Sonkás karfiol

Ma megpróbáltam egyik kedvencemet, a sonkás karfiolt paleósítani. Csak a felét sikerült lefényképeznem, mert nagyon éhes voltam, ebből is látszik, hogy igen jól sikerült.

Hozzávalók:

50 dkg karfiol

8 dkg füstölt sonka

2 dl mandulatej

2 ek tápióka keményítő

1ek kókuszolaj

1 tojás sárgája

só

bors

szerecsendió

Grana Padano sajt

A karfiolt sós vízben megfőztem. 

A sonkát kis kockákra vágtam. 

Enyhén kizsírozott hőálló edénybe tettem e karfiolt, 

s megszórtam a sonkakockákkal. 

A tápióka keményítőt a mandulatejjel sűrűre főztem, 

belekevertem a kókuszolajat, 

sóztam, borsoztam és szerecsendiót reszeltem bele.

 Majd amikor a mártás langyosra hűlt belekevertem a tojássárgát is.

A karfiolt leöntöttem a mártással és 

kevés sajtot reszeltem rá.

200 fokon, grill programon összesütöttem.

Mákos muffin

Hozzávalók:

2 db tojás

18 dkg mák

10 dkg xilit

10 dkg dió

1 db alma

2 ek. mákliszt

mazsola

pici víz

1 sütőpor

őrölt fahéj

A mákot a xilittel ledaráltam, a diót aprítógéppel megaprítottam, az almából és pici vízből szintén az aprítógépben almapürét készítettem. Minden hozzávalót összemixeltem, muffin sütőben 180 fokon megsütöttem,

 12 db lett belőle.

Karácsony

Elmúlt, csendben, szomorkásan. 

Az asztalnál egy hely üres volt, emlékére egy szál gyertya égett. 

Az első karácsony Édesanyám nélkül, hiába teltek el hónapok, a sebek most újra felszakadtak. 

Miért írom le? Mert fáj, nagyon, nagyon fáj, s jó kiírni magamból. 

A régi karácsonyok emléke tör rám,

melyek mindig összefonódtak az Éva nappal.

 Sütöttünk, főztünk, készülődtünk. Vendégek jöttek ebédre,  vacsorára napokon át, sok-sok finomság került az asztalra, finom sütemények illata lengte be a lakást. 

Szép és vidám karácsonyok voltak, jó rájuk visszaemlékezni. 

Gesztenyetorta

Piskóta hozzávalói:

4 tojás

4 ek. eritrit

4 ek. gesztenyeliszt

2 ek. nyílgyökérliszt

késhegynyi szódabikarbóna

Krém hozzávalói:

25 dkg gesztenyemassza

1 db  érett avokádó

1 ek. eritrit

1 ek. holland kakaópor

1 tk. rumaroma

Tetejére:

csokoládé forgács

blansírozott mandula

A piskóta hozzávalóiból a szokott módon piskótát sütöttem. Kihűlés után kettévágtam.

Az avokádót és a gesztenyemasszát aprítógépben összepürésítettem, majd kézi mixerrel kikevertem az eritrittel, a kakaóporral és a rumaromával. A gesztenyemassza édesített volt, így elég volt bele az 1 ek. eritrit. Nagyon jó állagú krém lett, melynek felét a két lap közé kentem, a többivel bevontam a tortát. Villával hullámokat rajzoltam a krémbe. Majd a mandulával, csokiforgáccsal kidíszítettem.