Brownie de chocolate, para cambiar vidas

Como dice el titulo, este es un postre para cambiar vidas, siempre y cuando guste el chocolate, claro.

El otro día preparé una fuente para llevarla como postre a la piscina, iba a pasar el dia con dos mellizos a los que suelo cuidar, y cuando el chico se estaba comiendo el que era su octavo trozo qué creeis que me dijo? pues eso mismo, "esto me ha cambiado la vida", con 6 añitos!! casi me lo como allí mismo!!

Así que ya sabeis, si teneis algun hombrecito por ahí que se pirre por el chocolate... este es su postre!

Ingredientes:

- 150 g. de azúcar
- 4 huevos
- 125 g. de mantequilla
- 150 g. de chocolate negro para postres
- 100 g. de harina
- 100 g. de nueces (optativas)


Elaboración:

Ponemos a fundir el chocolate troceado y la mantequilla al "baño maría" (tambien lo podemos hacer en el microondas) y precalentamos el horno a una temperatura de 180ºC.

En un recipiente batimos los huevos, cuando comiencen a montar añadiremos el azúcar y seguiremos batiendo hasta conseguir una mezcla cremosa.

Tamizaremos la harina y la añadiremos a la mezcla anterior (se le puede añadir, si se desea, media cucharadita de levadura) y removemos hasta conseguir una mezcla homogénea.

Añadiremos la crema de chocolate al batido de huevos, removiendo bien y seguidamente añadiremos las nueces.

Se vierte la mezcla en un molde que habremos untado de mantequilla y horneamos durante unos 15 - 20 minutos.

Y listo, ya se puede trocear e intentar trastocar alguna que otra vida...

Muffins de chocolate

Esta receta la hice para la última visita de mis abuelos. Les encanta el dulce, sobre todo a mi abuelo, que no pasa un dia sin comerse su porción de chocolate, asi que no vi mejor excusa que esa para preparar este estupendo postre.

Ingredientes:

- 100 g. de chocolate de cobertura
- 60 g. de mantequilla
- 2 huevos
- 6 cucharadas de leche
- 1 yogur natural cremoso
- 150 g. de harina
- 70 g. de azúcar
- 1 sobre de levadura Royal
- una pizca de sal
- 100 g. de pepitas de chocolate o de trocitos de chocolate


Elaboración:

Ponemos a derretir al "baño maría" el chocolate, cuando lo tengamos medio fundido le agregaremos la mantequilla.

En un bol batimos los huevos, la leche, el yogur y el azúcar, hasta que la mezcla quede homogénea.

Se añade la harina, la levadura y la sal, pasandolo todo por el tamiz, a la mezcla anterior y se bate. Añadimos el chocolate fundido, el cual lo habremos apartado del fuego un poco antes, para que se atempere.

Se precalienta el horno a 180ºC.

Añadimos las pepitas o los trocitos de chocolate a la mezcla. Repartimos esta en los moldes e introducimos al horno unos 12-15 minutos a 180ºC.

Las dejamos templar un poco y listas para disfrutar...

Tarta para el mundial

El otro dia pensando qué podia hacer para el debut de España en el mundial (dejando de lado los resultado obtenidos...) y buscando un poquito encontré esta receta que me resultó muy curiosa y me pareció la perfecta para la ocasión, y la verdad es que en casa encantó, ya no por la tarta en sí, sino por su diseño, tan acorde con el momento.

Vamos allá...

Ingredientes:

Para el bizcocho:

- 8 huevos

- 200 g. de azúcar

- 250 g. de harina

- 2 cucharaditas de levadura

- 15 g. de cacao en polvo

Mousse de chocolate:

- 340 g. de chocolate negro de cobertura

- 6 huevos

- 70 g. de mantequilla

- 3 cucharadas soperas de azúcar

Almíbar:

- 1/2 taza de agua

- 2 cucharadas soperas de azúcar

- 1 chupito de licor al gusto

Elaboración:

Bizcocho

Primero preparamos el bizcocho. Montamos las claras a punto de nieve y las reservaremos. Montamos tambien las yemas y el azúcar hasta que la mezcla quede lisa. Tamizamos la harina con la levadura y se la añadimos a las yemas, cuando la mezcla sea homogénea juntamos con las claras montadas envolviendo con cuidado para que no baje.
Separamos la masa en dos partes y a una de ellas le añadimos el cacao.

Ponemos una de las masa en una bandeja de horno sobre papel de hornear y la introducimos al horno precalentado durante unos 12 minutos a 180ºC.

Cuando haya pasado el tiempo sacamos el bizcocho ya hecho y lo ponemos a enfriar sobre una rejilla y repetimos la operacion con el resto de la masa, la ponemos en la bandeja de horno sobre papel de hornear y la introducimos al horno precalentado durante unos 12 minutos a 180ºC.

Una vez que las laminas de bizcocho esten frias las recortaremos en forma de pentágonos (6 del bizcocho de chocolate) o hexágonos (8 del bizcocho normal). Para hacer los moldes, yo tome como modelo una pelota normal, de la cual copie el modelo. Además recortaremos un circulo del bizcocho de chocolate tan grande como sea el molde para hacer la base de la tarta.

Se forra el cuenco con papel film y comenzamos a montar la pelota con los hexágonos y pentágonos cortados. Una vez finalizado, humedecemos todo el bizcocho con parte del almibar.

Mousse de chocolate

Derretimos el chocolate con la mantequilla al baño maría, removiendo de vez en cuando para que se funda bien. Cuando este totalmente fundido, lo retiramos y lo dejamos templar en un bol. Añadimos las yemas al chocolate una a una batiendo bien cada una de ellas.
Montamos las claras junto con el azúcar e incorporarlas a la mezcla de chocolate.

Con esta mezcla rellenamos el "balón" que hemos hecho con el bizcocho y lo tapamos con la base del bizcocho que habíamos recortado, la cual la empaparemos con el almibar que nos haya sobrado.

La metemos un par de horitas al frigorifico y ya esta lista para desmoldar y tomar en una tarde de mundial!!

Tarta de chocolate con glaseado de naranja

Comenzamos con una receta muy especial, que prepare para el 56 cumpleaños de mi padre el pasado domingo. Reconozco que la decoración no me quedó demasiado lograda, pero estaba buenísima y supongo que eso es lo que cuenta, ¿no?.

El bizcocho es el de la tarta Sacher siguiendo la siguiente receta: http://www.facilisimo.com/foro/postres/v%C3%ADdeo-tarta-sacher_1384.html.

En cuanto al relleno... un poco de nata, otro poco de mermelada de naranja amarga, todo ello recubierto con glaseado de naranja y... listo!!

Ingredientes:

Para el bizcocho:
- 150 g. de chocolate negro de cobertura
- 120 g. de harina
- 150 g. de azúcar
- 100 g. de mantequilla
- 4 huevos

- 1 cucharadita de levadura

- una pizca de sal

Para el glaseado:

- 230 g. de queso cremoso

- 60 g. de mantequilla

- 450 g. de azúcar glass

- zumo de naranja (al gusto)

- ralladura de naranja

- 200 ml. de nata (para montar)

- mermelada de naranja amarga

- almíbar (elaborado con agua, azúcar y un chorrito de licor, en mi caso cointreau)

Elaboración:

Bizcocho
Comenzamos poniendo a derretir al "baño maría" el chocolate con la mantequilla, cuando este fundido se reserva.
Separamos las yemas y las claras. Batimos las yemas con la mitad del azúcar hasta que monten, se reservan. Hacemos lo mismo con las claras y el resto del azúcar hasta que lleguen a punto de nieve y las reservamos.
Pasamos el chocolate templado a un bol y le añadimos las yemas montadas. A la mezcla le añadimos la levadura y la harina tamizadas y la sal y mezclamos todo bien.
Se echa la mezcla al molde, previamente untado con mantequilla y espolvoreado de harina, y se introduce al horno, precalentado, a una temperatura de 180ºC durante unos 45 minutos.

Mientras se va haciento el bizcocho montaremos la nata y la reservaremos.

Glaseado

Ponemos el queso cremoso, la mantequilla y el azúcar glass en un recipiente y batimos todo bien. Cuando tengamos una mezcla homogénea echamos la ralladura de naranja y el zumo al gusto.

Cuando el bizchoco se haya enfriado, lo cortaremos en 3 para rellenarlo. Yo le marque por los bordes con el cuchillo y luego termine de cortarlo con hilo

Empaparemos el bizcocho en almibar y despues lo rellenaremos, una de las capas con la nata y la otra con la mermelada de naranja.

Despues la recubriremos con el glaseado, y al frigorifico hasta que se endurezca un poco. Recomiendo prepararla el dia de antes, para que el glaseado no se nos desparrame cuando la vayamos a tomar.

A la hora de servir la decoramos al gusto y lista para tomar!!