Новогодняя куча мала, интересная персона и флешмоб!

Привет! Как ваш новогодний марафон? Я вот чувствую себя Шивой...т.к. 2 руками уже точно нифига не успеваю! Сегодня я к вам без еды, но зато с меню, праздничными ярлычками на подарки и еще хочу вам представить очень дорогого мне человека...я уже о ней несколько раз упоминала...пришло время представить, т.к. она наконец занялась своим блогом :)))
Девушку зовут Юля, а блог называется Artelle N&U...она молода, но чертовски талантлива....умеет делать по моему вообще все...прекрасно рисует, поет, играет на фортепиано, делает открытки, мыло и украшения ручной работы...и даже альбомы и тетради с ручным переплетом и со всякой дизайнерской бумажкой внутри ( я все мечтаю, что она мне такой сделает для конфетных избранных рецептов:))).
Вот несколько из её работ...а вообще нужно сходить да посмотреть ;)

В общем то это те работы, которые лично мне очень нравятся, но у нее еще очень много всего интересного.
А теперь перейдем к моей части Мерлезонского балета и посмотрим на предполагаемое меню. К слову...вчера препарировала перепелок (извлекала хребет)...то еще приключение  скажу я вам...очень кропотливая и сложная манипуляция....хорошо, что их еще мало :)))
С дизайном в этом году особо не заморачивалась...сделала простенький, но в распечатанном виде...А5 формата...смотрится очень стильненько по моему.
С блюдами в меню гемороилась долго, но после миллиона переделок остановилась на таком. Все рецепты и фото Новогоднего стола конечно же потом покажу...если заинтересует сильно какой-то рецепт - пишите...вышлю в почту :)

Когда я это все успею ума не приложу, но буду стараться...ведь охота всего..и побольше :))))
А еще я сделала пару листов с Новогодними ярлычками. Чтобы распечатать на фотобумажке, вырезать и привязать красивой лентой к подаркам друзьям и близким. Вдруг кто-то еще не упаковал подарки на НГ как и я...тогда вам пригодиться :)

Ярлычки рассчитаны на лист А4 с минимальными полями. Просто сохраните картинки у себя на компе в их максимальном разрешении.
Про флешмоб: А давайте-ка все вместе покажем наши елки и любимые игрушки. А может не елки а веточки в вазе. В общем, давайте...показывайте своих красавиц или у себя в блоге, или присылайте мне на почту....а я уже сделаю отдельный пост с выставкой всех фото! Ну пожалуйста... присоединяйтесь...так хочется посмотреть, какие у вас красавицы :)))

На сегодня все....побежала в панике носится по кухне, делая подарки близким и еще любимой мамуле торт, т.к. у неё завтра День Рождения!
Целую и обнимаю всех! С наступающими и прошедшими праздниками вас...пусть все будет так, как вы этого хотите!
П.С.В этом году еще обязательно появлюсь...с елочкой ;)

Неудачные выходные...

Привет! Ну что...вы уже на финишной Новогодне/Рождественской прямой?! Я вот вяло разгоняюсь - то безумство...можно я немножко пожалуюсь?

Начнем с того, что в пятницу ночью у Веры случился стеноз гортани (ужасная болячка, когда отекает гортань и начинаются приступы удушья) и она спала на мне сидя, а я и вовсе не спала, слушая каждый вдох и держа шприц с гормонами наготове...в субботу утром я отвезла её сдать кровь и потом закинула к родителям, т.к. у меня в городе был мастер-класс по конфетам, который уже поздно было отменять...быстро-быстро трясущимися от недосыпа руками собралась и накрасилась, села в машину и поехала...но через 200м машина перестала ехать...просто встала и всё...я вызвала - ремонтника, чтобы он меня отбуксировал - папу, чтобы он взял свою машину и отвез меня в город на МК...позвонила хозяину кулинарной студии и предупредила о задержке...при этом всем прыгая вокруг своей вставшей машины в сорокаградусный мороз, и конечно же именно в этот день я забыла у мамы варежки!

Потом доехала до города (спасибо папе и маме, которые приходят ко мне на помощь в любой ситуации, в любое время...я не представляю, как бы жила без их помощи и поддержки), отвела 3-х часовой мастер-класс сосредоточившись на том, чтобы не упасть под стол и не налажать сильно (хотя все равно слегка налажала)...приехала домой с детьми, полечила Веру и снова бессонная ночь сидя...как-то  в общем не повезло мне в эти выходные!

Но, не смотря на такое "веселье", мы делаем всякие задания вместе с девчонками из Адвент календаря. Кстати, я вам говорила, что он у меня новый по виду...а принцип: выполнил задание - нашел подарок, я оставила как и в прошлом году. 

Я решила сделать Адвент "потертым" с трещинками...по сему пришлось освоить кракелюрный лак, но на самом деле я только сделала коробочки и покрасила елку (шаблон нарисовала от руки на ватмане). А вот львиную долю сделали, опять же, мой папа, который купил материал и вырезал елку, и брат Вадик, который обрезал лишнее у гвоздиков и аккуратно прибил мои бронзовые крючки для коробочек. Вот такие у меня мужчины в семье (тут я гордо задираю нос:)))

Задания пишу на красивых маленьких табличках, которые вешаю на красную веревочку на крючок. Сделала по быстрому разлинованные шаблончики...думаю и на подарки их вещать. Ну и конечно я поделюсь ими с вами :)

Со стороны они вроде невзрачные,  но на плотной бумажке очень симпатишно смотрятся :)
Теперь переходим к съедобной части нашей программы. Начну с идеи на новогодний стола. Закусочные "ложки". Во-первых, можно ими "брать" паштеты и дипы, во-вторых, подать к супу...да и вообще прикольная альтернатива хлебу. Это мое любимое тесто для закусочных мадлен...очень быстро, невероятно воздушно и вкусно выходит!

Закусочные "ложки"(мадлен) с карри и сыром

Ингредиенты:

170г муки

 2ч.л. разрыхлителя

 1/2ч.л. порошка карри

 1/2ч.л. куркумы

 130мл оливкового масла

4ст.л. жирных сливок

 3 яйца С0

 100г тертого сыра (я беру Гауда/Пармезан 1:1)

Приготовление:

Все ингредиенты смешать вместе до однородной консистенции. Оставить на 30 минут.

 Разогреть духовку до 180°С.

Заполнить формы вровень.

 Выпекать 10 до 15 минут до золотистого цвета. 

Вот так все просто :)

По мотивам с этого сайта 

Дальше уже не праздничные, но безумно вкусные котлеты. За основу взят рецепт Нелли с Карина форума и скрещен он с котлетами де-Воляй (классика советской кухни).

У меня котлеты не дошли даже до стола...их съедали прямо со сковороды (я как чувствовала и сфотографировала котлеты, пока жарила :)) По сему, извиняйте за фото!

Куриные котлеты со сливочным сыром в хлебных кубиках

 Ингредиенты:

700г куриного фарша

1 яйцо (белок)

3-4 ст.л. сливочнго сыра

1 маленькая луковица (брала шалот и перекрутила)

1/2 не большого батона (нарезать очень мелкими кубиками)

1 ч.л.  хмели-сунели

Соль, перец

12 кусочков замороженного сливочного масла (размером с миндальный орех)

Приготовление:

Белок размешать  со сливочным сыром. Луковицу или очень мелко порезать или потереть на мелкой терке. Все смешать с куриным фаршем. Посолить и поперчить. Добавить хмели-сунели и хорошенько перемешать (я фарш отбиваю, так он намного "гуще", но при этом воздушнее)

Влажными руками из фарша сформировать лепешку и вложить кусочек масла. Залепить лепешку, как пирожок и придать форму котлеты. Обвалять котлету в хлебных кубиках.

Жарить на растительном масле до готовности. 

А расскажите, как ваши домашние едят очень полезные потроха? Мои едят только печень и то в виде паштетов и оладушек, ну и сердца тушеные в сливках...в общем-то и все! Но вот недавно я краем уха слушала передачу "Время обедать" на Первом канале...и услышала про суп с клецками из куриных потрохов...я конечно нифига  не запомнила (только то. что потроха варятся отдельно), но идея мне очень понравилась. Вот я и сварила. Получились невероятно нежные клецки, с приятным вкусом! Я думаю, что теперь буду частенько варить этот суп своим НЕ любителям потрохов :)

Суп с клецками из куриных потрохов

Ингредиенты:

3 картофелины

2 куриных остова для бульона

1 морковь

2 луковицы (большая и маленькая)

100г куриных желудков

100г куриных сердец

100г куриной печени

Соль, перец

1ст.л. муки

1 маленькое яйцо

2ст.л.мелкорубленого укропа

2ст.л. растительного масла для жарки

Зелень петрушки

Приготовление:

Из остова и маленькой луковицы cварить куриный бульон в 2 литрах воды. Посолить. 3 средние картошки порезать кубиками. Большую луковицу и морковь мелко нарезать или натереть. Сделать зажарку.

В отдельной кастрюле вскипятить воду, убавить огонь на средний и выложить промытые желудки, через 40 минут добавить к ним сердца, а еще через 20 минут выложить печень. Варить все вместе еще 5 минут. Снять с огня и слить. Перекрутить потроха на мелкоячеистой мясорубке (можно на 2 раза). Готовый фарш посолить, поперчить, добавить укроп. Яйцо взбить с мукой и добавить к фаршу. Хорошенько перемешать и дать 5 минут постоять.

Когда суп почти сварился, аккуратно ложечкой выкладываем в кипящий бульон клецки. Варим еще 5 минут. Украшаем суп зеленью петрушки и подаем на стол.

Ну и напоследок, т.к. писать мне уже лень, покажу сам свое последнее конфетное. Корзиночки из темного шоколада с кофейно-сливочным кремом, Бейлизом и пережаренным черным кунжутом.

Новогодние дизайны.

Привет! Вот и нашла пару минут, чтобы выложить обещанные дизайны. Выложу только "шапки", а фон я научу вас где искать  и как вставлять. Кстати многим у кого мои старые дизайны нужно поправить фон...это я тоже расскажу. И так...дизайны. Естественно я впишу потом название блога и желаемую фразу...возможно снежинки.
Это первая часть похожих друг на друга дизайнов, но зато выбор очень приличный

1

2

3

4

5

6

7

8

9

10

11

12

А теперь я расскажу вам (тем у кого мои старые дизайны), зайдите в Дизайнер шаблонов выберите там ваш шаблон и нажмите Применить к блогу у вас появится синенький фон по умолчанию. Затем зайдите на Lenagold и выберите подходящий фон и сохраните его на компьютер. Затем зайдите снова в Дизайнер шаблонов-Фон и нажмите на стрелочку рядом с фоновой картинкой и нажмите Выбрать изображение выберите сохраненное изображение и загрузите. Поставьте параметры, как в зеленом прямоугольнике и нажать Применить к блогу.

Все! Ваш фон поправлен или изменен :)
Решила дополнить пост инструкцией по вставке шапки блога...в картинках :)
1) В Дизайнере шаблонов регулируем ширину и жмем Применить к блогу

 2) Затем выходим во вкладку Дизайн (Элементы страницы) и открываем элемент Заголовок.

3) В открывшимся окне делаем все, как на картинке. Ставя все галочки.

4) Потом жмем Сохранить и наслаждаемся новым дизайном :)

И снова, здравствуйте :)

Привет-привет! Миллион лет уже сюда не заглядывала и уж тем более не писала. Просто Настя начала работать...и как водится у меня, схватилась за все и сразу... участвую в 2-х проектах, веду класс по изготовлению корпусных конфет в кулинарной школе нашего города, а еще волею случая пошла на стажировку в местный китайский ресторан, где владелец-китаец и все 3 повара тоже...при этом все повара очень фигово говорят по-русски! Но я нашла выход...Google Translate - the BEST )))))
Что еще из новостей...детки болеют и выздоравливают, цепляя всякую дрянь друг от друга...попутно заражают и меня. При всем этом я активно занимаюсь подготовкой к Новому году. Уже сделала львиную долю Адвент календаря (он у меня будет новый...да-да) и приготовила подарки девчонкам. Наделала заготовок для новых елочных игрушек и вышила четырех ужасно милых и тупых котов...сошью из них пинкипы на елку! Уже накидала зверски длинное новогоднее меню и как на зло попадаются все более эстетские и соблазнительные рецепты...хоть разорвись! А еще ломаю голову над составом подарков близким...я даже уже корзиночки и пленку упаковочную купила, а вот что в эти корзинки класть никак не думается!
Готовлю я, как обычно..точнее нет...готовлю так, чтобы семья не голодала и не более...ну и почти не фотографирую...некада...да и желания большого почему-то нет...

Выложу кое что из старого, но  интересного...это вон-тоны от настоящего китайца, а еще покажу конфетки, которые делала маме на День Матери (был еще манговый чизкейк, но его не фотала).

Вон-тоны

Ингредиенты:

Тесто                 

2 яйца

 1ч.л. соли

600г мука

240мл воды

2ст.л. растительного масла

Начинка

500г фарша из свинины

700г теста для вон-тонов (квадраты)

1шт.  лука-порей (репчатый)

3см корня имбиря

1ч.л. соль

1/4 куриного кубика

1/4ч.л. сахара

1ст.л. крахмал  кукурузный

1ч.л. белый перец

1ст.л. кунжутного масла

Приготовление:

Тесто

Яйцо слегка взбить с солью, добавить четверть стакана воды. Просеять муку в большую миску и вылить туда воду и масло. Вымешивать тесто, добавляя по необходимости воду.

Тесто скатать в шар, оставить на 30 минут. Переместит тесто на присыпанную мукой доску, очень тонко раскатать и нарезать квадратами нужного размера. Уложить в пластиковую коробку и хранить в холодильнике.

Начинка

Пюрировать в блендере лук и имбирь с небольшим количеством воды.

Смешать фарш, соль, сахар, куриный кубик, и пюре из лука, затем добавить крахмал, белый перец, кунжутное масло и хорошо перемешать. И слепить вон-тоны одним из показанных способов (у меня №4)

Сварила я их. Переложила в горячий куриный бульон с соевым соусом, имбирем и кунжутным маслом. Посыпала лучком. Очень вкусно!

А еще я нарыла на одном из китайских блогов вот такую фото инструкцию. Методы лепки совершенно чудеснейшие. Прямо клад :)))

Метод №1

Метод №2

Метод №3

Метод №4

Метод №5

Метод №6

Ну вот с пельмешками вроде разобрались. Теперь покажу конфетки. Они у меня придумались под кодовым названием "Перевертыши". Почему...спросите вы...да?...А все потому что обычно в начинку у меня идет ганаш из белого шоколада, а тут корпус из белого шоколада, а в начинке ганаш из темного 65% шоколада. И так по порядку.

1. Корпус из белого, темперированного шоколада а сверху пыль (красная - из цветов шиповника, зеленая - из перечной мяты, оранжевая - из цедры мандарина).
2. Начинка из малинового мармелада с добавлением красного вина.

3. В серединке капля из насыщенного ганаша из темного шоколада с темным ромом.

4. Прослоичка внизу из карамелизованной крошки печенья Амаретти.

Ну вот на сегодня и все! В этом году еще обязательно пару раз покажусь...должна же я показать вам свое меню и пинкипы с моими туповатыми котэ ;)))

Всех люблю - целую! Не теряйте :)))

П.С. Ой...я же нарисовала тысячамильонов новогодних дизайнов блогов. Хотела вам, так сказать, преподнести в подарочек к предстоящим :))) Так что появлюсь сегодня - завтра!

Лень вести блог...но я пришла сказать "Привет"

Вот что же это такое...кто скажет?! Совершенно отбило желание вести блог и фотографировать :( Находится время для чего угодно, но не для этого...
С трудом сейчас села и начала писать...и ведь рассказать есть о чем, и фотографий куча накопилась, и рецепты достойные пылятся...эх...не знаю в общем. Вернуться скоро не обещаю, но буду набегами бывать! И чтобы подсластить свой не очень веселый пост выставлю рецепт чудеснейшей шоколадной колбаски, который я нашла на Carina Forum рецепт Нелли-Nelly. Делала с сушеной вишней и черносливом...очень-очень!

Тосканская шоколадная колбаса

Ингредиенты для одной палочки ( примерно 10 порций)

225-300г печенья, поломать на небольшие кусочки
6 ст.ложек какао
2 желтка
125г сахара
150г сливочного масла, растопить и слегка остудить
30 мл рома или граппы или ликёра

Желтки взбить с сахаром до кремообразного состояния. Добавить, ликёр, какао и растопленное сливочное масло. Размешать.Добавить печенье, размешать до однородности. 
Завернуть в пергаментную бумагу, потом в фольгу. Убрать на несколько часов в холодильник. Перед подачей нарезать и ещё можно шоколадным соусом полить. А можно и не поливать.

А еще к супу пекла лепешки...рецепт нашла ещё 1000 лет назад в Карининой теме на КУ. Даже учитывая мою нелюбовь к дрожжевому тесту, лепешки получились чудеснейшими. Делала их к супу, но они не пережили встречу с салатом :))) Я их еще пармезаном и чесночным порошком слегка присыпала.

Лепешки "Пайд"

Ингредиенты:

120мл воды (у меня ушло порядком больше...ориентироваться нужно на консистенцию теста)

225г муки 

1ст.л. растительного масла 

1 ч л соли 

1 ч л сахара 

1/2 ч л сухих дрожжей 

1 желток 

1ч л воды 

семена мака или кунжута 

 Приготовление:

Смешать дрожжи с мукой. Развести в теплой воде соль. сахар.

Просеять муку, замесить тесто , добавив в конце растительное масло. 

Накрыть, поставить подходить . тесто должно увеличиться в 2 раза. 

Разделить тесто на 4 части. 

Сформировать 4-6 лепешек, накрыть пленкой или полотенцем и оставить на расстойку еще на 15 минут 

Пальцами сделать углубления в лепешки ( линиями или точками) и слегка растянуть лепешки 

Взбить желток с водой, смазать лепешки и посыпать маком или кунжутом 

Выпекать 10-12 мин при 210 С 

А еще обещанные мадлены, которые я делала к приезду Хадижы...не прошло и года и вот рецепт. Основа одинаковая (рецепт из книги Ирины-chadeyka), только я часть муки заменила на муку из кедрового ореха - тыквенных семян - расторопши (слева на право на фото). Мне вкус понравился...действительно необычный и очень выраженный вкус! А еще все таки обожаю мадлен за их простоту и универсальность...волшебная выпечка!

Мадлен с разной мукой

Ингредиенты:

2 крупных яйца 

 90 г пшеничной муки

50 г муки кедрового ореха (тыквенных семян, расторопши...)

100 г сахара
120 г сливочного масла

Приготовление:
Яйца взбейте с сахаром в густую светлую пышную массу. 
Всыпьте муку, аккуратно перемешайте. 
Влейте растопленное масло и снова перемешайте до получения однородной массы. 
Тесто разложите по формочкам и выпекайте 10-12 мин. при температуре 200 градусов. 
Вынимайте пирожные из формочек теплыми. 

В общем...хотела еще написать пару рецептов и успеть забежать к вам всем в гости, но пора. Младшая вышла в сад на 4 дня...сегодня увела нормальную, а забрала уже с соплями по колено!   У меня походы в сад - это стресс сплошной. Половину детей родители водят больными с кашлем и соплями...еще бы Верунич при этом была здорова! Вот слов нет..а точнее есть, но нецензурные! Всем пока-пока! Пошли лечиться!

Сумасшедшие деньки...

Привет всем! Я тут опять на некоторое время того...пропала в общем :) Просто с конца августа жизнь закружилась в бешеном темпе совершенно...рассказываю все по порядку.
Сначала старшая доча пошла первого сентября в новую школу, в новый класс к новой учительнице да еще и в среднее звено, да...забыла сказать...теперь мне её каждое утро приходится возить!...а с 3 сентября еще  и младшенькая пошла в сад, что большим стрессом наверное было для меня :) Ну и конечно, как только мы пошл в сад, Веруня начала болеть (и я вместе с ней)...сейчас мы сидим уже 2 раз на больничном за последние 2 недели! А  сегодня вот Полина выдала температуру 38...р-р-р!
Еще у Полинки 4 сентября был День Рождения...уже 11 по счету :) Так что был и торт, и подарки, и вкусные угощения одноклассникам (которое я готовила до двух ночи :))

Сахарное печенье с M&M's

1 чашка = 250мл

 Ингредиенты:

2 чашки + 2ст.л. муки

1/2ч.л. разрыхлителя

165г сливочного масла, растопленного и охлажденного

1 чашка коричневого сахара

1/2 чашки белого сахара

1 яйцо + 1 яичный желток

1 чашка M&M

Щепотка соли

Приготовление:

Разогреть духовку до 160С.

Смешать муку и разрыхлитель, соль в миске и отставьте в сторону.  В другой миске смешать масло и сахар.  Добавить к маслу яйцо, яичный желток и перемешать.  Постепенно добавить муку и перемешать до однородности. Сложить M&M.

Разделить тесто на печенье 30-35 шариков.  Сформируйте каждую часть в шарик руками.  Выложить лист бумагой для выпечки. Выложить на большом расстоянии шарики (у меня в ширину на лист 3 шт входит) и слегка приплюснуть.

Выпекать 15-18 минут  до бледного, едва золотистого цвета.  Центр должен быть

мягким.  Дать остыть полностью.

Адаптированно с сайта

Я печенье не пробовала, но Полюшка говорит, что впечатлила новых одноклассников на ура, и было очень вкусно! А что еще для счастья мамы нужно...довольный ребенок :)

Ну и конечно я расскажу вам про торт...это был совершенно новый рецепт...и скажем так, мне очень понравились мусс и крем, но корж я в следующий раз я сделаю другим...скорее всего тонким песочным, тогда будет совершенно вкусный торт...и праздничный :)

Торт с коричным кремом и ягодным муссом 

На 12 порций 

Для теста: 

75 г сливочного масла 

30 г сахарной пудры 

1 щепотка ванилина 

цедра 1 лимона 

75 г муки 

3 яйца 

75 г горького шоколада 

50 г сахарного песка 

1 щепотка соли 

Для светлого крема: 

20 г палочек корицы 

125 мл молока 

125 мл сливок 

20 г крахмала 

40 г сахарного песка 

1 яичный желток 

10 г сливочного масла 

Для ягодного крема: 

12 г желатина 

200 г пюре из черной смородины 

100 г сахарной пудры 

1 апельсин 

500 г сливок 

Для украшения: 

6 г желатина 

150 мл ягодного сока 

3 стол. ложки сахарного песка 

200 г сливок для взбивания

От себя добавила порошок каркаде 1/2ч.л. в сливки

1. Нагреть духовку до 180°. Для приготовления теста мягкое сливочное масло взбить с сахарной пудрой, ванилином и тертой апельсиновой цедрой. Добавить 20 г муки. Яичные желтки отделить от белков и постепенно добавить в тесто. Шоколад расплавить и соединить с тестом. Белки взбить с сахарным песком и солью, добавить в тесто попеременно с оставшейся мукой. Тесто выложить в выстланную бумагой для выпекания разъемную форму диаметром 26 см и поставить в духовку на 30-40 мин. Остывший корж разрезать горизонтально пополам. 

2. Для приготовления светлого крема корицу нарубить, залить молоком и сливками, довести до кипения и снять с огня. Оставить на 10 мин остыть. Крахмал смешать с сахарным песком и яичным желтком. Влить процеженное молоко со сливками, перемешать и вскипятить. Добавить сливочное масло, накрыть фольгой и дать остыть. 

3. Для приготовления ягодного крема замочить желатин в холодной воде. Смородиновое пюре смешать с сахарной пудрой, апельсиновой цедрой и соком. Желатин слегка отжать, распустить на маленьком огне и постепенно добавить в получившееся пюре. Сливки взбить и соединить с пюре. 

4. Нижний корж покрыть светлым кремом и накрыть вторым коржом. Поставить вокруг бортик формы и выложить ягодный крем. Торт поместить в холодильник на 4 ч (мне хватило 2 часов). 

5. Оставшийся желатин замочить, отжать и растворить на маленьком огне. Смешать с ягодным соком и сахарным песком. Вылить на торт и поставить в холодильник, чтобы желе застыло. Затем бортик удалить. Сливки взбить и выложить в кондитерский мешочек. Украсить верх.

Источник: Лиза. Приятного аппетита - 2009 - №10

А еще ко мне на обратном пути заехала в гости Хадижа и вот тут нам удалось поболтать и выпить по чашке чая с мадленками. Как же приятно говорить с человеком с которым живешь на одной волне! Отдельное спасибо её брату Ване за то, что пожертвовал своим временем и привез её пораньше.
Ну и я обещала сфотографироваться с Хадижей вместе, если она заедет на обратном пути. Прошу под кат, друзья мои :)))

Встреча с хорошим человеком. Подарки и немного самолюбования!

Привет! Сегодня будет совсем не кулинарный пост (не считая невероятно вкусных подарков конечно)...давайте поболтаем?!
Хочу вам показать свежую фотографию со вчерашней прогулки в нашем ботсаду. Гуляла с подругой и маленькой толпой детей, но уличив момент мы с ней пофотались и я даже залезла на дерево :) Вот такая я сейчас пухлая и довольная жизнью!

А теперь готовьтесь! Сейчас будет завидно ;))) Мы встретились с Хадижей на трассе сегодня утром...буквально на 5 минут, т.к. она с 4 детьми в дороге уже почти сутки....было бы бесчеловечно её долго задерживать! Но мы успели немного поговорить и обменяться подарками (кстати, посыпаю голову пеплом, я сделала конфеты, упаковала их в коробки и забыла в холодильнике) р-р-р...вот вечно я так, но зато теперь есть повод увидеться еще раз перед её отъездом домой!
Хадижу я не фотографировала, но сразу могу сказать...это красивая и очень молодая женщина, по которой никогда не скажешь, что она мама пятерых детей! А еще, попробовав подарки могу сказать, что и мастерица, каких мало! Вот сами посмотрите сколько всего нужного, красивого и вкусного теперь у меня есть (в кадр, из-за моей неорганизованности, не попали набор для макарун и красивущие бумажные салфетки)!

В последнее время я практически не ем сладкого, но приехав домой после встречи....я заварила бо-о-ольшую кружку чая и села все пробовать. Ну и вкуснотища же...я знала, что домашние сладости не сравнить с покупными, но разница у баклавы покупной и домашней просто невероятная!

А это снова я...начинаю пробовать все это роскошество! Посмотрите на мое лицо...гы-гы-гы...как у кота, перед которым положили сардельку размером с автомобиль :)))

И напоследок расскажу вам еще об одном своем хобби, которым занимаюсь крайне редко и в основном для себя (в этот раз ещё Хадижа под раздачу попала:))
Иногда я делаю полностью натуральные бальзамы для губ и варю мыло. Бальзамчики особенно хороши в холодное время....намазался и губы не шелушатся и не трескаются даже в самое суровое время!
Этот бальзам случился вместе с конфетами, по-этому он шоколадный :)

Состав простенький, но мне такой и нужен. Пчелиный и каурнабский воск, масло какао, зародышей пшеницы, оливковое и миндальное, а еще витамин Е, мед, шоколад 99% и эфирное масло бергамота. Всё :)

"Как прекрасен этот мир...посмотри-и; Как прекра-а-а-асен этот мир!..." ©

Привет! Именно эта песенка крутится в моей голове, когда я разбираю последние фотографии с дачи! Именно в августе наступают такие дни...нежное-нежное солнце с теплым розоватым светом, листва...уже слегка блеклая, но все еще густая и прекрасная...ощущение, что весь мир разукрашен акварельными красками...ух...обожаю такие вот дни!

А еще у мамы созрела тыква для Золушки! Настоящая, гигантская красавица! Сейчас как наделаю из неё пюре...и буду всю зиму близких потчевать выпечкой, а вас рецептами и фото :))

Смотрю сижу на это чудо и даже резать жаль! Лежит огромная такая на кухне и радует глаз своим ярким оранжевым цветом! А Веранда, пока я пюре не сделала, тыкву как табуреточку использует...сядет и смотрит мультики на iPad :))
Ну, а теперь без рецептов же никак :)) Тем более на дачу ездила не с пустыми руками...а с 2-мя пирогами и крылышками!
А начну с невероятно вкусного закусочного тарта! Сырное тесто - это тема, я вам скажу....хрустящее, рассыпчатое, насыщенное по вкусу...из него вполне можно сделать печенье, посыпать кунжутом и есть! Ну а с правильно начинкой...м-м-м!

Тарт с карамелизованным луком и помидорами (сырное тесто!) 

Основа:

110г растопленного сливочного масла

3ст.л. холодных сливок

1 чашка муки

1 чашка пекорино(натереть на мелкой терке)

Начинка:

5 маленьких луковок-шалот

2 большие пригоршни мелких помидор, разрезать пополам или на четверти

1 столовая ложка оливкового масла

1 чайная ложка свежего тимьяна (листья)

4 зубчика чеснока

2ч.л. бальзамик-крема

Соль и перец

Для подачи:

Несколько веточек петрушки

2-3ст.л. мягкого козьего сыра

Для основы смешать в чашке сыр и муку. Влить растопленное масло и перемешать. Добавить сливки и сформировать шар (тесто будет почти крошкой…придется шар слеплять). Положить тесто в пакет и в холодильник на 15-20 минут.

Тесто раскатать (я формировала корж руками) и выложить в разъемную форму. Борта делать не  большими.

Для начинки очистить лук и порезать на четвертины. В сковороде разогреть масло и выложить туда лук. Слегка обжарить и добавить бальзамик-крем. Дать постоять еще 1 минуту. Высыпать помидоры. Перемешать. Посолить, поперчить и выложить листики тимьяна. Сразу снять с огня и выложить на тесто. Разложить сверху разрезанные на несколько частей зубцы чеснока.

Выпекать в разогретой духовке при 180С в режиме конвекции 50-60 минут.

Вынуть и дать остыть 15-20 минут и только потом аккуратно вынимать из формы.

Подавать теплым разложив сверху сыр и листики петрушки.

По мотивам с этого сайта

Так...закуска есть...теперь нужно первое. А на первое у нас будет вкусный и очень нежный суп-пюре. Необычно в нем то, что добавляется слегка обжаренный мак, а пикантность придает сливочный хрен!

Суп-крем из цветной капусты с маком и хреном

Ингредиенты:

Небольшой кочан цветной капусты

200мл сливок 20%

400мл овощного или куриного бульона

2ст.л. сливочного хрена

2ст.л. семян мака (обжарить на сухой сковороде)

2ч.л. лимонного сока

Тертый мускатный орех

Соль и свежемолотый черный перец

Масло для жарки

 Приготовление:

 Разделить капусту на соцветия.  Нагреть пару столовых ложек масла на дне кастрюли и выложить туда капусту, хрен и щепотку мускатного ореха.  Тщательно перемешать и тушить на слабом огне 5-7 минут, периодически помешивая.

Залить капусту бульоном и варить до готовности 10-15 минут.  Посолить. Отлить  2/3 бульона и добавить в капусту сливки. Пюрировать блендером. Развести слитым бульоном до нужной консистенции. Добавить лимонный сок, попробовать и приправить солью, перцем по вкусу.  В самом конце добавить столовую ложку семян мака, разлить по тарелкам.  Украсить оставшимся маком, черным перцем и каплями оливкового масла.

Адаптированно с сайта

После первого, как водится идет второе, а на второе сегодня у нас будут любимые всеми детьми макароны...или пенне в моем случае :))) Не напряжный и сытный такой рецепт...готовила на троих голодных детей (к Полинке подружка в гости заходила). Ушло данное блюдо на ура под дружное стучание ложками...так что наверное вкусно :)

Пенне с мясным рагу

Ингредиенты (3 порции):

220г фарша

200г пасты пенне

1 маленькая морковь (очистить и натереть)

1 луковица (мелко нашинковать)

1 стебель сельдерея (мелко нарезать)

1 банка (400г) резанных томатов в соку

1ст.л. масла для жарки

1/4ч.л. молотого кориандра

1/4ч.л. молотого тмина

Соль и перец

3-4 веточки мяты

Стружка пармиджано

Приготовление:

На сковороде с разогретым фаршем обжарить фарш до золотистости. Посолить и поперчить. Добавить морковь, лук и сельдерей. Перемешать и жарить еще 5 минут. Приправить тмином и кориандром, выложить томаты, убавить огонь и тушить 10-15 минут.

Сварить в подсоленной воде пенне аль денте. Откинуть на дуршлаг. Выложить пенне в сковороду с соусом, перемешать и тушить 2 минуты.

При подаче посыпать резанной мятой и стружкой пармиджано.

Источник: журнал Вкусно&Полезно, Июнь 2012

И так как у меня комплексный обед нарисовался...нужен компот и булка  вкусный творожный пирог со свежей малинкой! Готовила по рецепту Иры-Myrka с любимого мною Карина Форума. Что сказать...делала все по рецепту с учетом Ириных рекомендаций (меньше сахара и ванильный пудинг вместо муки).  Получилось волшебно! В меру сладко, с нежной творожной начинкой и тонким, хрустким тестом...а с только что сорванной пригоршней малины - идеальный десерт просто! Слова копирую полностью :)

Торфяной пирог

Тесто:

400 г муки
250 г масла или маргарина комнатной температуры
150 г сахара
3-4 ст.ложки какао

Перетереть руками в крошку.


Начинка:
4 яйца
200 г сахара
100 мл.сметаны 
500 г творога
Ванилин
2 ст.ложки муки 

Приготовление:
Взбить яйца с сахаром в пену, добавить творог, сметану, ванилин и муку.
Разъемную форму диаметром 26 см. смазать маслом, высыпать чуть больше половины крошки. Я утрамбовала бортики и дно деревянным пестиком. Сверху аккуратно вылить начинку. Затем верхним слоем осторожно выложить оставшуюся крошку.
Выпекать при температуре 180 градусов 40-50 минут.
Комментарии:
 -  количество сахара уменьшила, так как не  люблю  очень сладкую  выпечку
- вместо муки в начинку добавила сухой ванильный пуддинг
- выпекала 50 мин, пирог получился немного суховат, 40 мин. хватило бы вполне


Перечитываю то, что написала и думаю...вот бы наших детей так в школе кормили...наверное желания туда ходить резко поприбавилось бы :)))
Писать некогда дальше...побежала делать вкусные конфеты к приезду замечательного человека ;))) Пока!

P.S. А еще в ЖЖ наткнулась на чудесную Лотерею у девушки Тани ВОТ ТУТ. Вы посмотрите, какая там прелесть разыгрывается...особенно тряпочки в душу запали

Перепост в общем-то! Вдруг повезет :)))