|
Äëÿ òîðòà âåñîì îêîëî 800 ã Ìóêè 1 ñò. ëîæêó ßèö 5 Ðæàíûõ ñóõàðåé 3/4 ñòàêàíà Ïîðîøêà êàêàî 1 ÷àéíöþ ëîæêó Ñàõàðíîãî ïåñêó 3 ñò. ëîæêè Ñèðîï äëÿ ïðîìî÷êè (ïî ðåöåïòàì 74 - 83) èç 4 ñò. ëîæåê ñàõàðíîãî ïåñêó Êðåì ìàñëÿíûé (ïî ðåöåïòàì 1 - 30) èç 100 ã ìàñëà |
ààÑóõàðè èç ðæàíîãî õëåáà ðàñòîëî÷ü â ìåëêóþ êðîøêó, ïðîñåÿòü åå ÷åðåç äóðøëàã èëè ðåäêîå ñèòî. Ïîðîøîê êàêàî ïåðåìåøàòü ñ ìóêîé, ïðîñåÿòü è ñìåøàòü ñ ðæàíûìè ñóõàðÿìè. Âçáèòü âåíè÷êîì ÿéöà ñ ñàõàðîì â ïðîöåññå íàãðåâàíèÿ íà âîäÿíîé áàíå äî 50 ãðàäóñîâ è îõëàäèòü äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû, íå ïðåêðàùàÿ âçáèâàíèÿ. Ê âçáèòîé ìàññå äîáàâèòü ïîäãîòîâëåííûå ñóõàðè ñ ìóêîé, ïåðåìåøàòü äî ïîëó÷åíèÿ îäíîðîäíîé ìàññû, ïîëîæèòü â êðóãëóþ ôîðìó èëè íà ñêîâîðîäó, ñìàçàííûå ìàñëîì, è âûïåêàòü 40 - 50 ìèíóò ïðè òåìïåðàòóðå 180 - 210 ãðàäóñîâ. Îõëàæäåííóþ ëåïåøêó ðàçðåçàòü âäîëü íà 2 ïëàñòà, ïðîïèòàòü êàæäûé ïëàñò àðîìàòèçèðîâàííûì ñèðîïîì, ñêëåèòü èõ è óêðàñèòü òîðò êðåìîì. |