Kayinvalidemin vede gorumcemin ellerinden afiyetle yedigim bu cerkez yemegini bende cok severek yapiyorum , esim ve cocuklar bayiliyorlar , umarim sizlerde dener vede begenirsiniz..
Malzemeler:
500 gr. un
1 yumurta
Bir miktar ilik su
Ic Malzemesi:
4 patates haslanmis pure olmus
Bir miktar karabiber, tuz, kirmizi biber
Bir miktar tereyagi
Ust sosu:
Biraz tereyagi biraz siviyagi , icine kirmizi toz biber
Bir kase icinde yogurt sulandirilir (Kayinvalidemin evinde bu sekilde gordugum ve yedigim icin bende hep bu sekli ile servis yapiyorum)
Tarif:
Hamur malzemeleri ile yumusak olmayan bir hamur elde ediyoruz .Hamurumuz bes, on dk. dinlendiriyoruz.Oncesinden hazirladigimiz patatesleri bir miktar tereyagi , ve baharatlar ile bir guzel karistiriyoruz.Sonra tipki manti acar gibi hamuru bezelere ayirip yuvarlak yufkalar aciyoruz.Sonrada yufkalari mantidan daha buyuk kareler halinde kesiyoruz , icine patatesi (ben patatesleri bastan ince inc dogranmis sogan ve bir dis sarimsak kavurup sonrasindada cok az domates salcasi baharatlar ve patates puresi ile bir kere daha kavurdum ) koyup ucgen seklinde kapatiyoruz.Haslanmis ve icine bir miktar tuz ve siviyagi katilmis suyun icine atip pisiriyoruz.Ustune sosu dokup , yaninda sulandirilmis ve iyice cirpilmis yogurdu ile sofraya koyuyoruz.Afiyet olsun...