Zdrowa dieta z nisk± ilo¶ci± dodatkowego cukru - tak zyskasz m³odszy biologiczny wiek

Przyjrzano siê, jak trzy ró¿ne wska¼niki zdrowego od¿ywiania wp³ynê³y na „zegar epigenetyczny" - test biochemiczny, który mo¿e oszacowaæ zarówno stan zdrowia, jak i d³ugo¶æ ¿ycia. Jak siê okaza³o, im zdrowsz± dietê ludzie stosowali, tym m³odziej wygl±da³y ich komórki. Co istotne, nawet gdy jedli zdrowo, ka¿dy gram dodatkowego (czyli takiego, który nie wystêpuje w produktach w sposób naturalny), który spo¿yli, wi±za³ siê ze wzrostem ich wieku epigenetycznego.

Odpowiednia dieta ma potencja³ dzia³ania antyoksydacyjnego i przeciwzapalnego. Przestrzeganie zaleceñ mo¿e skutkowaæ m³odszym wiekiem komórkowym w stosunku do wieku chronologicznego, mówi± eksperci.

- Wiedzieli¶my, ¿e wysoki poziom dodanych cukrów jest powi±zany z pogorszeniem zdrowia metabolicznego i chorobami, prawdopodobnie bardziej ni¿ jakikolwiek inny sk³adnik dietetyczny - mówi prof. Elissa Epel z Uniwersytetu Kalifornijskiego w san Francisco. -Teraz wiemy, ¿e przyspieszone starzenie epigenetyczne le¿y u podstaw tego zwi±zku i jest to prawdopodobnie jeden z wielu sposobów, w jaki nadmierne spo¿ycie cukru zmniejsza nasz± d³ugowieczno¶æ - dodaje prof. Epel.

Kobiety bior±ce udzia³ w badaniu dostarcza³y sobie ¶rednio 61,5 grama dodanego cukru dziennie, choæ zakres by³ szeroki: od 2,7 do 316 gramów. Tabliczka mlecznej czekolady zawiera oko³o 25 gramów dodatkowego cukru, podczas gdy 350-mililitrowa puszka coli zawiera oko³o 39 gramów. Amerykañska Agencja ds. ¯ywno¶ci i Leków zaleca, aby doro¶li dostarczali sobie nie wiêcej ni¿ 50 gramów dodanego cukru dziennie.

W ramach badañ przeanalizowano sk³ad od¿ywczy diet kilkuset kobiet o ¶redniej wieku 39 lat. Diety te zestawiono z pomiarami „zegara epigenetycznego", które uzyskano z próbek ¶liny.

Porównano sposoby od¿ywiania siê ze ¶ródziemnomorsk± metod± jedzenia bogat± w produkty przeciwzapalne i antyoksydacyjne, a nastêpnie z diet± zwi±zan± z ni¿szym ryzykiem chorób przewlek³ych. Na koniec oceniono diety uczestniczek na podstawie stworzonej miary zwanej „Epigenetic Nutrient Index (ENI)", która bierze pod uwagê sk³adniki od¿ywcze (a nie produkty spo¿ywcze), które powi±zano z procesami antyoksydacyjnymi lub przeciwzapalnymi oraz utrzymaniem i napraw± DNA. Nale¿± do nich: witaminy A, C, B12 i E, , selen, magnez, pokarmowy i izoflawony.

Przestrzeganie którejkolwiek z tych diet by³o istotnie zwi±zane z ni¿szym wiekiem epigenetycznym, przy czym dieta ¶ródziemnomorska mia³a najsilniejszy efekt. Osobno zbadano oddzia³ywanie cukru i okaza³o siê, ¿e ¿ywno¶æ z dodatkiem cukru mia³a zwi±zek z przyspieszonym starzeniem biologicznym, nawet przy stosowaniu zdrowej diety.

- Bior±c pod uwagê, ¿e wzorce epigenetyczne wydaj± siê odwracalne, mo¿e siê okazaæ, ¿e wyeliminowanie 10 gramów dodanego cukru dziennie jest równoznaczne z cofniêciem zegara biologicznego o 2,4 miesi±ca, je¶li utrzyma siê to przez d³u¿szy czas - mówi dr Barbara Laraia z UC Berkeley - Koncentracja na produktach o wysokiej zawarto¶ci kluczowych sk³adników od¿ywczych i niskiej zawarto¶ci dodatkowego cukru mo¿e byæ nowym sposobem na motywowanie ludzi do zdrowego od¿ywiania siê dla osi±gniecia - dodaje.