A torta is és a recept is az Ő munkája volt.
Tészta:
4 egész tojást 25 dkg szoba hőmérsékletű margarinnal krém sűrűre keverünk, utána beleteszünk 25 dkg porcukrot, tovább keverjük. Folyamatos keverés mellett a masszához adunk 5 dkg keserű kakaóport, 1 tk. szódabikarbónát, 30 dkg megszitált lisztet és 2 dl tejfölt. A Zila torta formát kifújjuk a leválasztó spray-vel, beleöntjük a masszát (a forma tetejétől legalább 1 cm hagyjunk szabadon). 200°C-ra előmelegített sütőbe tesszük, a hőfokot pedig vegyük vissza 160°C-ra. Kb. 25-30 perc alatt megsül a tészta. Rácson hagyjuk teljesen kihűlni.
Krém:
4 egész tojást habosra keverünk 20 dkg cukorral és 2 cs vaníliás cukorral. Belekeverünk 1 keserű mandula aromát, 2 ek. megszitált finomlisztet, felöntjük 2 dl tejjel. Kis lángon – vagy gőz fölött – állandó keverés mellett sűrű krémet főzünk. Ha a krém elkészült, levesszük tűzről, esetleg hideg vizes edénybe állítva, többször megkeverve kihűtjük. 10 dkg puha vajat 1 ek cukorral habosra keverünk, majd a langyosra hűlt krémbe dolgozzuk.
Összeállítás.
A tésztában a formának köszönhető kis mélyedéseket porcukron vékonyra nyújtott marcipán masszával kibélelem, habzsákkal beletöltöm a krémet, a tetejét olvasztott csokoládéval vékonyan megcsíkozom. Díszítésnek még használhatunk negyedbe vágott Mozart golyót.
Ha nem Zila tortaformában sütjük és nem leválasztó sprayt használunk, akkor kivajazott, tetszőleges formát is alkalmazhatunk. A kihűlt tésztát félbe vágjuk, ide kenjük be a krémet. A marcipánt meg tetszőlegesen használhatjuk akár a krém alá is nyújthatunk egy vékony lapot, de az összeállított kész tortát is burkolhatjuk vele, attól függően, hogy mennyi masszával rendelkezünk.
Ha több krémet készítünk a tortát is bekenhetjük ezzel a finom krémmel, és a tetejét olvasztott csokival díszíthetjük. A Mozart golyók díszítésnek itt is bátran alkalmazhatóak. Nálam sok volt a félbe tört golyó, amit meg is ettem gyorsan!
Jó étvágyat hozzá!
Cicaanya és Max
29 megjegyzés:
Gyönyörű lett!!
Összefutott a nyál a számban :)Nagyon szép lett ;)
Jaj, ez allatkinzas... Gyonyoru!
Nagyon klasszul néz ki, és biztos finom is! Csak ne kéne vele annyit vacakolni...
Csókolom a kezét Cicaanyának! Ez tömör gyönyör innen nézegetve :-))
Gratulálok!
Gratulálok, nagyon klassz lett! Külön ügyes ötlet a marcipánnal való bélelés. Szerintem ezt a krémet alkalomadtán én is kipróbálom.
Ez hiper szuper jóóó!
eszméletlen guszta lett:)
Oh anyám, ez gyönyörű! A recept szuperül hangzik, s ha nem is Zilah formában, de kipróbálásra elmentem. Köszönet érte!
Móni: köszike! tökéletes lenne egy kávé mellé, nem? Majd ihatnánk valamikor egyet!
JA:nagyon finom is, hidd el!
ESC: dehogy is, ez csak az utálat alapja:-DD
Notburga! hidd el megéri!
CV: átadom, de majd nemsokára Te is átadhatod:-)) jajaja brutál lett, olyan C(V)sokis
PixieP: mindenképpen csokis alaphoz, akár egy muffinhoz is érdemes.
Orsi: kösszke:-))
ÍSZ: Neked is köszike:-))
Poppy: mesélj majd, milyen lett! és nagyon szívesen!
Megsült! :) Igaz, hogy 30 perc után még remegett a közepe bőven és végül majdnem 50 percet sült, de már hűl! Remélem senki nem lopja el a teraszról :) Gazdaságos módon készül, marcipános krémmel töltöm meg. Már csurog a nyálunk! :)
Ahhhhhh Garffyka! Ez nem ér :-)))
Ottis: nagyon köszike
Garffy: jó lett? majd mesélj:-)
CV: de ér, nem holmi csokis...bigyókról fantaziálni, hanem megcsinálni. csokisra:-DD
Ez egy álom!
Én visszautasítottam a forma kipróbálását, mert úgy gondoltam, nem lenne elég időm kísérletezni. Azóta annyi szépet és ötleteset láttam, hogy folyamatosan fáj a szívem érte.Ha nem lenne ilyen drága, akkor.......
Mesteri, gyönyörű
Csodaszép lett, és a tálalás is gyönyörű!!! Gratulálok hozzá!!!:)
CV, igenis ér! na hallod, aszaltszilvás csokis tortával azt mondani, ez nem ér! :)
Max, nagyon finom lett!
Tésztája könnyű és levegős, a vla recepttel készült, de kakaó helyett kb 10 dkg marcipánnal és vaníliás cukorral krémmel ... hmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm :D
Ja, fém-szilikon körbekentem tojásfehérjével, megszáradt, kifújtam, mégis kifolyt két helyen a massza, nem nagyon, kb 1-1 eknyi.
Muszáj lesz még próbálkoznom :)
Max ez gyönyörű lett! Meglepem vele a fiamat, kedvence a Mozart golyó.
Szerinted mekkora tortaformában készüljön? Jó a 26-os-hoz a recept,vagy emeljek mindent egy kicsivel?
Moha!
Köszike!!
Iegn szerintem a 26 cm-es forma tökéletes erre a receptre.
Ez a torta gyönyörű, minden elismerésem Cicaanyának.
Egyébként a már a látványa kimeríti az izgatás minden kritériumát, ezért büntetés járna.
ÓÓÓÓÓÓÓÓÓÓÓÓÓÓÓÓÓÓÓÓÓÓ!!!!!!!!!!!!
Ez nagyon odavág, hallod! Te kis konyhatündér! :-)
Ha egyszer levizsgázok, megpróbálok a nyomodba érni! :-)
Puszi Nektek: Csilla
Uramisten, ez csodaszép, Cicaanyának gratulálok!
Max! Hol lehet Zila tortaformát kapni és mennyiért? És ez a leválasztó spray valami speckó cucc? Azt hol lehet beszerezni? Kösz a választ és nagyon jókat alkottok, most találtam az oldalatokra.
Köszi Mindenkinek, eltűnt a köszönő postom.
haNa: a formák megrendelhetőek itt:
http://www.zilatortaforma.hu/Formak.aspx?lang=HU
Ha készletet veszel ahhoz adnak sprayt, de külön is megvásárolható.
Köszönjük, és igazán inspiráló a forma.
Max elkészült nálam is:
http://mohakonyha.blogspot.com/2010/05/mozart-torta.html
Kicsit megvariáltam, mindenki odavolt tőle, köszi a receptet!
A krémbe nem sok az egy aroma? Köszönöm, Andi
Szia!
Az aroma 30 g-s, és annyi kell, hogy kellemesen ízes legyen.
Megjegyzés küldése