ΡΟΛΟ ΜΠΙΣΚΟΤΟΥ ΜΕ ΛΕΜΟΝΙ ΚΑΙ ΦΥΣΤΙΚΙ ΑΙΓΙΝΗΣ

Εκτός από λαχταριστό ρολό σήμερα σας έχω και συμβουλές για τη σωστή αποθήκευση και ψύξη των μπισκότων. Οπότε αρπάξτε μολύβι και χαρτί και φύγαμε.................

ΠΩΣ ΝΑ ΑΝΟΙΓΕΤΕ ΦΥΛΛΟ-ΤΟ ΒΙΝΤΕΟ

Προσπαθώ εδώ και πάαααααααρα πολύ καιρό να μεταφορτώσω αυτό το βίντεο και επιτέλους τα κατάφερα!! Σας έχω μιλήσει πολλές φορές για τη μανούλα μου και τώρα ήρθε η ώρα να τη θαυμάστε και live (κατά μία έννοια) και επί το έργον. Όσοι από σας λοιπόν αγαπημένοι μου αναγνώστες δεν ξέρετε να ανοίγετε φύλλο δώστε προσοχή και θα μάθετε από κάποια που εγώ τουλάχιστον θεωρώ expert του είδους!! (όσο και να έχω προσπαθήσει φύλλο σαν το δικό της δεν έχω καταφέρει να φτιάξω..)
ΚΑΛΗ ΠΡΟΒΟΛΗ!

ΜΠΡΙΟΣ

Δε σας έχει τύχει να ξεφυλλίζετε ένα περιοδικό και να σας καρφωθεί μια συγκεκριμένη συνταγή που να θέλετε να την φτιάξετε εκείνη ακριβώς τη στιγμή?! και τι σπάσιμο να ανοίγεις το ψυγείο και τα ντουλάπια και να σου λείπουν υλικά! και ακόμα πιο ξενέρωμα να είναι Κυριακή και να είναι όλα κλειστά! Είμαι σίγουρη ότι σας έχει συμβεί. Ε λοιπόν με τον οδηγό αντικατάστασης υλικών που ακολουθεί δε θα ξενερώσετε ποτέ ξανά...  

1. Στις συνταγές που θέλουν γάλα μπορούμε να το αντικαταστήσουμε με γιαούρτι. Το αποτέλεσμα θα αλλάξει μόνο ως προς την υφή. 

2. Το ξινόγαλο μπορούμε να το αντικαταστήσουμε με αραιωμένο γιαούρτι ή να βάλουμε για κάθε ξινόγαλα 1 κουταλάκι γάλα πλήρες.

3. Αν χρειαζόμαστε αλεύρι ολικής άλεσης και δεν έχουμε η καλύτερη λύση είναι το αλεύρι για όλες τις χρήσεις.

4. Αν απαιτείται κορν φλάουρ και δεν έχουμε αντικαθιστούμε κάθε κουταλιά κορν φλάουρ με 2 κουταλιές αλεύρι περασμένο από σήτα.

5. Αν δεν έχουμε βούτυρο χρησιμοποιούμε μαργαρίνη ή κάποιο ελαφρύ λάδι στη μισή ποσότητα του βουτύρου.

6. Αν η συνταγή μας θέλει μπέικιν πάουντερ και δεν έχουμε μπορούμε να αντικαταστήσουμε το 1/2 της ποσότητάς του με μαγειρική σόδα και 1/2 φλιτζάνι γιαούρτι

*πηγή: Cook Βοοk

ΥΛΙΚΑ: 2 αυγά
           50 γρ. βούτυρο 
           50 γρ. ζάχαρη 
           420γρ. αλεύρι σκληρό
           1 φακελάκι ξηρή μαγιά (9 γρ.)
           1 πρέζα αλάτι
           175 γρ. γάλα
           1 αυγό για επάλειψη 

ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Ζεσταίνουμε σε ένα κατσαρολάκι το γάλα, το βούτυρο και τη ζάχαρη. Μόλις λιώσουν τα μεταφέρουμε σε μπολ και ρίχνουμε μέσα και τη μαγιά. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να λιώσει η μαγιά. Προσθέτουμε έπειτα και το αλεύρι, το αλάτι και τα αβγά. Ζυμώνουμε με τα χέρια μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη. Το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για μια ώρα να φουσκώσει. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170β. Κόβουμε τη ζύμη σε 12 μπαλάκια και τα αφήνουμε για ακόμα μισή ώρα να ξαναφουσκώσουν. Με ένα αυγό χτυπημένο μαζί με λίγο νεράκι περνάμε από πάνω τα μπριός με ένα πινέλο. Ψήνουμε για 20 - 25 λεπτά μέχρι να φουσκώσουν και να πάρουν χρυσαφένιο χρώμα.

*αν θέλουμε τα κάνουμε και γεμιστά: μπορούμε να βάλουμε μέσα σοκολάτα και να τα κάνουμε γλυκά ή λίγο τυρί ή μπέικον για να γίνουν αλμυρά ή να τα αλείψουμε μετά το ψήσιμο με μαρμελάδα, σοκοπάστα, βούτυρο και μέλι κτλ.

ΣΑΛΑΤΑ ΤΟΥ ΚΑΙΣΑΡΑ ΜΕ ΚΡΟΥΤΟΝ ΣΚΟΡΔΟΥ ΚΑΙ ΤΥΡΙΩΝ

ο ανυπόμονος και πεινασμένος σύζυγος δεν περίμενε τη φωτογράφηση και την ανακάτεψε γι' αυτό φαίνεται λίγο....άρτσι μπούρτσι και λουλάς αλλά και πάλι μπάνικη δεν είναι???? εεεεεεεεε???

Η δίαιτα συνεχίζεται ακάθεκτη, καθώς τον Αύγουστο πρέπει να μπω σε νυφικό και όχι σε αερόστατο, με την αγαπημένη μου σαλάτα ανακύκλωσης, γιατί εγώ πάντα θυμάμαι να φτιάξω σαλάτα του Καίσαρα όταν μου έχουν ξωμείνει κοτόπουλο και ψωμάκι από την προηγούμενη μέρα!