PATISSERIE

faire une sauce caramel la veille: 100g de sucre, 150 cl de creme, 50G de beurre 1 à 2  pincé de sel faire cuire le sucre en caramel puis ajouter la creme , puis le beurre et le sel.préchaufer le four a 180° Pour le gateau aux pomme:2 pomme pink lady, 2 oeuf, 100G de sucre,100g de farine,2 cuillère a café de levure, et 50g de beurre,1 à 2 bouchon de vieux rhum (facultatif). Epluché et coupé en deux les pommes puis les couper en lamelle pas trop fine ni trop épaisse. Battre les oeuf avec le sucre jusqu'a ce qu'il ai triplé de volume, incorporer le beurre fondue, puis la farine et la levure tamisée,puis le rhum . mettre dans un moule beurré (24 diam) ,(réchauffer si besoin un peu la sauce) puis verser presque la moité de la sauce caramel sur la pate et mélanger à peine (comme un gateau marbré) disposer les pommes en rosas, puis enfourner de 30 à 45 minute tout dépend de votre four à surveiller,puis10 à 15 min avant la fin de cuisson (le gateau ne doit pas etre tout a fait cuit mais la pate est ferme) recouvrir le gateau de sauce caramel et remetre au four les 10 à 15 min restante et voila :-) je tiens a vous dire que c'est ma recette perso et que la sauce caramel il y en avait beaucoup je n'ai pas tout mis a vous de voir, j'espere que la recette est assez clair,ou sinon n'hésité a me poser des question :-)