Fırında Kremalı Karnabahar

Haftanın ortasından herkese merhabalar.
Karnabahar sever misiniz? 
Ben her haline bayılırım,haşlanmış olarak bile yiyebilirim.Kışın ıspanak ve karnabahar bizim evde en çok pişen sebzelerdendir.Yemeği,grateni,salatası,yumurtalısı,panesi

KARNABAHAR GRATEN (kıymalı)

KARNABAHAR GRATEN (kıymalı)

Herkese merhabalar.
  Sırada yine nefis bir karnabahar tarifim var sizlere,karnabaharın en çok bu halini seviyoruz biz,eğer denemediyseniz mutlaka tavsiye ederim nefis bir ara sıcak hatta benim için ana yemek bile sayılır.malesef kesilmiş halini fotoğraflayamadım,güzel bir poz alamadım,çünkü;Yağız bey izin vermedi,anne çok açım dedi,ana yüreği dayanır mı hiç?
  Dayanmadı tabi ,mutfakta çektiğim pozla idare ettim mecbur,üstüne birde akşam olunca ancak bu kadar oldu.Ben karnabaharıda diğer beşamelli gratenleride hem kıymalı hemde kıymasız yaparım her ikiside nefis oluyor ama kıymalı daha bir güzel oluyor.

Beşamel soslu brokoli tarifini daha evvel vermiştim tam olmasa da onunla oldukça benzer bir tariftir,deneyecek olanlara şimdiden kolay gelsin diyorum ve tarifime geçiyorum..

MALZEMELER

1 adet orta boy karnabahar
haşlamak için su
bir miktar süt yada limon suyu
tuz

2-3 yemek kaşığı sıvıyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
250 gr kıyma
1 orta boy kuru soğan
tuz
taze çekilmiş karabiber
tuzot
pul biber
beşamel sos için:
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı süt
tuz
taze çekilmiş karabiber
1/2 su bardağı kaşar peyniri rendesi
üzerine:
1-1,5 su bardağı kaşar peyniri rendesi

YAPILIŞ AŞAMALARI

HAZIRLANIŞI

Öncelikle karnabaharları yıkayıp çiçeklerini ayırıp sirkeli suya yatıralım ,biraz bekletip tekrar yıkayıp süzelim.
  ardından varsa buharlı pişiricide pişirelim ki en sağlıklısı ve lezzetlisi bu şekilde oluyor,yoksa bir tencereye yeteri kadar su koyup kaynatalım,içine biraz süt ekleyelim ve kaynayan suya karnabaharları atıp haşlayalım.

   Ardından teflon bir tavaya sıvıyağımızı alalım biraz ısınınca kıymamamızı ekleyip kavuralım,ardından yemeklik doğranmış kuru soğanı ekleyip biraz daha kavuralım ve en son salçamızı ekleyip bir iki çevirip tuzunu, baharatlarını ekip ,karıştırıp ocaktan alalım.

  Ardından beşamel sos için ayrı bir tavada tereyağını eritip kokusu çıkana kadar unu kavuralım ve sütü ekleyip hızlıca çırpalım,tortu kalırsa blendırdan geçirebiliriz.En son tuzunu,rendelenmiş kaşar peynirini ve karabiberini ekleyip onuda ocaktan alalım.

  Hafifçe yağladığımız fırın kabına önce haşlanmış karnabaharı,ardından kavurduğumuz kıymalı harcı eşit bir şekilde yayalım.Onunda üzerine eşit bir şekilde beşamel sosu yayıp 180 dereceli fırında pişirmeye bırakalım.
  Beşamel sos yer yer kızarmaya başlayınca pişmiş demektir,fırından alıp kaşar peyniri rendesinide serpiştirip tekrar fırına sürelim,kaşarlar eriyip hafif kızarınca fırından alıp ılık olarak servis edelim..

AFİYET OLSUN...
                                                     Twitter :    Reyhan Ksc
                                                     instagram :  reyhanksc
                                                     facebook:   anne eli gibi

KARNABAHAR PANE (YOĞURT SOSLU)

KARNABAHAR PANE (YOĞURT SOSLU)

Herkese merhabalar,hayırlı cumalar.
   Sırada yine nefis bir tarifim var sizlere,karnabaharı sevmeyen çok azdır diye düşünüyorum,brokoliden daha çok seviliyor sanırım,ben her ikisini de seviyorum o ayrı,sevmek ,yemek lazım çok faydalılar.
   Gerçi kızartınca ne kadar faydası kaldığı da tartışılır ama hiç yememekten iyidir diyorum.
Ben herşeyin panesini çok severim,kızartma seven bir millet olarak aslında hepimiz severiz,sadece bazılarımız bilinçli bir şekilde zararından dolayı uzak durur ve onu başaran insanlar candır:)
Neyse efendim uykusuzluktan benim devreler karışacak,bu postta karışacak gibi geldi bana ,kısa kesmek lazım:)
  Tarifi ben sizlere yoğurtlu veriyorum ama derim ki bir kısmını yoğurtsuz deneyin öylede nefis oluyor,haydi tarife geçelim..

MALZEMELER

1 adet orta boy karnabahar
tuz
limon suyu
haşlamak için yeteri kadar su
pane için:
1 şişe maden suyu
2 çay bardağı un
2 adet yumurta
1/2 limon
tuz
bulamak için:
 galeta unu
kızartmak için:
 bol miktarda sıvı yağ
sos için:
1 kase yoğurt
1-2 diş sarımsak
tuz

KARNABAHAR PANE (YOĞURT SOSLU)

HAZIRLANIŞI

Öncelikle çiçeklerini ayırdığımız karnabaharı iyice yıkayıp ,sirkeli suda bir süre bekletelim ve tekrar yıkayıp süzelim.Diğer tarafta limon suyu ve tuz kattığımız yeteri kadar suyu kaynatıp karnabaharları ekleyip yumuşayana kadar pişirelim ,bir süzgece alıp fazla suyunu süzülmeye bırakalım.
  Ardından galeta unu hariç tüm pane malzemelerini karıştıralım,yağımızı kızdıralım,karnabaharları önce paneye bulayıp ardından da galeta ununa bulayıp güzelce kızartalım ve havlu kağıt serili bir tabağa alalım ki fazla yağını çeksin.Tüm karnabaharlar bitene kadar aynı işlemi uygulayalım.

 En son sarımsaklı yoğurdunu hazırlayıp üzerine döküp servis edelim.Anne eli gibi,derki; bir kısmını yoğurtsuz servis edin,öylede nefis oluyor.
AFİYET OLSUN...

                                                 Twitter :    Reyhan Ksc
                                                 instagram :  reyhanksc
                                                 facebook:   anne eli gibi