Cuscuz com abóbora e damasco

Cuscuz marroquino, praticamente um "macarrão instantâneo" para mim. Deixava abafado com água quente, sal e pimenta do reino e, em uns 5 minutos, estava pronto para ser misturado com o que quisesse e virar almoço. Essa história feliz acabou quando a caixinha de cuscuz marroquino começou a se aproximar dos 20 reais no mercado. Comprava a menos de 10 reais a caixinha, não era barato, mas dava para brincar de Rita Lobo. Descobri esse ingrediente com ela, ainda em tempos que era só o site Panelinha. Mas essa história termina bem, sim: o brasileiríssimo cuscuz nordestino desbancou o gringo e ocupou o espaço com louvor. E a cerca de 2,50 reais o saquinho. Dá para ser feliz com o que se tem? Muito! Aprendizado na cozinha e na vida. Vem ver como eu "amarroquinei" o cuscuz nordestino e ficou versátil e delicioso.

Receita de Natal - Salada de salsão com maçã e frango - ou salpicão de frango

Para o nosso Natal tropical, só consigo pensar em coisas leves e frias. E, no calor, uma salada bem refrescante é tudo de bom! O salsão ou aipo tem sabor marcante, porém delicado, e consegue trazer esse frescor à salada. Também tem a maçã. Esses dois ingredientes são a base da receita e deixam tudo leve, leve... Vale a pena experimentar, pois essa salada fica muito gostosa. Em outras ocasiões, serve até de prato único, acompanhada de torradinhas para ajudar a forrar o estômago. Em épocas natalinas, geralmente a opção prato único não existe, rs. Ah, o nível de dificuldade da receita é iniciante. Se souber cortar alimentos, já tem boa parte dos requisitos necessários, rs. Olha aí sua singela - e  deliciosa - contribuição para a ceia de Natal da família/amigos.

Salada de feijão branco na alface americana

Sabe aquela receita de salada que leva ingredientes simples do dia a dia, mas que fica bem gostosa e, nesse caso, com cara de festa? Então, o caso é esse. Melhor ainda: fácil, fácil de fazer e, se você tiver o grão em conserva, nem vai ao fogo. Faço essa salada em minutos e me salva muito na hora de preparar algo rápido para jantar. A ideia da alface americana ainda deixou a salada de feijão branco bem bonita, dá para colocar na mesa em ocasiões especiais. As festas de final de ano estão aí e, com nosso Natal e Ano Novo tropicais, uma salada leve e fresca combina muito mais, né não? Veja como fazer.

Salada morna de tomate

Começando a segunda-feira bem leve. Quem nunca (tentou)? Rs. Por aqui, em terras cariocas, o clima já esquentou - e muito! -, mas a salada morna de tomate é boa opção para quando as temperaturas mais amenas chegarem. É uma receita fácil e prática. Só tem tomate para a salada do almoço ou do jantar? Pois você tem tudo. E nada de apenas fatiá-lo e colocar sal e azeite, dá para inventar. Salada de tomate é coisa simples e gostosa, caprichando no preparo você consegue dar ainda mais sabor ao tomate, saboroso por si só. Os ingredientes são simples e um dos diferenciais é o preparo: vai ao forno. Confira a seguir como preparar e experimente, tomate sem graça nunca mais.

Salada de pão ou panzanella fajuta

Fácil, leve, gostosa e nutritiva: essa salada de pão tem tudo para ser o almoço ou jantar de hoje. De inspiração italiana, ela virou uma panzanella fajuta porque não é a receita tradicional, com todos os ingredientes tal qual deveria ser. E o bom disso é mostrar que, mesmo assim, adaptada, você ainda vai ter uma salada deliciosa, porque a ideia principal continua lá. A panzanella é uma salada de pão italiana que, como todo prato do país da bota, não te deixa passar fome. Tem leveza, sim, porque é uma salada, mas tem "sustância"! Muito versátil, fez sucesso na minha casa como entrada para uma lasanha, mas também, dias depois, foi prato principal no jantar. Veja como é molezinha de preparar.

Molho pesto de hortelã

Além do molho pesto de manjericão, que é um clássico, dá para fazer pesto de várias outras coisas. Acho esse um molho muito fácil, gostoso e versátil, e por aqui no blog já passaram algumas variações. A "nova novidade" foi usar hortelã! Gostoso e refrescante, o molho pesto de hortelã vai muito bem com cordeiro, na combinação clássica, mas também serve para temperar saladas. Inclusive fica bem gostoso nas saladas de massa. Pode acompanhar na carne de porco ou mesmo no filé de frango. Se a ideia é fugir da mesmice, o pesto de hortelã é uma boa opção. Veja como é molezinha de fazer.

Salada de frutas com doce de leite

Fica a dica: uma salada de frutas bem caprichada vira uma sobremesa fácil, leve e que vai agradar a todos. Escolha frutas mais "diferentosas" e bem coloridas, pense em sabores mais especiais para complementar sua salada e ofereça algo para acompanhar a salada. Taí uma sobremesa sem erro! Para o verão, frutas são sempre uma boa pedida. Essa foi uma das sobremesas de Ano Novo da família e caiu lindamente no calor que estava fazendo. Claro que o doce de leite foi responsável por boa parte do sucesso, hahaha. Sirva o doce à parte e deixe que as formiguinhas decidam o nível de doçura da sua salada de frutas. Entre a minha turma, o nível foi pré-diabético... beeem alto! Veja a sugestão para preparar uma salada de frutas refrescante e bem boa.

Receita de Natal - Salada refrescante de Natal

Eu sei que o salpicão é um clássico das festas de final de ano, e uma delícia, mas estou aqui para trazer itens diferentes para sua ceia de Natal! A salada refrescante de Natal é, como diz o nome, bem fresca, saborosa e perfeita para o calorão que costuma fazer no nosso fim de ano tropical. Os ingredientes são bem simples e fáceis. A facilidade de fazer? Muita! Rapidinho você prepara salada para um batalhão. A ideia para essa salada veio da coleslaw, a clássica salada de repolho que os americanos usam em (quase) tudo. Mas pode ficar tranquilo que o frango desfiado continua lá, que é para não fazer mudanças drásticas em pleno Natal, rs. Fica mais uma dica para sua ceia!

Receita de Natal - Salada de bacalhau com pimentão assado

A semana vai ser natalina no Casa, Coisas e Sabores, eu avisei! A receita de hoje é para quem faz questão de ter bacalhau na ceia de Natal, mas está assustado com o preço, rs. Bacalhau não é um ingrediente barato, mas às vezes fica ainda mais caro. Para preparar essa salada de bacalhau com pimentão assado, você pode usar o tipo de bacalhau menos nobre, daquele mais barato que compramos para usar desfiado. Ponto para a economia! A receita também multiplica o bacalhau: um pedacinho vai render muito! E ainda vamos fugir da combinação tradicional com batata (que é uma delícia, sim!) para um jeito diferente de fazer o peixe. Esse prato pode ser servido morno ou frio e pode ser uma salada de acompanhamento ou mesmo prato principal, na companhia de arroz branco e farofa simples. Já viu que é coisa boa, né? E delícia! Mais um item para sua ceia de Natal garantido!

Antepasto de berinjela

Poucos e bons ingredientes e um truque para dar um sabor incrível. Eu sei que há receitas aos montes de antepasto de berinjela, mas quero declarar que encontrei a minha. Já tinha feito algumas vezes antes, mas sem conseguir o sabor que queria, que ficasse meio "defumada" do jeito que comia na rua. Agora sim! Além de servir de entradinha - para acompanhar torradinhas fica delicioso -, esse antepasto de berinjela faz as vezes de salada, agrega no sanduíche de frios e ainda pode ser misturado ao macarrão para uma bela refeição. Pode ser usado quente ou frio. É curinga, é delicioso e, assim como eu, você vai chamar essa receita de sua! Ah, e é fácil, fácil. Veja a seguir como fazer.

Salada de feijão branco com atum

E esse inverno nos pregando peças com esse sol maravilhoso? Ainda bem! Gosto de um calorzinho e não escondo isso de ninguém. E só vejo vantagens em poder almoçar ou jantar uma salada bem fresca, substanciosa e fácil de fazer. Ok, ok, você pode até estar com saudade do frio, mas, de toda forma, essa salada de feijão branco com atum vai te salvar. Não pode com ele (calor), junte-se a ele! Rs. A receita é toda feita no truque, com ingredientes que podem e devem estar na despensa para aquelas horas de preparar algo rápido - e saudável, e gostoso - para comer. Junta tudo e tá pronto, mas com muito sabor. Acompanhe o preparo. Já disse que é moleza?

Salada morna de chicória

Se você acha que inverno é inimigo saladas, precisa rever seus conceitos. Consumir vegetais nas sopas quando está frio (olha nossas receitas de sopa) é de praxe, mas a salada também pode entrar no cardápio do inverno. E nem toda salada precisa ser fria! Muita informação? Rs. Brincadeira à parte, compartilho com vocês o jeito que eu mais gosto de consumir chicória, em saladas mornas junto com ingredientes cheios de sabor. A quantidade indicada na receita é para uma porção, então fica perfeito para ter uma refeição leve e saudável quando se está só consigo mesmo. Em tempos de temperaturas amenas, saber que nem só de sopa vive a dieta é sempre bom. Veja como preparar a seguir.

Carpaccio de beterraba - salada diferente e prática

Essa receita de salada leva poucos ingredientes e, se não podemos dizer que é rápida, por causa do tempo do cozimento da beterraba, garanto que é muito prática. O carpaccio de beterraba não requer muitas habilidades culinarísticas e todo mundo pode preparar. É uma salada fresca, leve, mas que, ao mesmo tempo, não vai deixar ninguém com fome, pois a beterraba preenche o estômago com propriedade. Assim, você pode preparar como prato único vegetariano, entrada ou mesmo acompanhamento para carne/arroz/feijão do dia a dia. É versátil, é fácil, é leve, é gostoso. E ainda tem uma apresentação bem bonita, pode colocar à mesa em um jantar mais caprichado, sem problemas. Veja como preparar.

Salada de rúcula com figo e presunto, ou a preferida

Quem acompanha o blog já sabe que a gente por aqui gosta de salada, principalmente as mais elaboradas que podem fazer o papel de prato único. Entre todas elas, talvez a preferida seja essa de rúcula com figo e presunto. Não chega a ser uma salada muito light, mas a combinação de sabores é imbatível, na minha modesta opinião, e tem tudo que gosto: a folha favorita, a mistura de doce e salgado e o delicioso e gorduroso presunto cru. Os ingredientes são poucos e bons, e mistura deles com o molho é simplesmente perfeita. Quer entender o motivo de ser a salada favorita? Faça a receita! Mesmo se não se tornar a favorita, ao menos será uma opção de salada muito fresca e saborosa, garanto.

Couve-flor gratinada light

Com temperaturas amenas em grande parte do país, é um desafio comer salada. Como hoje é segunda-feira, dia internacional do começo de dietas, a receita mostra uma opção leve e gostosa de salada morna, que pode servir de acompanhamento ou até de prato único, dependendo do tamanho do prejuízo do final de semana. A couve-flor recebe um molho cremoso e leve, um salpico de nada de queijo, só para fazer uma crostinha e agregar sabor. Essa couve-flor gratinada é amiga da dieta e das segundas-feiras, pegue djá a receita!

Salada de grão-de-bico e atum

As saladas com grãos são uma ótima pedida para comer algo mais leve, mas, ao mesmo tempo, se sentir bem alimentado. Sou muito fã de saladas com cereais ou grãos e, na hora de montar as minhas, sempre procuro colocar também proteínas e carboidratos. Assim, a salada vira uma refeição balanceada e completa, perfeita para servir de prato único. No caso dessa receita, entraram o grão-de-bico e o atum. Segredo revelado: atum de latinha e grão-de-bico que já vem cozido garantem a praticidade da salada. Os ingredientes são simples e a combinação de sabores resulta em uma salada fresca e deliciosa. Almoço ou jantar rápido, tá na mão!

Salada de rosbife com limão da Nigella (Cold roast beef with lemon salad)

Não à toa, a salada de rosbife com limão é uma das receitas de verão da diva Nigella. É um prato extremamente leve e refrescante, perfeito para a refeição em dias ou noites mais quentes. O preparo? Não podia ser mais fácil, afinal tem o selo Nigella de praticidade. A parte mais trabalhosa é o preparo do rosbife, que a apresentadora ensina a fazer, mas que, por aqui, a escolha foi por não ter esse trabalho. Dessa forma, em minutos dá para montar uma salada saborosa e bonita. Forever Summer, o livro da Nigella de onde veio essa receita, é um desejo de que o verão dure para sempre ou, pelo menos, que a gente consiga reproduzir os seus sabores em qualquer época do ano.

Salada de massa com salmão de restaurante

Sabe quando você gosta tanto de algo que você come em tal restaurante que tem medo de eles pararem de servir? É o que acontece com essa salada de massa, que de tão boa faz um não apreciador de salada pedir para comer no tal lugar só por causa desse prato. A salada de farfalle do Café Sorelle, uma cafeteria do Rio de Janeiro, é leve e deliciosa, a mistura de sabores é simples e incrível. O melhor jeito de garantir que a salada favorita nunca falte na sua vida é aprendendo a fazê-la em casa! A salada de massa com salmão que reproduzi em casa ficou muito parecida com a receita original, mesmo lançando mão apenas do achômetro. Claro que a "pesquisa de campo" foi intensa e tive que experimentar a salada in loco muitas vezes. Vida difícil.

Entrada rápida e gostosa: bruschetta no copinho

Se você quer uma entrada rápida, fácil de fazer e que traz as cores do Natal - verde e vermelho -, a bruschetta no copinho é uma ótima opção. Os ingredientes são bem simples, mas a combinação fica bastante saborosa. Como faz o estilo salada, ainda é leve e perfeita para o calor que costuma fazer no final de ano. Em outras épocas do ano, fica de sugestão até para o dia a dia, em uma travessa para toda a família ou em porções para a entrada de um jantar mais caprichado. É receita pá-pum, boa pedida para não ter muito trabalho e fazer sucesso em um jantar a dois. A bruschetta no copinho é "pau para toda obra", veja como preparar essa receita tão versátil.

Salada de grão-de-bico com berinjela

Perfeita para uma refeição leve, a salada de grão-de-bico com berinjela* é cheia de sabor e pode ser servida morna, para dias de temperatura amena, ou fria, fazendo o bom papel de toda salada: um alento nos dias de calor. A leveza está garantida das duas formas, mas isso não significa que você passará fome, pois a presença de grãos na receita deixa o prato mais substancioso, para comer e ficar satisfeito. Essa receita é vegetariana e pensada para servir de prato único, mas você pode usar a salada como acompanhamento de carnes. Salada elaborada para o almoço ou jantar? Tá na mão! E o trabalho é mínimo.