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quarta-feira, 8 de setembro de 2010

Semifrio sem nome..

Quando o tempo permite e a nossa inspiração está ao rubro, temos que a aproveitar. E assim fiz, decidi recriar este bolo. Posso vos dizer que valeu bem a pena, é excelente. Bom para quem gosta de chocolate, como é o meu caso.
Até aqui tudo bem, agora preciso da vossa ajuda, para o baptizar. Não sei que nome lhe hei-de dar, e é aqui que tem que entrar a vossa preciosa  ajuda. Vamos então encontrar o nome engraçado para este bolo.
A autora do nome mais original, (que será escolhido pelos de cá de casa) receberá uma pequena surpresa. Agora é só por mãos à obra, ou melhor a imaginação.











Ingredientes:
Mousse
-6 gemas
-4 colheres de sopa açúcar
-300grs chocolate puro
-250cc. de natas batidas
-4 claras de ovo

Bolo
4 ovos
200 gr de farinha
1 colher de chá de fermento
4 folhas de gelatina derretida
Doce a gosto ( eu optei por framboesa)

Cobertura
Chocolate
Um pouquinho de leite

Preparação:
Primeiro começa-se por fazer o bolo.
Bate-se o açúcar com as gemas. As claras em castelo.
Depois junta-se a farinha alternadamente com as claras na gemada com muito cuidado.
Leva-se ao forno num tabuleiro barrado com manteiga e polvilhado com farinha.
Depois de cozido recheia-se com o doce à escolha, e enrola-se com a ajuda de um pano.
A seguir a mousse.
Bater as gemas com o açucar durante 10m. Tem que ficar espesso e cremoso.
Entretanto, partir o chocolate aos bocados e pôe-se a derreter em banho-maria, vai-se mexendo de vez enquando.
Depois bata o chocolate com as gemas de ovo.
Bater as claras em castelo e reserva-se. Bata as natas e com uma espátula mistura-se ao chocolate,e por fim, com cuidado mistura-se as claras batidas em castelo.É nesta altura que se mistura as folhas de gelatina derretida.
Preparar a cobertura.
Derreter o chocolate com o leite, em banho-maria ou no microondas.
Agora é preciso montar o bolo.
E foi assim que fiz;
Numa forma de fundo amovível, forra-se a forma no fundo e nas laterais com fatias de torta.Enche-se com a mousse, leva-se ao frio até solidificar. Só depois de estar bem solidificada é que se põe a cobertura. Agora, é só decorar a gosto, eu escolhi raspas de chocolate branco feitas por mim. 


    Resultado final..






Bom Apettite!!!

terça-feira, 7 de setembro de 2010

Tentação de cacau e manga

Fiz este bolo para festejarmos o aniversário da minha sogra.
Palavras para quê;










Ingredientes:
Bolo
2 ovos
2 gemas
125 gr de açúcar
60 gr de farinha com fermento
1 colher se sopa de cacau em pó
Creme
3 pacotes de natas
8 folhas de gelatina
1 lata de leite condensado
3,5 dl de manga
Decoração
Como não sabia como decorar, optei por fazer umas flores em chocolate. Acho que o resultado final foi muito bom.

Preparação:
Ligue o forno a 180ºc. Forre uma forma redonda com papel vegetal e unte-o com manteiga.
Numa tigela, bata os ovos com as gemas e o açúcar, até obter um creme esbranquiçado.À parte, junte a farinha com o cacau, peneire-os para a mistura anterior e envolva delicadamente.
De seguida, deite a mistura na forma, alise e leve ao forno a cozer cerca de 20 minutos. Retire, e deixe arrefecer. Corte o bolo a meio.
Prepare o creme: bata as natas até ficarem firmes. Demolhe a gelatina em água fria. Junte o leite condensado às natas e mexa.
Escorra a gelatina e derreta-a em banho-maria. Junte à mistura de natas e leite condensado e mexa. Adicione a polpa de manga ao preparado e mexa. Unte o interior do aro com manteiga, forre-o com uma tira de papel vegetal. Disponha um circulo de bolo e cubra-o com metade do creme de manga. Sobreponha o outro circulo. Cubra com o creme restante e reserve no frigorífico até solidificar.
Decore a gosto, eu decorei com flores feitas por mim de chocolate.


Bom Apettite!!!

quinta-feira, 2 de setembro de 2010

Pão de mel com gelado

Nada melhor que marcar o meu regresso com uma receita divinal, não estou a exagerar... Realmente é muito bom, esta mistura de especiarias torna-o com um paladar bem diferente do habitual.Vejam só estas imagem...  






Ingredientes:
2 chávenas de chá de leite
1 chávena de chá de açúcar mascavado
1 colher de chá de canela em pó
1 colher de café mal cheia de cravo-da-índia em pó
6 colheres de sopa de mel
1 chávena de chá de chocolate em pó
1 chávena de chá de farinha trigo
1 colher de sopa de fermento em pó.

Ingredientes para o recheio:
1/2 pacote de gelado de baunilha(mas pode ser outro a gosto)

Ingredientes para a cobertura:
400 gr de chocolate meio-amargo
1 chávena de chá de leite
4 colheres de sopa de manteiga

Modo de preparação:
Bolo: Numa tigela, misture todos os ingredientes, deixando o fermento para último. Untar uma forma de bolo inglês, deitar a massa e levar ao forno médio a 180ºC por aproximadamente 20 minutos.
Depois de cozido e frio, corte o pão de mel em três fatias iguais no sentido do comprimento. Forre com a película aderente o fundo e as laterais da mesma forma utilizada. Coloque uma fatia de pão de mel no fundo e nas laterais da forma, encha com o gelado de baunilha, e coloque outra fatia de bolo. Levar ao congelador.
Na altura de servir tire do congelador e barre com o chocolate.

Cobertura:
Derreta em banho-maria, o chocolate, a manteiga, o sal e o leite. Misture bem. Cubra o pão de mel com o chocolate e leve ao frigorífico por uns tempos.



Bom apettite!!


Fonte:Edu Guedes

terça-feira, 27 de julho de 2010

Semifrio crocante de morango

Este delicioso semifrio já tinha sido publicado no meu blog. Voltei a publica-lo agora, para participar no concurso do blog Mais um sobre a culinária  entrando assim na festa.





Ingredientes:
Base
-200 gr de cereais de arroz tufado com chocolate
-75 gr de manteiga
-1/3 da lata de leite condensado

Recheio
-500 gr de queijo mascarpone
-1 iogurte natural
-2/3 da lata de leite condensado
-7 folhas de gelatina incolor
-3 colheres de sopa de açúcar baunilhado

Cobertura Coulis de Morango
-300 gr de morangos
-200 gr de açúcar em pó
-sumo de 1/2 limão

Preparação Base:
Juntar a manteiga (derretida) e o leite condensado aos cereais, mexer muito bem. Espalhe na base de uma forma de fundo amovível e coloque no frigorífico.

Preparação do recheio:
Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria durante 5 min,escorras e leve ao microondas a derreter. Junte o queijo, o iogurte, o leite condensado e o açúcar e bata bem. Deite este preparado sobre a base reservada e leve de novo ao frio.

Preparação do Coulis:
Num tacho colocar os morangos aos bocadinhos, juntar o açúcar, o sumo do limão e levar ao lume por uns minutos em lume brando até ganhar liquido. 
Deixe arrefecer  e verta sobre o recheio que já deve estar frio e já com a consistência desejada. Sirva fresquinho.
Bom Apettite!!



segunda-feira, 26 de julho de 2010

Delícia de três sabores

Este foi o bolo escolhido para festejarmos os anos do meu querido Leo. É realmente um bolo muito bonito...mas além disso é muito, muito bom. Fresquinho, uma verdadeira delícia...
Estou admirada comigo mesma, não sabia que era capaz de fazer bolos tão bonitos... descobri um talento que estava por cá adormecido e, aquele ditado em que diz que" burro velho não aprende línguas", não é de todo verdade, aqui está um exemplo, estamos sempre a tempo de aprender seja lá em  que idade for.










Ingredientes:
Bolo:
150gr de tablete de chocolate
80gr de manteiga
3 ovos
80gr de açúcar
1 colher de sopa de farinha
Cremes:
6 folhas de gelatina incolor
400 ml de natas
2 dl de leite condensado
1 cálice de xarope de groselha
Decoração:
Raspa de chocolate, gomas de coco e chocolate branco


Preparação:
Unte uma forma de 22 cm com manteiga e polvilhe com farinha ou então use o desmoldante, foi o que eu usei.
Parta o chocolate em pedaços e derreta-os  em banho-maria, com a manteiga. Bata as gemas com metade do açúcar e adicione o chocolate derretido. Bata as claras em castelo e junte o açúcar. Envolva-as no preparado, alternando com a farinha.
Verta a massa na forma e coza no forno, já quente, a 180º c, durante 25 minutos. Demolhe a gelatina em água fria. Bata as natas. Leve o leite condensado ao lume, sem ferver; retire. Escorra a gelatina, derreta-a em banho-maria e junte-a ao leite condensado. Envolva o preparado de leite condensado nas natas. Retire metade deste e junte-lhe o xarope de groselha, misturando bem. 
Retire o bolo do forno, deixe-o arrefecer um pouco e desenforme. Corte-o à medida de um aro e coloque este no fundo de um prato, juntamente com o aro. 
Sobre o bolo verta o preparado branco e leve ao congelador uns minutos para solidificar. Disponha depois o preparado vermelho e leve novamente ao congelador para solidificar por completo. Retire cuidadosamente o aro e decore a gosto.

  
    

Bom Apettite!!!!

terça-feira, 20 de julho de 2010

Bolo mousse de leite condensado

Depois de uma busca pela blogosfera à procura de um bolo diferente, para a festa do meu filho César, tarefa nada facilitada, pois o que não falta por aqui são bolos interessantes.
Optei por este da Margarida e, em boa hora o fiz, porque ele é realmente uma tentação. Enche-nos o olhar e não deixa os mais esquisitos indiferentes.... a combinação de sabores é perfeita. 
Apenas fiz alguma alterações.












Ingredientes do bolo:
5 ovos
180 gr de açúcar
100 ml óleo
50 gr de chocolate em pó
120 ml de água quente
200 gr de farinha 
1 colher de sopa de fermento

Ingredientes para mousse:
300 ml de natas
1 lata de leite condensado cozido
5 folhas de gelatina
3 claras
3 colheres de sopa de açúcar

Ingredientes para a cobertura:
120 gr de chocolate meio amargo
2 colheres de sopa de manteiga
1 colher de sopa de cacau em pó
1 colher de sopa de brandy
1 colher de sopa  de açúcar em pó

2/3 de chávena de leite
1 colher de sopa de cacau

Preparação:
Bata as 5 gemas com o açúcar até obter creme claro. Junte o óleo e bata mais um pouco, verta o chocolate em pó previamente dissolvido na água quente, batendo sempre.
Acrescente a farinha, aos poucos. Junte as claras em castelo e  o fermento. Coloque em forma untada de 26 cm de diâmetro e leve ao forno 30 minutos a 180ºC. Deixe arrefecer bem e corte em 3 camadas.

Entretanto prepare o recheio. Bata as natas com a lata de leite condensado cozido. Junte a gelatina derretida. Misture bem. Junte o merengue feito com 3 claras e 3 colheres de açúcar.

Para a cobertura derreta o chocolate com a manteiga. Junte o cacau previamente dissolvido no brandy e o açúcar. Misture bem. Se endurecer ao usar, aqueça rapidamente em baho-maria.

Montagem:
monte numa forma de 20 cm, forrada com acetato (usei papel vegetal). Recorte cada um dos discos para que caiba no aro da montagem( eu não precisei de cortar). Molhe o disco com a calda de leite misturada ao cacau em pó, espalhe metade da mousse, outra camada de bolo, mais calda, mousse e bolo. Leve o bolo a frio até ficar bem firme. Passe a cobertura com uma espátula sobre o bolo gelado.
Desenforme e decore a gosto.

Este é o resultado final




Bom Apettite!!! 
Obrigada Margarida pela partilha..

segunda-feira, 14 de junho de 2010

Semifrio de morango



Com esta receita participo no passatempo da Belinha Gulosa.Oferecendo-lhe o meu bolo preferido festejando assim o 3º aniversário do seu blog.
Beijinhos docinhos







Ingredientes:
3 ovos
230 gr de açúcar
70 gr de farinha com fermento

6 folhas de gelatina vermelha
500 gr de morangos
4 dl de natas

2 dl de leite condensado
50 gr de chocolate derretido

Preparação:
Ligue o forno a 180º. E barre a forma com desmoldante.
Bate bem os ovos até ficarem fofos. Junte-lhe 180 gr de açúcar e bata mais um pouco.
Peneire a farinha e junte também ao preparado. Leve a meio do forno a cozer, por 12 minutos. Deixe arrefecer.
Prepare o creme:demolhe as folhas de gelatina em água fria. Leve ao lume 300 gr de morangos com o açúcar restante e cozinhe até que os morangos se comecem a desfazer.
Retire-os do lume e reduza-os a puré. Junte-lhes as folhas de gelatina escorridas e mexa até se dissolver; deixe arrefecer.
Arranje os restantes morangos e corte-os em fatias finas. Dos lados, encostadas às paredes, coloque as fatias de morango. Bata as natas até ficarem firmes e junte-lhes o leite condensado. Envolva delicadamente o puré de morango reservado, até ficar homogéneo.
Verta o creme na forma, sobre o bolo e alise a superfície. Leve ao frio, durante umas horas até solidificar. Derreta o chocolate no microondas e coloque-o num cartucho de papel vegetal. Decore o semifrio com o mesmo e leve-o novamente ao frio e sirva-o fresco, decorado a gosto.
Bom Apettite!!


terça-feira, 4 de maio de 2010

Semifrio de morango

Este foi  o bolo que escolhi para festejar o Dia de Todas as Mães. Além de bonito é muito, muito bom...experimentem. As mães presentes adoraram!!!







Ingredientes:
3 ovos
230 gr de açúcar
70 gr de farinha com fermento

6 folhas de gelatina vermelha
500 gr de morangos
4 dl de natas

2 dl de leite condensado
50 gr de chocolate derretido

Preparação:
Ligue o forno a 180º. E barre a forma com desmoldante.
Bate bem os ovos até ficarem fofos. Junte-lhe 180 gr de açúcar e bata mais um pouco.
Peneire a farinha e junte também ao preparado. Leve a meio do forno a cozer, por 12 minutos. Deixe arrefecer.
Prepare o creme:demolhe as folhas de gelatina em água fria. Leve ao lume 300 gr de morangos com o açúcar restante e cozinhe até que os morangos se comecem a desfazer.
Retire-os do lume e reduza-os a puré. Junte-lhes as folhas de gelatina escorridas e mexa até se dissolver; deixe arrefecer.
Arranje os restantes morangos e corte-os em fatias finas. Dos lados, encostadas às paredes, coloque as fatias de morango. Bata as natas até ficarem firmes e junte-lhes o leite condensado. Envolva delicadamente o puré de morango reservado, até ficar homogéneo.
Verta o creme na forma, sobre o bolo e alise a superfície. Leve ao frio, durante umas horas até solidificar. Derreta o chocolate no microondas e coloque-o num cartucho de papel vegetal. Decore o semifrio com o mesmo e leve-o novamente ao frio e sirva-o fresco, decorado a gosto.
Bom Apettite!!

terça-feira, 27 de abril de 2010

Bolo duas musses

Vejam só meninas, e digam lá, é ou não uma doce tentação....é delicioso gostei imenso. Aconselho-vos a fazê-lo.
Tudo que leve chocolate cá em casa é sempre bem-vindo....




Ingredientes:
Bolo
-4 ovos
-75 gr de açúcar 
-3 c de sopa de óleo
-40 gr de chocolate em pó
-60 gr de farinha com fermento
-1/2 chávena (chá) de leite chocolatado
-desmoldante

Musses
-100 gr de chocolate em tablete
-40 gr de manteiga
-3 ovos
-90 gr de açúcar
-4 folhas de gelatina
-4 dl de natas
-1 c de sopa de café solúvel
-1 chávena de café de água
-1 c de chá de açúcar

Preparação:
Untar a forma com Desmoldante. Ligar o forno a 180º.
Bata as gemas com o açúcar. Junte o óleo com o chocolate e envolva no preparado anterior, batendo. Adicione a farinha com fermento, alternando com as claras em castelo. Envolva, sem bater. Verta a massa na forma e leve ao forno entre 35 a 40 minutos.
Retire o bolo, deixe arrefecer.Salpique-o com o leite achocolatado.
Para as musses:
Derreta o chocolate com a manteiga em banho-maria e deixe arrefecer. À parte, bata as gemas com a metade do açúcar e envolva no chocolate já frio; reserve
Demolhe a gelatina em água fria.
Bata as natas e, à parte, as claras em castelo com o restante açúcar. Misture os 2 batidos. Retire 2 colheres, de sopa, deste preparado e adicione  a gelatina escorrida. Leve ao lume, em banho-maria, para dissolver. Envolva-a no restante preparado e divida a meio.
A uma das metades, junte o creme de chocolate reservado.
Dissolva o café na água, adoce-o com o açúcar e acrescente-o à outra metade do preparado de natas e claras. Verta a musse sobre o bolo e leve um pouco ao frio para solidificar. Retire e sobreponha o preparado de café, levando também ao frio.
Retire o aro e sirva fresco, decorado a gosto.Eu optei por decora-lo com fios de chocolate...
Bom Apettite!!

terça-feira, 20 de abril de 2010

Cheesecake crocante

Este cheesecake é muito especial.....o melhor que já comi, não só pela sua base, que é bem diferente das habituais, mas também pelo seu sabor suave a baunilha. Uma tentação...um manjar do deuses. 
Tirei esta receita do blog Iguarias de Açúcar e sal, blog esse que costumo visitar com frequência, claro está, fiz algumas alterações. Alterei a base e a cobertura. Ajustei-o a mim....passemos à receita.






Ingredientes:
Base
-200 gr de cereais de arroz tufado com chocolate
-75 gr de manteiga
-1/3 da lata de leite condensado

Recheio
-500 gr de queijo mascarpone
-1 iogurte natural
-2/3 da lata de leite condensado
-7 folhas de gelatina incolor
-3 colheres de sopa de açúcar baunilhado

Cobertura Coulis de Morango
-300 gr de morangos
-200 gr de açúcar em pó
-sumo de 1/2 limão

Preparação Base:
Juntar a manteiga (derretida) e o leite condensado aos cereais, mexer muito bem. Espalhe na base de uma forma de fundo amovível e coloque no frigorífico.

Preparação do recheio:
Coloque as folhas de gelatina a demolhar em água fria durante 5 min,escorras e leve ao microondas a derreter. Junte o queijo, o iogurte, o leite condensado e o açúcar e bata bem. Deite este preparado sobre a base reservada e leve de novo ao frio.

Preparação do Coulis:
Num tacho colocar os morangos aos bocadinhos, juntar o açúcar, o sumo do limão e levar ao lume por uns minutos em lume brando até ganhar liquido. 
Deixe arrefecer  e verta sobre o recheio que já deve estar frio e já com a consistência desejada. Sirva fresquinho.
Bom Apettite!!






sexta-feira, 9 de outubro de 2009

Semifrio de Manga



Adoro fazer semifrios,porque em geral são todos tão bonitos..este é realmente fantástico, encontrei-o por aí. Foi no blog da Sónia, iguarias de açúcar e sal. Mas este é o meu, é só meu. Ajustei-o a mim...Ah,Ah

Ingredientes.
Base:
-200g bolachas de aveia
-160g margarina
-40gr de açucar em pó
-1 gema
Creme:
-1 lata de leite condensado
-8 folhas de gelatina incolor
-2l de natas
-3dl de polpa de manga
Cobertura:
-2dl de polpa de manga
-2 colheres de sopa de água
-4 folhas de gelatna incolor
-50gr de açucar

Preparação.
Base
Picar a bolacha no 123.Adicionar a manteiga derretida e os outros restantes ingredientes.Levar ao forno pré-aquecido a 200º durante 15m.

Creme
Colocar as folhas de gelatina em água fria.Despois derrete-se a gelatina com um pouco de natas no microondas, e reserva-se.
Num recipiente bate-se as natas com o leite condensado, de seguida acrescenta-se a polpa de manga.Energicamente junta-se a gelatina já derretida.
Levar ao frio até solidificar.

Cobertura
Colocar as gelatinas no copo com um pouco de água e levar ao microondas até derreter.Adicionar o açúcar e bater um pouco.Sem parar de bater vá acrescentado a polpa de manga. Deite esta cobertura por cima do semifrio, leve ao frio até solificar novamente.
Decorei com pepitas de chocolate.
Bom Apettite!!!