kurabiye

Malzemeler
500 g kabukları soyulmuş badem
300 g şeker
3 kahve kaşıgı tereyagı
4 yemek kaşıgı gülsuyu
Birparça toz damla sakızı
Yarım kahve kaşıgı tarçın

hamur için:
200 g creme fraiche ,çig crema
1 yemek kaşıgı şeker
250 g un bir cimdik tuz

dışı için:
yumurta beyazı
susam

Yapılışı:
Crema,şeker,un,tuz konur hamur yunrulur buzdolaba konur , 30 dakika bekletilir.
Buzdolabdan çıkarılan hamur hemen ince uzun açılır, kenarına iç konur kapatılır istedigin büyüklükte kesilir, kenarları yumurtanın beyazına batırılır ve susama batırılır fırında kızartılır.

Bademler robotta çekilir,şeker,tarçın,yag,damla sakızı,gül suyu konur iyice yunrulur ince uzun 1cm kalınlıgında yuvarlanır hamurun içine konur.

Poğaçalarım

Malzemeler
1 su bardağı ılık su
1 su bardağı süt
yarım su bardağı sıvı yağ
200 gr kaymak
1 tane maya 42 gr
1 paket kabartma tozu
3 yumurta beyazı içine, sarısı üzerine
2 yemek kaşığı şeker
1 yemek kaşığı tuz
alasıya un

içi için
beyaz peynir
maydanoz

Yapılışı
Bütün malzemeler , karıştırılır iyice yunurulur,hamur kulak memesi yumuşaklığında olmalı, hamuru ne kadar çok yunurursan o kadar iyi olur.
Hamur on dakika dinlendirilir, bezeler alınır istediğin şekil verilir, tepside mayalandırılır, üzerine yumurta sarısı sürülür ısıtılmış fırında kızartılır.
Ben şekil olarak, karnıyarık , gül,üçgen rulo,düz poğaça modelleri yaptım.

Patlıcan reçeli

Malzemeler

20 tane çekirdeksiz yumuşak patlıcan ve küçük olacak
1.5kilo şeker
2 çorba kaşıgı limon suyu
su

Yapılışı
patlıcanlar yıkanır, soyulur tencereye konur. Bol su ilave edildikten sonra 20 dakika haşlanır,ve suyu süzülür soguk su doldurulur. Büyük tencereye 1.5 kilo şeker konur 1 litre su ilave edilir, kaynamaya başlayınca, patlıcanların suyu sıkılır şurubun içine atılır , şurup koyulaşıncaya kadar kısık ateşte kaynatılır,kıvamlanınca limon suyu konur 15 dakıka daha kısık ateşte bekletilir ve ateşten alınınca sogutulur kavanoza konur. Arzuya göre isterseniz içini cevizle doldura bilirsiniz.

Not patlıcanlar yamula patlıcan olursa sonuç çok güzel oluyor,altın gibi sararıyor , ben yamula bulamadıgım için siyah patlıcan kullandım.

Gül reçeli

Bu Güller bahçemin gülleri.


Malzemeler
250 gram kırmızı gül
2.kilo toz şekeri
2 çorba kaşığı limon suyu

YAPILIŞI
Yapraklar yıkandıktan sonra üzerine 1 su bardağı şeker konur iyice ovulur.kalan şeker bir tencereye konur 3 bardak su konulduktan sonra kısık ateşte kıvamlı şurup, haline gelinceye kadar kaynatılır. Sonra Gül yaprakları ilave edilir,kıvamı gelinceye kadar kaynatılır. Ateşden almadan biraz once limon suyu konur. Bir iki taşım daha kaynatılıp ateşten alınır.

Tavsiye
Süs olarak yetiştirip de şifasını bilmediğimiz bir nimet de güldür.Gül,sabrın rumuzudur.Gülün reçeli mideyi kuvvetlendirir.Gül esansı iyi bir kokudur.Resulullah Efendimiz in s.a.v.) teri gül gibi kokar idi.Gül kokusunu severdi.

Güzel kokulu gül çiçekleri ve yaprağı kaynatılıp balla tatlandırılarak içilmeye devam edilir. ŞİFASI=kan temizliyor,Baş ağrısına iyi geliyor,Agız içi yaralar,ter kokusuna,tıkanık çözücü=dalak ve karaciğerdeki tıkanıklıgı çözer,ishal kesici.
kaynak-şifa sofrası.