Encore une petite gourmandise qui nous vient des USA  !

POUR LA PATE 

200 grs de farine

125 grs de beurre

60 grs de sucre

1 pincée de sel

Dans un saladier, battre le beurre en pommade avec le sucre.

Ajouter la farine, le sel et fouetter.

Ramasser la pâte (miettes) et foncer un moule comme pour une tarte.

Faire cuire 15 à 20mm à 180°

Quand les bords commencent à dorer, retirer du four.

POUR LA GARNITURE 

200 grs de sucre en poudre

2 œufs

Le jus de 2 citrons et leurs zestes

30 grs de farine

Dans un saladier, mettre le sucre, les œufs  et bien battre le mélange.

Ajouter la farine et bien mélanger.

Incorporer le jus de citron et les zestes en continuant à battre le mélange.

Verser cette garniture sur la pâte et remettre le moule au four pour 15mm à 180°.

Pour la présentation, saupoudrer de sucre glace et découper des ronds   à l’emporte pièce ou couper en rectangles [barres].

Un gâteau italien plus exactement de Sardaigne.

Un petit délice léger au goût d’amande et de citron.

PREPARATION

Battre 4 jaunes d’œufs avec 150grs de sucre, un sachet de sucre vanillé et le zeste d’un citron.

Ajouter au mélange mousseux et léger, 50grs de farine et 1 cuillère à café de levure chimique et 100grs de poudre d’amande. Mélanger le tout.

Monter les 4 blancs d’œufs e neige et incorporer à la préparation précédente.

Mettre du papier sulfurisé au fond d’un moule et verser la préparation.

Faire cuire à four préchauffé pendant 35mn à 180°.

Laisser le gâteau refroidir et démouler.

On peut recouvrir ce gâteau de glaçage au citron.

Ma préférence : nature avec des amandes éffilées grillées et sucre glace