Kiitos kaikille sukkavinkkaajille viime postauksen tiimoilta. Ehkäpä laitan Kalajoki-sukat joku päivä puikoille. Kauniit ovat. Juuri sopivan pelkistetyt minun makuuni.
Sitä ennen tikuttelen ainakin tälle sukkaselle parin. Jotain kummaa on päässyt tapahtumaan, sillä iskin silmäni pitsisukkaan. Tosin en ole varma, luokitellaanko piirakkasukat pitsisukiksi. Novitan taannoisessa sukkalehdessä oli piirakkasukkien ohje, jonka koodasin Nalle-langalle sopivaksi. Näitä sukkia olen neulonut kellon kanssa kilpaa, sillä halusin yllättää näillä yhden synttärisankarin huomenna perjantaina. Todettava on, että kello kulkee sormiani nopeammin ja nämä taitavat valmistua vasta ystävänpäivälahjaksi.
Syksyn myötä olen muuten joutunut totuttelemaan gluteenittomiin kokkailuihin ja leipomuksiin. Selvästikin tuo muutos on vähentänyt erityisesti leipomisintoa. Varsinkin kun joka kerta gluteenittoman pullan syötyäni olen todennut pärjääväni loppuelämäni jopa ilman pullaa. Ja se on jo hurjaa se!
Olen jo vuosia leiponut täytekakut ja kääretortut gluteenittomina, mutta muu leivonta tuntuu uuden opettelulta. Voiko vehnäjauhot korvata noin vain gluteenittomilla jauhoilla? Mitä ihmettä on psyllium? Miksi taikinaan tuikataan ksantaania?
Päätin pari päivää sitten tarttua härkää sarvista, nappasin yhdestä blogista Runebergin torttujen reseptin ja marssin kauppaan ostamaan kookosjauhoa, hasselpähkinäjauhoa ja psylliumia. Leipominen oli yhtä hämmennystä. Muna ja juokseva hunaja eivät esimerkiksi tuntuneet millään vaahtoutuvan. Vaahtoutuvatko ne muuten oikeasti jollain? Minun leivonnaiseni näyttivät kaiken kukkuraksi ihan hiekkakakuilta!
Punssin sijaan kostutin kakkarat kollegani vinkkauksesta appelsiinimehulla. Vadelmahillot ja tomusokerikoristukset toivat selvästi ruunebärimäistä tuntua. Ihan sieviltä, kotikutoisilta näyttivät, mutta silmät kiinni syöden en olisi kyllä ikinä aavistanut syöväni Runebergin torttua. Mainio, konditoriamainen maku yllätti minut totaalisesti. Näitä teen uudemmankin kerran!
Pojat tuntuivat olevan hyvää pataa kanssani ja härräsivät ympärillä anellen toista maistiaista, sillä ne olivat kuulemma niin makoisia. Onko nää äiti oikeesti gluteenittomia? Hyviä! Selvästikin sain uutta intoa keittiöhommiin.
Itselle muistiin resepti:
Gluteenittomat Runebergin tortut
3 munaa
1,5dl juoksevaa hunajaa
1,5dl kookosmaitoa
1,25dl kookosjauhoa
1,25dl hasselpähkinäjauhoa
2 rkl psylliumia
1tl ruokasoodaa
0,5 tl suolaa
1 tl kanelia
1 tl kardemummaa
0,5 tl inkivääriä
Kostutukseen:
appelsiinimehua
Koristeluun:
vattuhilloa, tomusokeria ja vettä
