Kaj je trenutno najbolj na udaru pri iskanju receptov na spletu? Brez, da bi pogledali na statistiko trenutnih iskanj v Google.si, vam lahko povem, da so to recepti za krofe. Majhna in največkrat z razredčeno marmelado polnjena pregreha, ki si jo v času pusta nekateri na veliko privoščijo. Ne bom tajil, tudi sam sem bil včasih med njimi. Moja mama bi lahko potrdila, da jih ni mogla sproti tako hitro cvreti, kot smo jih lahko hitro jedli.
Vendar pa so prišli časi, ko je bilo treba začeti živeti malo bolj zdravo in gledati na to kaj jemo, zato so navadni krofi ostali le spomin na mlajša leta. Poleg tega me vonj po segretem olju, v katerem se cvrejo krofi močno odbija, pa še v obleko se je zažrl, da si cel dan dišal kot en velik krof.
Februarski izziv, ki nam ga je zadal Mercator v sklopu njihovega projekta KuhaM, je bil pripraviti zdrav krof in tako so nastali kokosovi krofi. Krof že po sestavinah in samem načinu priprave ni zdrav, zato pripraviti zdrav krof kot ga poznamo, naj bi bila misija nemogoče. Če pa pogledamo malo drugače niti ni tako nemogoče, saj izven mej naše majhne državice, poznajo krofe (donuts) tudi iz drugih sestavin in jih raje pripravljajo v pečici, kot pa da jih cvrejo v olju.
V receptu za Vegansko jagodno kokosovo tortico
sem imel odlično osnovo za pripravo testa za pečene kokosove krofe.
Recept sem malo spremenil in dodelal, končni rezultat pa so bili dišeči,
mehki, rahli in sočni kokosovi krofki.
