Citromos-habos körtepite

Hozzávalók:

A tésztához:

• 15 dkg dkg túró
• 15 dkg vaj vagy margarin
• 15 dkg liszt
• 2 evőkanál cukor
• kevés só

Krém:

• 3 tojássárgája
• 2 evőkanál étkezési keményítő
• 2,5 dl tej
• 1 citrom leve, reszelt héja
• cukor ízlés szerint

Tetejére:

• 2-3 körte
• 3 tojásfehérje
• 3-4 evőkanál cukor

A tészta hozzávalóit összegyúrom, és a hűtőben hagyom fél órát pihenni. Egy alaposan kivajazott 27 cm-es pie formába nyomkodom, úgy, hogy az oldalán is legyen tészta.. Hogy egyenletes vastag legyen az alja, egy tortaforma aljával egyenletesre nyomkodom. 190 °C-os sütőben addig sütöm, míg a széle egy kicsit pirulni nem kezd.
Közben elkészítem a krémet. Egy tálban elkeverem a tojások sárgáját az étkezési keményítővel, ízlés szerint néhány kanál cukorral, és a tejjel. Ízesítem a citrom reszelt héjával és annyi citromlével, hogy kellemes citromos íze legyen, de ne legyen nagyon savanyú. Az elősütött tésztára öntöm.
A körtéket meghámozom, cikkekre vágom, és egyenletesen kirakom vele a formát.  Addig sütöm, míg a krém megszilárdul, kissé kocsonyás állagú lesz.
A tojásfehérjét habbá verem a cukorral, és elosztom a körte tetején. Nem simítom el, csak kanállal egyenletes vastagra igazítom. Visszateszem a sütőbe, de a hőmérsékletet leveszem 150 °C-ra. Addig sütöm csak, míg a hab egy kis színt nem kap.

Súgó Még nincs hozzászólás.

Új hozzászólás Frissítés