Mandulás torta

Hozzávalók:

• 15 dkg darált mandula
• 15 dkg cukor
• 4 tojás fehérje

A krémhez:

• 4 tojássárgája
• 9 dkg cukor
• 10 dkg Ráma
• 2 dl tej
• 1 kávéskanál liszt
• vanília aroma vagy vaníliás cukor

A tojások fehérjét habbá verem. Amikor már kezd keményedni a cukrot is beleverem. Ezután kézi habverővel lazán beleforgatom a finomra darált mandulát.
Egy nagy tepsit sütőpapírral kibélelek, és egy kistányér segítségével köröket rajzolok. (Nekem a nagy tepsimbe 3 fért el, így egy kisebb tepsibe még kettő kört rajzoltam.) A mandulás habot rákenem a kijelölt területre, majd 160 °C-os sütőben megsütöm. A színét figyelem, ha már kicsit barnulni kezd, már el is készült. Hagyom kihűlni a sütőpapíron.
Közben elkészítem a krémet. Egy kis lábasba összekeverem a tojások sárgáját, a cukrot, a lisztet, a vaníliát, és a tejet, majd nagyon alacsony hőmérsékleten, folytonos keverés közben sűrűre főzöm. Ezután a habverővel kevergetve kihűtöm, de közben apránként belekeverem a margarint is, ami beleolvad, de mire teljesen kihűl, krém állagú lesz.
A kihűlt lapokat óvatosan leszedem a sütőpapírról, és a krémmel megtöltöm. A tetejét olvasztott csokival díszítem.
Megjegyzés: nem lesz nagy torta, de 6 főnek bőven elég volt, mivel nem lehet belőle sokat enni. Nagyon-nagyon finom.

Súgó 3 hozzászólás

Új hozzászólás Frissítés

2012.11.22. 11:15 valerio Köszönöm. Mindig tanulunk valami újjat.

2012.11.21. 10:58 Aliz1 Szia Valerio! Köszönöm szépen a visszajelzést, örülök, hogy ízlik.:) Csak arra tudok gondolni, hogy nem jó a sütőpapírod. Én általában alufixet használok, vagy az olcsóbb tescós papírt, mert mindkettő szilikonos egy kicsit. Ha tapintásra nagyon papírszerű, ez főleg a fehér papíroknál fordul elő, néha rásül az süti aljára. Ha kihűl teljesen, akkor is könnyebben jön le róla.:)

2012.11.19. 12:26 valerio Szia Aliz ! Tegnap elkészitettem a tortát, isteni finom, köszönöm. A kérdésem az lenne hogyan oldod meg, hogy ne ragadjon a papirra a hab. Köszi.