Σπιτική Χαρουπο-μερέντα χωρίς ζάχαρη

Αυτή τη συνταγή την "παιδεύω" εδώ και αρκετό καιρό. Έκανα πολλές δοκιμές μέχρι να καταλήξω στα συγκεκριμένα υλικά με τις συγκεκριμένες αναλογίες. Βλέπετε, ήθελα η μερέντα μου να μοιάζει σε γεύση και υφή όσον το δυνατό περισσότερο με αυτή του εμπορίου, χωρίς όμως φυσικά να έχει ζάχαρη, φοινικέλαιο και συντηρητικά. Φτιάξτε τη ώστε να απολαμβάνετε μερέντα από φουντούκια νόστιμη, θρεπτική και χορταστική. Την καταναλώνουμε χωρίς τύψεις και τη δίνουμε με χαρά στα παιδιά μας. 

Υλικά:
- 150 γρ φουντούκια
- 250 γρ χουρμάδες
- 250 ml γάλα καρύδας (κονσέρβα και όχι ψυγείου)
- 2 κ.σ λάδι καρύδας λιωμένο (προαιρετικά)
- 60 γρ κακάο
- 20 γρ χαρουπάλευρο (προαιρετικά αλλιώς κακάο)
- 1/2 κ.γ φυσική βανίλια
- μια τσιμπιά αλάτι (χρησιμοποίησα θαλασσινό)
- 70 - 100 γρ μέλι ή  σιρόπι αγαύης (ή και περισσότερο)

  Εκτέλεση:
1. Τοποθετούμε τους χουρμάδες στο μπλέντερ και πολτοποιούμε μέχρι να γίνουν αλοιφή. Αδειάζουμε τους χουρμάδες σε ένα πιάτο

2. Καβουρδίζουμε τα φουντούκια. Σε ένα τηγάνι τοποθετούμε τα φουντούκια και καβουρδίζουμε για 8-10 λεπτά, σε μέτρια θερμοκρασία. Ανακατεύουμε συνεχώς ή για ευκολία, κουνάμε το τηγάνι μπρος-πίσω. Αν τα φουντούκια έχουν φλούδα, όταν θα έχουν καβουρδιστεί, τα αφήνουμε να κρυώσουν για λίγο και έπειτα τρίβουμε τη φλούδα με τα χέρια μας.

3. Τοποθετούμε τα καβουρντισμένα φουντούκια στο μπλέντερ. Προτείνω να το κάνετε σε 2 δόσεις. Θρυμματίζουμε λοιπόν πρώτα τα μισά και έπειτα τα υπόλοιπα. Συνεχίζουμε με το μπλέντερ για 2-3 λεπτά ακόμη ώστε να βγουν τα έλαια από τα φουντούκια. Θα χρειαστεί να ανοίγετε το μπλέντερ και να μαζεύετε τον πολτό από τα τοιχώματα. 

4. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και χτυπάμε για 1-2 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθεί. Δοκιμάζουμε και προσθέτουμε και άλλο μέλι ή σιρόπι αγαύης ή όποιο γλυκαντικό προτιμάτε. Διατηρούμε στο ψυγείο

Tip:

- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο χαρουπάλευρο ή μόνο κακάο ή να βρείτε τη χρυσή τομή αυτών των υλικών, σύμφωνα με το γούστο σας 

• Η Αλεξάνδρα έφτιαξε τη μερέντα και είπε "Μεγάλη επιτυχία. Το πρώτο σνακ της χρονιάς στο σχολείο ήταν τορτίγιας με μερέντα. Έτσι για να έχουμε γλυκιά σχολική χρονιά"

• Η Χριστίνα έφτιαξε τη μερέντα και είπε "Όντως τρελάθηκα με τη χαρουπομερεντα! Είναι ότι καλύτερο εχω φάει τον τελευταίο καιρό με διαφορά!!!!"

• Η Βέρα έφτιαξε τη μερέντα παρέα με τον καλύτερο βοηθό και είπε "Ειλικρινά αναρωτήθηκα πόση μερέντα θα έφτανε τελικά στο βάζο κι όχι στο στόμα του!   Η μερέντα καταναλώθηκε σήμερα το πρωί (όχι όλη εντάξει) με το κουλούρι Θεσσαλονίκης επίσης από το blog σου"
  

• Η Γιώτα έφτιαξε τη μερέντα και είπε "Την έκανα και εγώ τη μερέντα!!! Είναι τέλεια!! Την λατρέψαμε οικογενειακώς!"
  

• Η Κατερίνα έφτιαξε τη μερέντα και είπε "Έφτιαξα χθες τη χαρουπομερέντα! Τέλειααα και σημερα θα φτιάξω pancake βρώμης μαζί με τη χαρουπομερέντα που θα ταιριάζει τέλεια! Ευχαριστούμε για τις ωραίες συνταγές σου "
  

• Η Μαρία έφτιαξε τη μερέντα και είπε "Η ωραιότερη σπιτική πραλίνα ever! "

• Η Κατερίνα έφτιαξε τη μερέντα και είπε "Πράγματι θα την κάνω συνέχεια. Μπράβο σου"

• Η Αναστασία έφτιαξε τη μερέντα και είπε "Αυτή τη φορά έφτιαξα τη σπιτική χαρουπομερέντα (χωρίς χαρουπάλευρο γτ δεν είχα) και ναι, ήταν υπέροχη!! Μέχρι τώρα δηλαδή όσες συνταγές σου έχω φτιάξει βγήκαν ανώτερες των προσδοκιών μου! Κ πάλι μπράβο σου!!! Ο γιος μου ξετρελάθηκε! Το τρώει ως πρωινό με ψωμάκι ολικής"

• Η Κατερίνα έφτιαξε τη μερέντα και είπε "Έφτιαξα και την μερέντα!!!! Εντάξει...φοβερή!!!"
  

• Η Πέννυ έφτιαξε τη μερέντα και είπε "Πολύ ωραία συνταγή μπράβο! Έκανα τη συνταγή όπως την έχετε. Η κόρη μου ξετρελάθηκε! Βέβαια διαφέρει στη γεύση από την κλασική μερεντα αλλά είναι εξαιρετική για τόσο υγιεινή."
  

• Η Νικολίτσα έφτιαξε τη μερέντα και είπε "Έφτιαξα τη χαρουπομερέντα κ είναι φανταστική! !!συγχαρητήρια! !"
  

• Η Σταυρούλα έφτιαξε τη μερέντα και είπε "Μόλις την έφτιαξα!! Δε μπορώ να περιγρώψω πόσο ενθουσιασμένη είμαι!! Μακράν νοστιμότερη από αυτές του εμπορίου!! Συγχαρητήρια και ευχαριστούμε για ακόμα μια υπέροχη συνταγή!!"
  

• Η Αγγελική έφτιαξε τη μερέντα και είπε "Έφτιαξα την μερέντα σου.Έχει φανταστική γεύση, γλύφεις και τα δάχτυλα σου σαν παιδάκι. Σ' ευχαριστώ πολύ. Αν και είμαι άσχετη με τις γλυκές παρασκευές, ήταν πολύ εύκολο". 
  
   "Και η πρώτη φέτα μιαμ"
  
  

Τέλος να σας υπενθυμίσω: 

• Αν θέλετε να μην χάνετε τις νέες συνταγές, παρακαλώ κάντε like στην επίσημη σελίδα του blog στο Facebook
• Αν σας άρεσε η συνταγή, κοινοποιήστε τη στους φίλους σας στο facebook
• Το φτιάξατε και σας άρεσε? Περιμένω να μου στείλετε τις δικές σας φωτογραφίες καθώς και το πως σας φάνηκε!