Ett litet nyttigare alternativ på min andra blogg ;)

Kikar ni in på Stinas mat så hittar ni lite nyttare alternativ än bara massa bakelser och tårtor ;) Denna gången lite mer GI inspirerat ;)

Den kallas för LCHL kladdkaka............

Eftersom jag var super sugen på kladdkaka igår kväll och inte tål socker så där vidare bra. Började jag googla på en LCHF istället, dvs så lite kolhydrater som möjligt.... alltså inget socker. Hittade detta receptet men eftersom jag inte hade sukrin hemma så fick det bli sötningsmedel, vilket då ger lite kolhydrater iafl, men nu var det det rena sockret jag ville undvika så det gjorde inte så mycket :)
Tog mint choklad 70% och det blev faktiskt riktigt gott, lite starkare choklad smak blev det men med en rejäl klick grädde smakade det riktigt gott :)
Var tveksam till om kakan skulle säcka ihop men det gjorde den faktiskt inte, den blev jämn och fin som ni då kan se på bilden nedanför ;)

Recept då? kika längst ner ;)

LCHF kladdkaka
4 ägg
1 tsk vaniljpulver (ta fröna från en vaniljstång om ni vill undvika de få kolhydraterna som kommer ifrån vaniljpulver)
1 dl sukrin
200 g smör (riktigt smör)
200 g mörk choklad (minst 70%) jag kan rekommendera den med mint ;)

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader. Smält smör och choklad på låg värme i en kastrull
Vispa under tiden ägg, sukrin och vanilj riktigt pösigt.
Häll i chokladblandningen i äggblandningen och vispa lite till.
Häll chokladsmeten i en springform eller pajform och grädda i mitten av ugnen i ca. 6-7minuter.
Ställ in i kylskåp en liten stund.
Servera med en klick grädde och valfria färska bär.

Receptet är hämtat från www.56kilo.se

Kolakakor

Alltså... nu må ni ju tro att jag är lite bak å fram.... och japp... det är jag också. Men nu är det som så att vår lilla prinsessa, ja ni vet hunden i huset ;) Tessi..... hon är ju en kräsen liten dam....
Hennes stora favorit bland godis var pepparkakor, olycklig blev hon när hennes burk var slut och hon brukar i olika perioder tigga en liten varje kväll, det är liksom hennes godis. I samma veva som peppar kakorna tog slut och jag fick mig en rejäl utskällning av henne så gjorde jag kolakakor som inte flöt ut, dvs de blev tjocka men små. Tyckte då att hon om hon gillade dem så kunde hon ha dem som godis istället för att jag ska jaga runt och köpa dyra pepparkakor. Öhhh tal om min förvåning när det visade sig att hon var helt GALEN i kolakakor.... sååå vad gör jag när burken med kola kakorna tog slut.......... japp! prinsessa som hon är och mattes lilla tjej så ställde sig matte häromkvällen och bakade två plåtar med kolakakor :) japp så bortskämd är våran hund :)

Däremot fick vi bevisat igår av en söt liten långhårig tax att kolakakor ÄR goda.. jösses vad lilla Sessan blev tokig i kakorna... så det är nog något visst med kolakakor..... :) oroligt tittade Tessi på mig när jag ställde fram ett fat till kvällsfikan med goda vänner men hon blev lugn när hon och Sessan fick varsin kaka, helt acceptabelt att bjuda på hennes kakor sålänge hon får sin kvällsbit :)

Kladdkaka med citronmousse

Ja vad säger man, jag har fått dimpen på kladdkaka med mousse på... Nästa ut var med Strössel & Annat`s citronmousse. Jag köpte hem en massa olika mousser och essenser nu sist och jag var ju bara tvungen att fortsätta med mina kladdkakor med mousser på. Denna gången satte jag i lite extra citronessens i moussen plus att jag gjorde en citronspegel på moussen... Den blev syrlig och god nästan på gränsen för min smak till lite FÖR syrlig... men syrligheten bröt bra mot chokladen så nog gick den ner i magarna alltid ;)
Eftersom citronerna tog slut fick jag ta en lime och lite frusna svarta vinbär som dekorationer :)

Receptet får ni här ;)

KLADDKAKA MED CITRON MOUSSE

150 gram smör eller margarin

3 dl socker
1 dl kakao
1 tsk vaniljsocker
2 st ägg
2 dl vetemjöl

GÖR SÅ HÄR

1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Smält matfettet i en kastrull som rymmer ca 2 liter. Ta kastrullen från värmen.
3. Rör ner socker, kakao och vaniljsocker i det smälta matfettet. Tillsätt äggen, ett i taget, under omrörning. Rör till sist ner vetemjöl.
4. Bred ut smeten i en smord och bröad form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda kakan i nedre delen av ugnen 20 minuter, inte längre, kakan ska vara lös i mitten.
5. Låt kakan kallna och ställ den sedan i kylen ca 1 timme.

(Receptet taget från Kokaihop.se)

CITRONMOUSSE
1 påse Strössel & Annat citronmousse
några droppar citronessens

Blanda ihop ingredienserna enligt anvisningen på påsen. Häll ut över den kalla kladdkakan och ställ in i kylen tills den stelnat ordentligt.

CITRONSPEGEL
1 dl pressad citronsaft

1 dl florsocker
1 dl vatten
skalet av en citron
några droppar gul karamellfärg eller pastafärg
2 gelatinblad

Blötlägg de två gelatinbladen till gelén i kallt vatten. Krama ur. Smält florsockret i en kastrull tillsammans med 1 dl vatten. Tillsätt gelatinbladen och låt dem smälta i sockervattnet på svag värme. Låt blandningen svalna och tillsätt citronsaften och -skalet, några droppar av den gula karamellfärgen Häll den solgula blandningen över den stelnade moussen och låt kakan stå svalt i minst två timmar.

(grundreceptet på citronspegeln lånade jag ifrån Matarkivet)