Resipi Daging Masak Kicap ni milik Dayang Jack. K.Nor amik kat MyR. Sedap, ada kelainan dr masak kicap biasa.. Dayang nak kopipes resipi kat sini ek.. boleh kan.. :)
1/2-1 kilo daging (dibersihkan dgn air asam jawa dan dipotong kiub)
8 ulas bwg merah (dikisar)
4 ulas bwg putih (dikisar)
1 batang serai (dikisar)
1 sudu bsr serbuk lada hitam
1 sudu bsr cili kisar
1 inci lengkuas (dikisar)
1 inci halia (dikisar)
2 sudu bsr kicap pekat cap Popo/Yeos (jika ade)~ guna kicap pekat Jalen jer
rempah 4 sekawan (cengkih, buah pelaga, kulit kayu manis dan bunga lawang)
3 sudu bsr minyak masak
1/2 sudu bsr asam jawa
garam, gula dan air secukupnya.
Perap daging dgn satu sudu bsr bhn kisar, 1/2 sudu serbuk lada hitam dan satu sudu bsr kicap pekat (1 jam atau perap semalaman)
Panaskan minyak. Tumis rempah 4 sekawan dgn api perlahan. Kemudian masukkan bhn2 kisar serta lada hitam dan kacau sampai terbit bau/pecah minyak.
Masukkan daging dan kacau 1 minit. Masukkan air (1 liter), kacau rata2 dan biarkan seketika (30 minit). Tambah air jika terlalu kering.
Apabila daging masak separuh empuk, masukkan pula 1 sudu bsr kicap pekat(blh tambah lbh jika suka), kicap masin, kerisik, asam jawa dan kacau lg. Biarkan seketika sehingga daging btl2 empuk (blh tambah air sedikit jika kuahnya terlalu pekat).
Resipi Daging Masak Kicap ni milik Dayang Jack. K.Nor amik kat MyR. Sedap, ada kelainan dr masak kicap biasa.. Dayang nak kopipes resipi kat sini ek.. boleh kan.. :)