Probablemente pensareis que esta receta no es nada complicada y todos saben hacer un pollo asado al horno. Nada mas lejos de la realidad, hay muchos jóvenes que bien por estudios o bien porque se independizan, buscan en nuestros blogs como hacer la comida diaria sin complicaciones y que les salga rica. Este es el caso de mis hijos que cuando llegan a casa me piden pollo asado porque a ellos no les sale igual que a mi. Como dice el refrán, "Cada maestrillo, tiene su librillo" y pasa igual con las recetas. Yo os enseño una de las formas de cocinarlo mas sencilla y sabrosa, la que les gusta en casa.



INGREDIENTES:
- 4 muslos de pollo
- 6 patatas medianas
- sazonador de pollo
- 4 hojas de laurel
- brandy
- 4 dientes de ajo
- perejil fresco
- sal y aceite virgen extra

PREPARACION:

    1. Sazonar el pollo con el sazonador que mas os guste.

    2. Pelamos y cortamos las patatas en rodajas un poco gruesas de 1cm. y medio aproximadamente. Colocar las patatas cubriendo la base de la bandeja. Salar. Romper las hojas de laurel y repartirlas encima de las patatas

    3. Ponemos los muslos de pollo encima de las patatas con la piel para abajo.

    4. Rociamos con el brandy y ponemos un poco de agua en la bandeja.

    5. Asamos con el horno precalentado a 160 grados alrededor de 1 hora y media.

    6. Picamos el ajo y perejil y se lo añadimos al asado 15 minutos antes de acabar la cocción. En este momento damos la vuelta a los muslos y dejamos la piel para arriba.


El pollo queda riquísimo pero las patatas que cogen todo el sabor están que ni te cuento.



   

Siguiendo con recetas de aperitivos para estos días festivos he querido versionar la ensalada Cesar.
     Puedo asegurar sin equivocarme que es la ensalada mas famosa que hay hoy por hoy en las redes.

     La ensalada Cesar esta hecha con lechuga, tostones de pan frito, pollo y una salsa a base de queso parmesano. Yo he utilizado para hacerla una salsa mayonesa, es de las que he probado la que mas me ha gustado, espero que os guste a vosotros también.

     El pollo, en mi caso pechuga, lo he cortado en tiras finas. Los tostones de pan los he cambiado por un pan triturado a trozos grandes y la lechuga he utilizado hojas de cogollos.

Vamos con la receta ¡




INGREDIENTES:
Para la salsa:
- 1 bote de mayonesa de 250 gr. (podéis hacerla en casa)
- 1 diente de ajo
- 5 anchoas en aceite
- 50 gr, de parmesano rallado
- pimienta recién molida
- 1 cdta de vinagre
Resto receta:
- 1 cogollo de lechuga
- 1 pechuga de pollo
- 1 huevo
- pan rallado (yo he utilizado el de migas)
- sal y AOVE
- palitos de brocheta

PREPARACION:
Ponemos todos los ingredientes de la salsa en un bol.
Batimos hasta que se integren los ingredientes.
Si os gusta mas clara la salsa podéis añadirle nata de cocinar.
Cortamos en filetes y después en tiritas la pechuga y la salamos.
Rebozamos pasando por el huevo y pan rallado.
Freímos a fuego no muy fuerte.
Dejamos sobre papel de cocina para que impregne el aceite sobrante.
Montamos en copas de cava poniendo primero en la base la salsa.
Colocamos una hoja de cogollo.
Pinchamos la tira de pollo en la brocheta y la introducimos dentro de la copa.

He estado dudando que nombre poner a esta receta.........lasaña de primavera......de pollo.......pero con el calor que estoy pasando escribiendo este post solo puedo llamarla....de VERANO.

     Esta es la receta de hoy en Radio Caspe "Cocinando en Mislares".

     Los ingredientes que se necesita para prepararla son los que habitualmente tenemos en el frigo así que no hay excusa.......Manos a la lasaña jejejej.



INGREDIENTES:
- 1 caja de placas de lasaña (yo lasaña fácil El Pavo)
- 2 pechugas enteras de pollo
- 2 huevos cocidos
- 1 cebolla tierna
- 1 pimiento rojo
- lechuga
- mayonesa
- tomates cherry y cebollino para decorar
-sal, pimienta y AOVE

PREPARACION:
El sofrito podemos prepararlo el día de antes para que este frío a la hora de montar la lasaña.
Picamos la cebolla y el pimiento y hacemos un sofrito.
Añadimos la pechuga de pollo cortada a trocitos pequeños.
rectificamos de sal y le añadimos un toque de pimienta recién molida,. reservamos.
Preparamos las placas de lasaña como ponga en la caja el fabricante.
Mezclamos en un bol el sofrito frió que teníamos reservado en el frigo con el huevo duro picado y la lechuga a tiritas.
Añadimos 2 cucharadas soperas de mayonesa y mezclamos bien.
Colocamos en la bandeja un poco de mayonesa y cubrimos con las placas de lasaña.
Seguidamente ponemos la mezcla de pollo, otra capa de pasta de lasaña y así sucesivamente hasta que  tengamos 3 pisos.
Cubrimos con mayonesa y decoramos con los cherrys partidos por la mitad y el cebollino.
Reservamos en la nevera y servimos frió.

Hoy he hecho esta receta pensando en los niños de la casa. Hace ya un tiempo que descubrieron el curry y desde entonces es un imprescindible en mi despensa.

Creo que con el pollo unen de maravilla, le da un sabor diferente que te gusta o no te gusta.
El curry es una mezcla de especias mas o menos picantes muy usada en la cocina asiática que se ha hecho un hueco en las cocinas de aquí en España.

     Estos son los fingers de pollo que he preparado hoy y que les ha encantado a mis hijos.

Los podeis preparar a la hora de la comida y hacerlos para cenar.



INGREDIENTES:
- 2 pechugas de pollo
- 1 cucharada de curry en polvo
- 2 huevos
- pan rallado
- AOVE
- sal y pimienta recién molida

PREPARACION:
Separamos los solomillos de las pechugas y el resto la partimos por la mitad, nos quedaran 2 filetes gruesos.
Cortamos toda la pechuga a tiritas.
Salpimentamos.
La ponemos en un bol y le añadimos un chorrito de aceite y el curry.
Mezclamos bien y lo tapamos con papel film.
Dejamos que se macere por espacio de 4 horas.
Pasamos las tiritas de pollo por huevo y por pan rallado y las vamos friendo.
Los colocamos sobre papel de cocina para que absorba el aceite sobrante.
Servimos acompañados de lo que mas les guste.....ensalada, patatas fritas....

      ¿Fácil no?

Bueno.....bueno que rápido se pasan los días, hace nada estábamos haciendo planes para Semana santa y ya se ha pasado uffff.
Ya se nota en el ambiente la primavera y como los días son mas largos podemos hacer mas cosas y salir a pasear a tomar aire y disfrutar, pero resulta que a la hora de comer todos se sientan en la mesa y tu tienes que tener la comida preparada.
     Para uno de esos días, esta es la receta apropiada pues la dejas preparada el día de antes y sales a pasear con los tuyos y al llegar a casa solo tienes que calentarla.Y con el reposo que necesitan todos los guisos para estar aun mas deliciosos.

     Tener pan abundante para la salsita jejejeje



INGREDIENTES:
- 4 muslos de pollo
- 200gr de setas shitake
- 1 rebanada de pan
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla tierna
- 1 hoja de laurel
-1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharada de tomate frito
-50 ml. de brandy
- 1 litro y 1/4 de agua o caldo de pollo
- 1 pastilla de caldo
- sal y AOVE

PREPARACIÓN:
Cortamos las setas a trozos.
Salpimentamos los muslos y los sellamos en la sartén con el fuego fuerte, reservamos.
Freímos la rebanada de pan y los dientes de ajo, los picamos en el mortero.
En la cazuela ponemos aceite y sofreímos la cebolla picada a fuego suave hasta que este doradita.
Añadimos el pimentón y rápidamente el tomate frito para que no se nos queme.
Ponemos el majado de pan y ajos, hoja de laurel y lo mezclamos con el resto de ingredientes un par de minutos.
Vertemos el brandy y dejamos evaporar el alcohol, 1 minuto aproximadamente.
Colocamos el pollo en la cazuela y las setas.
Agregamos el agua y la pastilla de caldo.
rectificamos de sal.
Cocemos 30 minutos moviendo la cazuela de vez en cuando para que espese la salsa.
Servimos con perejil rizado espolvoreado.

Como estos días están siendo mas que frescos que mejor que preparar recetas calentitas.
     En el encuentro GastroMAD2014 en octubre uno de los regalos que nos dieron fue un surtido de "Caldos Aneto" entre los que estaba el de pollo, que he usado para esta receta.
Si no tenéis apenas tiempo de estar en la cocina es una muy buena y deliciosa opción echar mano de estos caldos, para mi los mejores.



INGREDIENTES:
- 1 l. caldo de pollo Aneto
- la parte blanca de un puerro
- 1/2 cebolla
- 1 zanahoria no muy grande
- 8 hojas de col
- 1 pechuga de pollo
- sal y AOVE

PREPARACION:
Picamos el puerro y la cebolla.
Cortamos en rodajas finas la zanahoria.
Hacemos tiritas con la pechuga del pollo.
Cortamos las hojas de col quitando la parte dura de la hoja.
Rehogamos en una olla con aceite la cebolla y el puerro.
Añadimos la zanahoria y sofreímos, después la col y las tiritas de pollo.
Sofreímos todo junto unos minutos y añadimos el caldo de pollo Aneto.
Rectificamos de sal y cocemos unos 20 minutos.

Ya estamos inmersos en la rutina de trabajo y estudios aunque el tiempo se empeñe en demostrarnos que aun estamos en verano.......menudo calor a mediados de octubre ¡¡

     Estos nuggets se la preparo para mis hijos, los congelo y así cuando están fuera entre semana echan mano para prepararse una cena rápida.



INGREDIENTES:
- 2 pechugas de pollo (600 gr.)
- 2 huevos
- 150 gr. queso roquefort
- 50 gr. mezcla de 4 quesos
- 1 cda ajo en polvo
- 1 cda cebolla en polvo
- 1 cda de pan rallado
- pimienta recién molida
- sal y aceite de oliva virgen extra para freír
Para rebozar:
- 1 huevo
- pan rallado

PREPARACION:
Picamos la pechuga y la mezclamos en un bol junto con los demás ingredientes.
Guardamos en el frigo durante unas 4 horas.
A la hora de prepararlos hacemos unas bolitas y les damos forma redonda.
Las pasamos por huevo batido y pan rallado.
Freímos y servimos acompañados de una ensalada.

Hoy traigo un pastel de pollo totalmente diferente al que conocemos.
     En vista del gran éxito que ha tenido en casa con mis hijos, voy a ponerlo en "favoritos de los
     chicos", para hacerlo a menudo.
Esta receta va directa al gallinero alborotado que tienen Antonia y Marivi en el "Recetario Mañoso", llenito de pollos y alguna que otra gallina.




INGREDIENTES:
Masa:
- 200ml. de agua
- 50 ml. de aceite oliva virgen extra
- 1 cdta de sal
- 20 gr. de levadura fresca
- 400 gr de harina aprox.
Relleno:
- 2 pechugas de pollo
- 1 cebolla rallada
- 1 diente de ajo
- 1 cda de harina
- chorreton de leche
- romero y tomillo
- 1 huevo
- sal y aove



PREPARACION:
Hacemos primero la masa ( yo thermomix)
Ponemos el agua un poco templada, añadimos la cucharadita de sal y la levadura.
Añadimos el aceite , mezclamos y añadimos la harina.
Amasamos y formamos 2 bolas. Las dejamos levar tapadas unos 30 minutos.
Mientras cortamos las pechugas en trocitos muy pequeños.
Sofreímos, en una sartén con aceite la cebolla rallada y el ajo picadito.
Añadimos como media cucharadita de cafe de tomilla y romero.
Salteamos hasta que este hecha la pechuga.
Añadimos la harina, la refreímos y añadimos la leche, este paso es para que quede unida la masa.
Estiramos la masa con el rodillo un poco fina.
Hacemos círculos con un cortapastas, si no tenéis podéis hacerlo con un vaso.
Colocamos un poco de la mezcla de pollo en cada disco de masa. Cerramos por la mitad.
Lo vamos colocando en un molde pincelamos con el huevo batido y horneamos unos 30 minutos a 200º

Pasito a pasito...receta a receta hemos llegado a la primavera. Nuevo ingrediente y nuevo anfitrión en este caso anfitriona, Maria Antonia del blog "Cocina sos Antonia". Pero respaldada por Marivi, A ver que sale de esto pues el gallinero anda alborotado jajajaajja.

     El ingrediente que ha elegido Maria Antonia para cocinar este mes en el "Recetario Mañoso"es el
     pollo y la gallina. Nos lo explica fenomenalmente en el post.

 Yo he elegido una receta que les gusta mucho a mis hijos.



INGREDIENTES:
- 1 paquete de obleas para empanadillas grandes
- 2 pechugas de pollo
- 1 cebolla tierna rallada
- 1 cucharada de tomate frito
- 2 cdas de curry
- sal y aceite de oliva virgen extra

PREPARACION:
Limpiamos bien las pechugas y las cortamos en trocitos pequeños.
Ponemos aceite en una sartén y sofreímos la cebolla.
Añadimos las pechugas troceadas salamos y freímos.
Ponemos la cucharada de tomate frito y mezclamos con la pechuga.
Añadimos el curry y le damos unas vueltas para que se integre bien todo.
Dejamos enfriar.
Sacamos las obleas del paquete y ponemos un poco de la mezcla en cada una cerramos y reservamos.
Freímos las empanadillas con aceite muy caliente y listo.
Yo suelo hacer mas y congelarlas con el mismo papel de las obleas.

Esta es la receta de pollo por excelencia en mi casa, el que mas les gusta a mis hijos. Con la cantidad de veces que lo hago y aun no lo había compartido con vosotros así que aquí lo tenéis.....!! ta...chaaaann ¡¡



INGREDIENTES:
- 4 muslos de pollo
- 10 dientes de ajo
- 100 mi de brandy
- sazonador de pollo
- sal y aceite de oliva virgen extra

PREPARACION:
Espolvoreamos el pollo con el sazonador.
Ponemos una olla con abundante aceite y sofreímos los ajos, machacados y sin pelar, a fuego lento.
Añadimos los trozos de pollo y los marcamos con el aceite mas fuerte por los 2 lados.
Echamos el brandy y flambeamos, apagar el extractor si lo tenéis encendido.
Tapamos la olla, bajamos el fuego al mínimo y dejamos que se cueza durante unos 40 minutos, mas o menos, dando la vuelta a mitad.
Rectificamos de sal.
Podemos acompañarlo con unas patatas fritas o con cualquier guarnición que nos guste.

Seguro que os pasado a mas de uno tener comida para cuatro y añadirse a ultima hora otros tantos.
Esto es lo que me ha pasado a mi este verano mas de un día. Esta es una de las soluciones que encontré, a ver si os gusta.
Esta es mi segunda receta del verano para el Recetario Mañoso.





 INGREDIENTES:
- 6 muslos de pollo deshuesados
- 4 patatas medianas
- 500gr. setas congeladas
- 1 cebolla
- 6 dientes de ajos
- 1 vasito de vino blanco
- 1/2 l. agua
- 1 pastilla de caldo de pollo
- 1 cda de pimentón dulce (opcional)
- aceite y sal
- una ramita de romero

PREPARACIÓN:
Ponemos en la olla el aceite y añadimos la cebolla rallada y 3 ajos, pelados enteros. Lo sofreímos.
Salteamos los muslos de pollo. Cuando estén tostaditos añadimos la cucharada de pimentón dulce, damos unas vueltas, y vertemos el agua.
Mientras en una sartén laminamos los 3 ajos restantes y freímos las setas.
Las patatas las cortamos a trozos y las freímos en la freidora y reservamos.
Añadimos las setas y las patatas al guiso.
Ponemos la pastilla de caldo y la ramita de romero.
Rectificamos de sal y dejamos cocer unos 20 minutos.

Hoy toca un plato sano, hecho con verduras y con tiras de pollo. Aviso, por experiencia en mi casa, que no es apto para algunos niños, la coliflor cuesta que les guste.....ainsss con lo que me gusta a mi.
Espero que no pase en todas las casas lo mismo que en la mía jajaja.



INGREDIENTES:
- 1 coliflor, no muy grande.
- 1 calabacín.
- 1/2 puerro
- 1 zanahoria
- 2 ajos
- 1 pechuga de pollo a tiritas o trozos (a gusto del cociner@)
- caldo de verduras, 1/2 l. mas o menos. Puede ser agua.
- sal y aceite de oliva
- sésamo

PREPARACION:
Limpiamos la coliflor y la cocemos al vapor dejandola al dente.
Cortamos en juliana el puerro y la zanahoria,el calabacín en rodajitas finas.
Ponemos el wok con un poco de aceite y salteamos las verduras.
Añadimos el pollo e lo salteamos también junto con las verduras. Salamos
Ahora ponemos la coliflor y le damos unas vueltas con la mezcla de verduras y pollo.
Incorporamos el caldo y cocemos unos 15 minutos.
rectificamos de sal.
Emplatamos y añadimos el sésamo.

Hoy os traigo una receta súper facilona, animaros a prepararla este fin de semana que se avecina fresquito.
El queso "veigadarte" lo compre en mi viaje a León, este en concreto es con ajo y perejil y la da un sabor especial a las pechugas de pollo, pero podéis utilizar un rulo de cabra natural y añadirle ajo en polvo y perejil picado.



INGREDIENTES:
- 2 pechugas de pollo enteras
- unos 100 gr de queso "veigadarte"
- 200 ml de nata de cocinar
- sal y aceite de oliva virgen extra

PREPARACION:
Limpiamos las pechugas y las cortamos en tiritas. Las salamos.
En una sartén , con aceite, freímos las tiritas de pollo y reservamos.
Calentamos la nata y desleímos el trozo de queso. Removemos hasta que quede una crema.
Añadimos las tiritas de pollo y calentamos durante unos 5 minutos.

Pensando en como podía preparar el pollo que no fuera como siempre, se me ocurrió esta receta.




INGREDIENTES:
- 4 muslos de pollo
- 5 0 6 tomates secos de Caspe
- 1 diente de ajo
- 1 cdta de piñones
- 2 cdas de parmesano rallado
- unas hojas de albahaca fresca
- 200 ml de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
- sal

PREPARACION:
Limpiamos los muslos de pollo y los salamos.
En un vaso de batidora ponemos todos los ingredientes y batimos.
Si vemos que nos ha quedado un poco dura, la aligeramos añadiendo aceite hasta dejar con una consistencia de pasta.
Pringamos los muslos de pollo con el pesto y dejamos macerar unas horas.
Freímos a fuego lento para que no se queme el pesto y listo.

Sigo con recetas fáciles para el verano. Recetas que puedes dejar preparadas al mediodía para disfrutar de la tarde. Llegar, calentar y comer ¡¡



INGREDIENTES:
- 1 pollo troceado en trocitos pequeños como para la paella
- 1 cebolla mediana
- 1/2 pimiento rojo
- 1 zanahoria
- 2 cdas de curry
- 1/2 l. de caldo
- sal y aceite de oliva virgen extra
- 8 ó 10 patatas nuevas pequeñas

PREPARACIÓN:
Ponemos una olla con abundante sal y cocemos las patatas con piel. Reservamos
Rallamos la cebolla, troceamos el pimiento y cortamos en rodajas la zanahoria.
En una cacerola, ponemos aceite y sofreímos las verduras.
Añadimos el pollo, salado,  y lo freímos unos 5 minutos.
Echamos el curry, le damos unas vueltas y añadimos el caldo o en su defecto, como he hecho yo, agua con una pastilla de caldo.
Cocemos alrededor de 1/2 hora y listo.
A la hora de emplatar, salteamos las patatas partidas por la mitad en una sartén.

Mañana es San Valentin, la fiesta de los enamorados. Algunos dicen que esta fiesta se la inventaron los grandes almacenes para aumentar la venta. Sea como sea es una fiesta bonita y no hace falta gastar en grandes regalos, cuando un "Te Quiero" nos llena mas.
Estos días, si te das un paseo, por los blogs todos o casi todos hacen referencia a la fiesta bien sea con poemas o con dulces y comidas especiales para celebrarlo.
Yo este año me he querido sumar y he preparado unos nuggets con todo mi corazón.



INGREDIENTES:
- 2 pechugas de pollo picadas
- queso parmesano rallado
- 1 huevo
- pan rallado
- especias ( he usado un molinillo que contiene: pimientos secos, cebolla, romero, ajo, perejil, pimienta
  negra y tomillo. Se llama toque ibérico)
- sal y aceite virgen extra

PREPARACION:
Ponemos en un bol las pechugas de pollo picadas y las salamos.
Añadimos el huevo y mezclamos. Vamos añadiendo pan rallado hasta que coja consistencia para amasarlo. Después añadimos las especias de toque ibérico y el queso parmesano rallado.
Mezclamos bien y lo tapamos con papel film. Lo guardamos en la nevera unas horas para que coja sabor.
Hacemos unas bolitas, tipo albóndigas, y las pasamos por pan rallado. Luego cogemos el molde con forma de corazón y las aplastamos hasta que quede lleno,si sobra se quita.
Freímos los corazones de nuggets y los emplatamos.