по Салат с ванильной заправкой
Май 24, 2013 в Вегетарианское, Диета, Закуски, Кухня Прованса, Постные блюда, Рецепты, Салаты, Соусы по Саша
Салат с ванильной заправкой
В мире кулинарии можно найти так много удивительного, даже в том, что вроде кажется уже давно знакомым. Вот, скажем, ароматная ваниль. Однако же мы больше привыкли к ней в выпечке и десертах, а вот обнаружить ее в салатной заправке одного из легких овощных салатов для меня было большим сюрпризом. Но очень приятным сюрпризом! Прекрасный летний салат с хрустящими цуккини и морковью, приправленными ванильной заправкой — это как раз то, что нужно жаркими днями, когда так хочется легкости и свежести! Яркие краски, тонкий аромат и освежающий вкус — всё это незамедлительно поднимает настроение! А еще к нему в компанию будет очень кстати подать бокальчик розового вина из солнечного Прованса…
Время приготовления: 10 минут
На 2 порциии
Ингредиенты:
- 1 цуккини
- 2 небольших сладких моркови
- Пучок листьев салата (берите любимые с нейтральным вкусом)
- Несколько горошин розового перца
Для заправки:
- 0,5 — 1 ч. л. ванильного экстракта
- 1,5 ст. л. лимонного сока
- 2 ст. л. оливкового масла
- Соль по вкусу
Способ приготовления:
Для того, чтобы нарезать цуккини и морковь в этот салат, лучше использовать нож для чистки овощей, с помощью которого вы сможете получить тонкие длинные ленты, которые будут очень живописно смотреться в тарелке. Цуккини нарезаем пока не дойдете до семян, равномерно с четырех сторон. Сердцевину с семенами в салат не нарезаем, также, как и сердцевину от моркови. В салатник выкладываем листья зеленого салата, а сверху нарезанные ленты цуккини и моркови. Сверху посыпаем все молотым розовым перцем.
Для заправки взбиваем все ингредиенты венчиком или вилкой, или используем для этого маленькую баночку, которую нужно просто хорошо потрясти, поместив в нее все ингредиенты.
Поливаем заправкой салат и подаем в качестве закуски или же гарнира, например, к рыбе, как это сделал я. Приятного аппетита!
