Akşam kızarma yanına domates sosu yaptınız mesela, biraz fazla yapıp sabah kızarttığınız biberlerle birlikte soğuk servis edebilirsiniz. Zaten soğuğu sıcağından daha lezzetli oluyor.
Ve bir öneri daha...Biber sosunu küçük dilimlediğiniz ve kızarttığınız tost ekmeklerinin üzerine sürerek lezzetli atıştırmalıklar/kanepeler elde edebilirsiniz.
Biber sos
Malzemeler:
- 6 adet salçalık kırmızı biber(acı Hatay biberi kullandım)
- 1 adet orta boy domates
- 1 adet orta boy soğan
- 4-5 diş sarımsak
- 1-2 yemek kaşığı sirke
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- tuz
- su
Hazırlanması:
- Biberlerin tohumunu ayıklayıp yemeklik doğrayın
- Domates ve soğanı da küp küp doğrayıp tencereye alın
- Sarımsakları iri iri kıyıp ekleyin
- Üzerine 1 bardak kadar su ilave edip ocakta pişirmeye başlayın
- Ben 30-40 dk kadar pişiridim, ölçü tüm sebzeler iyice pişecek. Eksilirse az az su ilave edebilirsiniz.
- Tuzunu ilave edip soğumaya bırakın. Dilerseniz blenderdan geçirebilirsiniz, ben bu şekilde bırakmak istedim.
- Ilıdıktan sonra sirke ve zeytinyağını koyup kavanoza doldurabilirsiniz. (Sirke ve zeytinyağı daha uzun süre dayanması için.)
- Piştiği ve sirke,zeytinyağı olduğu için uzun süre buzdolabında muhafaza edebilirsiniz ama yine de arada kontrol etmekte ve çok uzun süre bekletmeden tüketmekte fayda var.
Malzemeler:
- 1 adet büyük soğan
- 4 adet orta boy domates
- 4-5 diş sarımsak
- tuz, sıvıyağ, karabiber
- Soğanı yemeklik doğrayı sıvıyağda soldurun
- Üzerine küp küp doğradığınız domatesi ve birkaç parçaya doğradığınız sarımsakları atın
- Domates sulanınca altını kısıp kapağını kapatarak domatesler pişene kadar pişirin.
- Tuzunu ve karabiberini atıp kızartma yanında servis edin (bu sosun soğuğu sıcağından daha lezzetli oluyor)
