Piernik przekładany bez miodu

Piernik to jedno z bardziej popularnych ciast w okresie bożonarodzeniowym, a szkoda że tylko wtedy, bo jest przepyszny. Dzisiaj przychodzę do Was z piernikiem przygotowanym przeze mnie kilka dni temu, ot tak spontanicznie : ) Pogoda za oknem zachęca do odpalenia piekarnika i zapełnienia domu pięknym zapachem domowego wypieku. Ten piernik przygotowujecie bardzo szybko, bez użycia miksera, mięciutki będzie od razu, bo nie zawiera miodu. Pycha, zwłaszcza przełożony porzeczkowym dżemem, spowity deserową polewą.

Składniki na ciasto:

1 szklanka cukru

4 jaja

200 g gęstego kefiru

50 g rozpuszczonego masła

2 szklanki mąki pszennej

1 płaska łyżeczka sody

2 łyżki kakao

1 łyżeczka cynamonu

1 płaska łyżeczka mielonych goździków

½ łyżeczki kardamonu

Mąkę mieszamy z sodą, kakao i przyprawami. Dodajemy jaja, kefir oraz roztopione masło .

 

 Dokładnie mieszamy łyżką. 

 

Formę keksową smarujemy masłem i obsypujemy lekko mąką. Wykładamy do niej ciasto . 

 

 Pieczemy ok. 55- 60 minut w temp. 175-180 stopni+termoobieg  ( do suchego patyczka). Studzimy. 

Kroimy na trzy(cztery) blaty.

 

Przełożenie:

½ słoika dżemu z czarnej porzeczki bądź powideł

nasączenie: ½ szklanki mocnej , osłodzonej herbaty

polewa deserowa

WYKONANIE:

blat piernikowy + nasączenie +½ dżemu

 

 blat piernikowy + nasączenie + ½ dżemu

 

blat piernikowy 

 polewa

Smacznego!

Piernik z masą jabłkowo-kakaową

Słuchajcie, to nie może być tak, że w tym roku nie będzie przed Swiętami piernika.. Ja się na to nie mogę zgodzić ; )Pieczenie piernika zawsze nastraja mnie niezwykle produktywnie ( do tego stopnia, że potem nawet porządki przedświąteczne idą niezwykle gładko). Co więcej: ten piernik wcale nie musi dojrzewać- jest idealny niebawem po przełożeniu- więc gdy zjawi Wam się niespodziewany przedświąteczny Gość- ciasto będzie jak znalazł ; )) A więc: działamy! Eksperymentem dla mnie było stworzenie nadzienia ( coś a’la czekodżem) i był to eksperyment udany- super skomponował się z korzennymi nutami ciasta. Całość zwieńczyła ( a jakże!) deserowa polewa…

Składniki na piernik:

400 g mąki pszennej

2 łyżeczki proszku do pieczenia ( * lub 1 łyżeczka sody )

3 jaja

120 g stopionego i ostudzonego masła

1 szklanka pełnego mleka

250 g cukru

4 czubate łyżki dobrych powideł śliwkowych lub czekodżemu

1 opakowanie przyprawy do piernika

Jaja z cukrem ubijamy na puch. Wlewamy mleko oraz dodajemy kakao, mąke wymieszaną z proszkiem i przyprawę. 

Mieszamy, dokładając powidła. Masa powinna być w miarę gładka. 

Stopniowo dolewamy ostudzone masło i mieszamy dokładnie.

Ciasto przekładamy do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy 60 minut w temp. 180 stopni. Studzimy. 

Kroimy na 3 blaty.

Składniki na nasączenie ( opcjonalnie)

150 ml whisky

150 ml zaparzonej słodkiej, ostudzonej herbaty

Składniki na nadzienie:

6 obranych jabłek

½ szklanki cukru

1-2 łyżeczki cynamonu

2 kopiaste łyżeczki kakao

Obrane jabłka kroimy w małe części. Smażymy z cukrem do odparowania wody. Dodajemy cynamon i kakao - smażymy do połączenia. Studzimy.

WYKONANIE:

blat piernikowy + 1/3 nasączenia

½ nadzienia

blat piernikowy + 1/3 nasączenia

½ nadzienia +blat piernikowy + 1/3 nasączenia +polewa

Smacznego!

Piernik z jabłkiem

Heeej! Święta blisko- czas na piernik! Dziś wersja mniej słodka, z masą jabłkową słodzoną miodem. Jest bardzo korzennie, aromatycznie świątecznie. Samodzielnie przygotowana przyprawa narobiła zapachu w całym domu😊 Polecam ten tradycyjny polski wypiek do kawki z mlekiem. Poczujcie razem ze mną świąteczną atmosferę..

Składniki na ciasto:

400g mąki
120g masła
250g cukru
3 jaja
4 łyżki smażonej w cukrze skórki pomarańczowej
2 łyżeczki kakao ekstra ciemnego
1 opakowanie przyprawy do piernika
4 łyżki miodu
1 szklanka mleka
1 łyżeczka sody 
1 łyżeczka proszku do pieczenia

Margarynę rozpuszczamy z miodem, cukrem i mlekiem. Studzimy . Do osobnej miski przesiewamy kakao, mąkę wymieszaną z sodą i proszkiem oraz przyprawę do piernika. Następnie wlewamy ostudzone płynne składniki wbijamy jaja, dodajemy skórkę pomarańczową  i mieszamy do uzyskania gładkiej  konsystencji. Przekładamy do wyłożonej papierem formy 22 x 25 cm. Pieczemy  60- 65  min w temperaturze 180°C.Kroimy na 3 blaty: 

Składniki na nadzienie jabłkowe:

8 jabłek

4 łyżki miodu

łyżka żelatyny rozpuszczona w niewielkiej ilości gorącej wody

Jabłka obieramy  i kroimy w małe cząstki. Dodajemy miód i prażymy do miękkości. Pod koniec dodajemy rozrobioną żelatynę. Lekko studzimy.

 Wykonanie:

blat ciasta piernikowego 

+ 

1 warstwa przesmażonych jabłek

 

blat ciasta piernikowego

+

warstwa jabłek

blat ciasta piernikowego

Najlepiej smakuje na drugi dzień.

Smacznego!