A Füstölt fokhagyma!
Mióta tavaly volt szerencsém megkóstolni egy olyan padlizsán krémet, ami füstölt fokhagymával készítettek, azóta vágyom egy fej füstölt fokhagymára.
Végre ez az óhajom is teljesült, mert Apuék készítettek egy kis füstölőt, ahol a sajtok mellett mást is lehet füstölni. Kaptam is a frissen füstölt fokhagymából 3 fejet. Most azon kell törnöm a fejem, mit készítsek belőle.
Azt hiszem készíteni fogok egy Aioli-t (fokhagymás mártás), karfiol krémet, és lesz fokhagyma krémleves is.
Már most élvezem, hogy a füstös íz átjárja az ételt, és ezzel egy kicsit különlegessé teszi azt.
Most aztán törhetem a fejem, mit is lehetne még megfüstölni ezzel a pompás szerkezettel.
Max
10 megjegyzés:
váááá, állat ez a füstölt fokhagymás fotó. most rögtön akarnék is ilyent, ha nem lennék fél évig eltiltva többek közt a fokhagymától is :(
Mesterem, ez igen!!!
Egy gerezdet feláldoznék egyszerű fokhagymás pirítósnak (sóhaj) vagy kenyérchipsznek!
Fognak benne majd kecskesajtot is füstölni? Az lenne ám a nagy királyság...
:))))
Nem felek a fokhagymatol!
drakula
Hú, ez nagyon izgalmasan néz ki és jól hangzik is.Most látok először füstölt fokhagymát, biztosan finom tőle minden, amibe kerül:-)))))
Ízek és illatok, töményen!
A füstölt sajt volt a kezdet:-) Az valami mennyei volt!! De mire fotózni lehetne, mindig elfogy:-)
Drakuuncsi: aki fokhagymakrémlevest eszik, arra nem hat:-DD
Ez nagyon jó! :)
YESSYESSYESS!
Ott füstölődött ahol kolbász? Beletetted valami kis ...zacsekba, mi volt a technika?
És milyen fán füstölődött ez a fokhagyma - persze, csak ha publikus. ? Van leírásod a sajtfüstölőről? Az is izgalmas lenne nekem, mint kecskesajtkészítőnek. Eddig csak a füstaromával próbálkoztam...
Összefoglaló választ adnék, ha nem gond.
Fatüzeléses kazán kéményében épített rácson lett füstölve, gyümölcsfával. A kémény járatban, úgynevezett meleg füstön történik.
Nemrég egy francia esten ettem egy füstölt fokhagymával készült csigát.Rendben volt. A receptet szivesen átadom, alig 4-5 hónap múlva kimész a mezőre, begyűjtöd az alapanyagot,és már főzheted is.
Csak arra vigyázz, hogy addig be ne sokallj a fokhagymától, mert mostantól 3 hónapig mindenben az lesz, még a bejgliben is :)
kicsit irigyellek na!!! és nem csak azért, mert van Apukád.
fm
Megjegyzés küldése