Hjemme hos Clemme

Kunne ikke stå for de her skønne kaktusfrugter, da de havde dem til virkelig billige penge hos Nørrebro Bazar den anden dag. Men hvad pokker skal man bruge dem til ? Ja jeg besluttede mig for at lave lidt alternativ og eksperimentel marmelade... Og det smager skønt, men er ikke at anbefale til folk, der ikke kan li' kerner - som f.eks. i vandmeloner - da kaktusfrugterne er fulde af kerner. Jeg kunne selvfølgelig have siet kernerne fra, men nu har jeg jo rent faktisk ikke noget problem med dem :) Clemmes kaktusfrugt/mango/citron-marmelade: 450 g modne kaktusfrugter (ca. 7 stk.) i tern, 600 g modne mangoer (ca. 2 stk.) i tern og saften af 1,5 citron koges igennem i ca. 10 min. Her efter tilsættes 500 g syltesukker og der koges i yderligere 5 min. Hældes på skoldede atamonskyllede glas og lukkes til. Velbekomme!

For mig er hjemmelavet marmelade indbegrebet af dansk sommer! I år er det indtil videre blevet til jordbær, jordbær/rabarber og blåbær/blomme. Den sidste kombination var faktisk lidt en fejl, skulle egentlig have haft fersker, men distræt som "man" kan være, var det altså ikke det jeg kom hjem med! Men nøj, "uheldet" er klart et, der skal gentages :) Opskrift på Clemmes blåbær/blomme-marmelade: 350 g blåbær, 400 g blommer i tern og 1 dl vand koges i 10 min. Herefter tilsættes 4,5 dl syltesukker, og der koges i yderligere 5 min. Hældes på skoldede atamonskyllede glas og stilles til afkøling. Velbekomme :)