Ingredienti:
base: gr 200 biscotti
80 gr burro
crema:
250gr ricotta
250 gr panna
250 gr philadelphia
120 g zucchero
150 gr cioccolato fondente
10 g gelatina
top:
125 g ciliege
90 g acqua
25 g zucchero semolato
1 cucchiaio amido di mais
Procedimento:
tritare i biscotti con il burro fuso, foderare una teglia di 20 cm di diametro con carta forno, solo il fondo, e premere con un cucchiaio.
Far riposare in frigo.
Nel frattempo far sciogliere a bagno maria il cioccolato, montare le creme con lo zucchero, aggiungere il cioccolato e alla fine la gelatina sciolta.
Versare il composto sulla base biscotto e in frigo per almeno 4 ore.
Per il top: frullare le ciliege con acqua e zucchero e amido, lasciare qualche frutto intero per la decorazione. far cuocere in un pentolino per qualche minuto finchè il composto diventa trasparente.
Versare sulla crema quando tiepida.
Con questo caldo è l'unico dolce che riesco a preparare!
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