En
Canarias es muy típico comer tortas de calabaza cuando llega la época de
Carnaval. Antiguamente la receta se hacía a ojo, sin medir ni pesar los
ingredientes y cada casa las elaboraba a su gusto, añadiendo o quitando aquel
ingrediente que estimara, pero en esencia la base es la misma. La miel por
encima no debía de faltar nunca.
Estaré haciendo un taller de dulces de Carnaval:
El día 3 de febrero´16 a las 18:00 horas en El Corte Inglés de Mesa y López, Las Palmas de Gran Canaria.
El día 5 de febrero´16 a las 18:00 horas en El Corte Inglés de 7 Palmas, Gran Canaria.
Les espero.
INGREDIENTES
1 huevo L, ralladura de naranja, 100 ml de leche, 100 gr de puré de calabaza, 40 gr de azúcar, 125 gr de harina, 10 ml de licor de anís o anís en polvo, una pizca de sal, canela molida.
Aceite para
freír y miel para poner por encima.
PREPARACIÓN
Mezclamos
con el huevo, el azúcar y la ralladura de naranja. Batimos y ponemos el puré de
calabaza, la leche, el anís, la pizca de sal y la canela. A continuación, vamos
añadiendo poco a poco la harina hasta formar una masa homogénea, sin grumos, y
suave.
Calentamos
un poco de aceite en una sartén pequeña a fuego medio y vamos echando con un
cucharón la masa suficiente como para que cubra el fondo de la sartén. Doramos
la tortilla por ambos lados, teniendo cuidado al darle la vuelta.
Servimos con
miel por encima.
