aaÌàñëÿíûå êðåìû íàèáîëåå ðàñïðîñòðàíåíû, îíè î÷åíü ëåãêî ïðèíèìàþò ðàçëè÷íûå ðåëüåôíûå ôîðìû è óñòîé÷èâî èõ ñîõðàíÿþò. Íèæå ïðèâîäÿòñÿ ðåöåïòû ïÿòè îñíîâíûõ êðåìîâ: Íà ñãóùåííîì ìîëîêå, ñàõàðíîì ñèðîïå, ìîëîêå è ÿéöàõ, íà ÿéöàõ, ïðè ðàçëè÷íîé äîçèðîâêå ìàñëà.
aaÑëèâî÷íîå ìàñëî, ÿâëÿþùååñÿ îñíîâîé ìàñëÿíûõ êðåìîâ, äîëæíî áûòü íåñîëåíûì, íåçàãðÿçíåííûì, áåç ïîñòîðîííèõ ïðèâêóñîâ è çàïàõîâ. Îñíîâíûå êðåìû ðàçëè÷àþòñÿ ìåæäó ñîáîé ïî ñîñòàâó ïðîäóêòîâ, ñïîñîáàì èçãîòîâëåíèÿ, ñðîêàì õðàíåíèÿ è âêóñó. Ëþáîìó èç îñíîâíûõ êðåìîâ ìîæíî ïðèäàòü ðàçëè÷íûé âêóñ è àðîìàò, äîáàâèâ êàêîå-ëèáî àðîìàòè÷åñêîå èëè âêóñîâîå âåùåñòâî. Íàðÿäó ñ ðåöåïòàìè îñíîâíûõ êðåìîâ â êíèãå äàíû ðåöåïòû ðàçëè÷íûõ àðîìàòèçèðîâàííûõ êðåìîâ.
|
|
|
|