PATISSERIE

Bonjour, voici une nouvelle recette de gaufre briochée à la praline, recette que j'ai trouvée dans un magazine "journal de femme", j’ai trouvé la recette super du coup je la partage avec vous :

400 g de farine blanche

2 gros œufs

4 cuillères à soupe rase de sucre en poudre

2 pincées de sel

30 cl de lait

140 g de beurre bien ramolli

1 sachet de levure de boulanger déshydratée

100 g de praline concassée (ou PL)

Faites tiédir le lait, prélevez 5 à 6 cuillères à soupe de lait que vous versez sur la levure de boulanger déshydratée (laissez reposer 10 minutes).

Dans un saladier versez le sel, le sucre, la farine, le lait + le lait avec la levure et les œufs, puis pétrissez à la spatule ou cuillère en bois jusqu’à ce que la pâte soit bien homogène et bien lisse, ajoutez ensuite petit à petit le beurre bien ramolli, si vous avez un batteur c’est encore mieux. Continuez à pétrir jusqu’à ce que le beurre soit bien incorporé, ajoutez les pralines et mélangez.

Laissez pauser à température ambiante pendant 30 minutes recouverte d’un linge. La pâte est très molle et c’est ce qu’il faut.

Faites chauffer votre gaufrier huilez, prévoyez un petit bol avec un peu d’huile et de l’essuies tout, afin de nettoyer au fur et à mesure que vous faites les gaufres.

Déposez une bonne grosse cuillère à soupe dans la plaque à gaufre, puis faites cuire 6 à 8 minutes tout dépend du gaufrier jusqu’à se que les gaufres aient une couleur bien doré. Le mien a mis un peu plus longtemps, c’est un vieux gaufrier et je pense qu’il est temps de le changer, puisqu’il dore un peu plus les gaufres d’un côté que de l’autre donc soyer vigilant et bon appétit.